ALMA COCKTAILS & TAPAS es el nuevo espacio del Barrio de Salamanca que nace con espíritu libre. Coctelería de calidad. Creativa y clásica en una convivencia perfecta. Y en la cocina, el protagonismo es para las tapas. Recetario de sabores de siempre, solidez en una cocina donde encontramos a Javier Navarro. Una mano sabia entre fogones que -en este nuevo proyecto- saca lo mejor de su experiencia.

 

DESENFADO COCTELERO

ALMA COCKTAILS & TAPAS llama la atención por una personalidad rotunda y diferente. Ambiente de los ochenta, inteligentemente recuperado. Entorno que nos recuerda a una década que en Madrid se vivió con mucha intensidad. Un proyecto que -como nos cuentan- tiene las ideas muy claras: «Una propuesta desenfadada diseñada para compartir. Construida sobre las raíces gastronómicas de siempre. Una cocina que respeta absolutamente la temporalidad de los productos y su calidad por encima de todo». El espacio repartido en diferentes ambientes ayuda a crear un entorno distendido y al mismo tiempo recogido. Una barra coctelera nos recibe señalando así el carácter de la casa. En los cócteles encontramos a Gustavo González Berbotto, que ha preparado una carta con tragos como «el Valero Soul elaborado con shake; el Judas Martini; un Negroni de Jerez; el Champán Twist; Uno de los nuestros y Alma”. Equilibrio y fuerza en una coctelería con lenguaje propio.

 

SABORES DE SIEMPRE. PRODUCTO DE CALIDAD

La carta de ALMA COCKTAILS & TAPAS ofrece la armonía y la calidad de un chef como Javier Navarro. Una larga trayectoria que comenzó con Pedro Larumbe y que le ha llevado a ir cultivando la calidad de una gran propuesta. En esta ocasión, se transmite una apuesta por recetas clásicas y sabores reconocibles. Sugerencias que se pueden compartir y picotear. Ambiente distendido con una excelente materia prima. Para empezar posibilidades como «la tortilla poco cuajada; las croquetas de ibérico melosas y crujientes; la ensalada variopinta de sabores encontrados». Además cada día se puede degustar un plato de cuchara. Y nunca faltan «los arroces con propuestas como el socarrat de pollo en pepitoria o el arroz negro con tallarines de calamar». El foie está muy presente en la carta con elaboraciones como «el Choco Pan; Q-de pato o un delicioso Mi-cuit». Pescados muy cuidados con recetas como «el sapito encurtido en remolacha con base de culis de aguacate o el sashimi de bonito». Y en las carnes sugerencias como «el pato real que es un magret de pato con raíz de loto o el costillar de cerdo que cocinamos durante 18 horas». Carta de postres que habla por sí sola. «Chocolate costrado con helado de violeta; mango and sthichy rice o el tatín de manzana». Todas las propuestas se pueden degustar en formato tapa. Una carta de vinos -muy bien elegida- que se puede disfrutar por copas.

 

UN ENTORNO DIVERTIDO CON PERSONALIDAD

La decoración de ALMA COCKTAILS & TAPAS es un trabajo de José García Puente de la firma Testastudio. Un diseño que se convierte en un homenaje a la mujer actual. «Figuras geométricas y espejos redondos que dan el punto de fantasía y dinamismo. Se crea una atmósfera relajada a través de los colores, papeles pintados artesanales y encimeras, emulando a la piedra natural». En definitiva: «Un ambiente inspirado en los cafés de Copenhague, en la que los pájaros que aparecen sutilmente por todo el local, son el símbolo de Alma, una mujer de hoy, libre, viajera y trotamundos». ALMA COCKTAILS & TAPAS un nuevo espacio que tiene mucha vida propia.

 

GALERÍA

 

Fotografía cedida por ALMA COCKTAILS & TAPAS

ALMA COCKTAILS & TAPAS

C/ Goya nº119

28009 MADRID

Phone: 914016127

Horario: M-S 14:00 a 23:30/ D.13:00 a 17.00/ Lunes cerrado

Precio medio: 20 euros

www.almacocktailtapas.com

Uso de cookies

Este sitio web utiliza Cookies propias para recopilar información con la finalidad de mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias. Si continua navegando, supone la aceptación de la instalación de las mismas. El usuario tiene la posibilidad de configurar su navegador pudiendo, si así lo desea, impedir que sean instaladas en su disco duro, aunque deberá tener en cuenta que dicha acción podrá ocasionar dificultades de navegación de la página web.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest