El café es excelente. El entorno es muy acogedor. El diseño es muy especial. El ambiente es abierto y alegre. MONKEE KOFFE ha cumplido con creces la oferta proyectada por sus creadores. Pero quizá “eso” que no se puede diseñar y que todo el mundo persigue es el mayor éxito de este local; con algo más de un año de vida ya es un punto emblemático del barrio de Chamberí.

 

UN CAFÉ CON “ATMÓSFERA”

Cuando Óscar González y Salvador Figueros decidieron apostar por MONKEE KOFEE, después de una larga y provechosa trayectoria profesional en el mundo de la publicidad y de la comunicación, sabían lo que querían; es más, lo sabían muy bien, pero no eran conscientes de que lo conseguirían con tanta solidez. MONKEE KOFFE tiene una oferta cuidada, pero por encima de todo tiene y ofrece eso que los british llaman “atmósfera” que, por una parte, lo es todo, pero que  al mismo tiempo no se puede definir y mucho menos alcanzar sin más. Pues bien, MONKEE KOFEE tiene esa “atmósfera” tan buscada por todos y sólo encontrada por unos pocos.

 

EL TERCER LUGAR

Óscar es muy claro en sus explicaciones: “Nos gusta el café, nos gusta el producto; pero nos gusta también y mucho el entorno. Queríamos un café 3.0, pero sobretodo buscábamos algo muy claro: ser ese tercer lugar que todos queremos.  Primero está nuestra casa, luego viene el trabajo y luego está ese otro lugar para pensar, para leer, para contestar correos. Un lugar que normalmente lo tenemos muy cerca y que nos lleva muy lejos”. Y desde luego que MONKEE KOFEE es, con creces, ese tercer lugar que todos queremos tener. Por su ambiente, por la calidad del producto, por la decoración, por la amplitud de miras que se respira y se percibe detrás de las contraventanas rojas que enmarcan la puerta de este Café diferente a cualquier otro en Madrid. ¿A quién se parece MONKEE KOFEE? Sinceramente a nadie. A sí mismo, aunque sí hay que buscar algún parecido no lo dudan: ” a Panther Coffee, en Miami”.

 

ACOMPAÑAR HACIA EL BUEN CAFÉ

El Café de tercera generación, nos dice Óscar busca “la calidad del producto. Queremos acercar el buen café a la gente. Somos especialistas en buen café. Sabemos hacerlo. Pero lo que queremos es acercar ese buen café a todos. No queremos asustar a nadie con exquisiteces, queremos acompañar a las personas que se acercan a MONKEE KOFFEE”. Y es que, como nos recuerda Óscar con una sonrisa,  en España hay que luchar contra ese “vamos a tomar un café”, una expresión más social que real. “Nosotros queremos que cuando alguien diga “VAMOS A TOMAR UN CAFÉ” sea verdad. En España pensamos que somos muy cafeteros, pero no lo somos tanto. Y nosotros estamos aquí para ayudar a conseguirlo”.

 

TODO CUIDADO ES POCO

En MONKEE KOFFEE no se deja nada a la improvisación. Ocho baristas atienden a los clientes; baristas con formación universitaria y con un inglés fluido  que además   “son muy buenas personas” insiste Óscar. Cada café se prepara con mimo y con cuidado. Todo es importante. Absolutamente todo. Para empezar, presidiendo el local como el auténtico icono que es, nos encontramos una cafetera Marzocco. Recia, elegante, precisa, señorial y cercana. Tener una Marzocco es el sello de máxima calidad. Por el buen café que prepara y por la calidad con que se prepara. Quién sabe utilizar esta cafetera icónica sabe hacer excelente café. Y es que en MONKEE KOFFEE saben lo que hacen. El agua que se utiliza se filtra y se mineraliza, se afina cada mañana la presión de la cafetera, la leche es fresca y enteraconservada a  y emulsionada a 65º para que no se pueda quemar. Óscar nos recuerda que en España “un 70% de los cafés se sirven con leche, por lo que cuidar la leche se hace imprescindible para que el café tenga toda su calidad”. Como es lógico también ofrecen leche de soja para aquellos que buscan una alternativa a la entera. Por cierto, original y práctico el córner que encontramos con todos los aditamentos necesarios para preparar el café al gusto de cada cual.

INDEPENDENCIA Y CALIDAD

MONKEE KOFFEE es un Café independienteSin ataduras. Lo suscribe como nadie el blend propio,  café 100% arábica de tueste natural y recolectado en fincas de Brasil,  ColombiaGuatemala o Etiopía. Además se ofrece también un café de origen escogido con esmero y que va cambiando periódicamente. Por cierto, desde hace poco tiempo en MONKEE KOFFEE se puede disfrutar también de café filtrado, una vieja aspiración que finalmente se ha materializado con dos sistemas elegidos: el V60 o el Aeropress;  de esta manera la oferta se amplía de manera muy completa. En todo caso, el café es lo esencial;  precisamente es tan importante que los baristas lo preparan con naturalidad, con cercanía al cliente, con normalidad. El cuidado es máximo pero al mismo tiempo cada café es una taza de sencillez y de cariño hacia quién la pide. Los precios, además son asequibles. Muy asequibles teniendo en cuenta la calidad del producto.

PASTELERÍA EXCELENTE

La  pastelería es fundamental. “Cuidamos mucho la bakery”, nos dice ÓscarRecetas de siemprepersonalizadas“Hay dos  tartas imbatibles: la Red velvet y la de zanahoria. Ahora también vamos a incorporar un brownie de chocolate blanco. Cada bizcocho se sirve individualmente. Se corta uno a uno para que no se puedan secar”. Encontramos cookies extraordinarias, tartas y bollería casera que llegan a diario de tres obradores elegidos. “Todo de máxima calidad. Cuidando el producto y la materia prima”. Además hay focaccias, sandwiches y bocadillos con pan de masa madre para poder comer a cualquiera hora del día. “Todo es non stop, para que la gente que se acerca se pueda sentir como en casa”.

UN CAFÉ PARA TODOS

MONKEE KOFFEE cuida el producto y el entorno; pero ellos están especialmente satisfechos por ser un coffee-shop abierto a todos y a todoGente mayor que acude a pasar la mañana, universitarios que con sus ordenadores consumen horas de estudio, ejecutivos que disfrutan de la tranquilidad del lugar, chavales que quieren merendar las “cookies de MONKEE”. Un lugar que se ha convertido en imprescindible en una barrio como el de Chamber que se está renovando a pasos agigantados. El proyecto que comenzó hace más de un año es ya una realidad. Una realidad con su propio carácter y con una máxima calidad.

 

GALERÍA

 

Fotografía: JOSÉ MARTÍN-SERRANO

 

MONKEE KOFEE

Calle Vallehermoso, 112. 28003 Madrid

 

91 545 66 09

 

www.monkeekofee.com

 

 

HORARIO

  • De 9:00 a 20:30 Lunes – Viernes
  • De 10:00 a 21:00 Fin de Semana y Festivos
  • Verano: Cerramos por vacaciones del 27 de Julio al 30 de Agosto

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