CAFÉ-BISTRÓ ISABEL MAESTRE es un espacio delicado y especial. Diseñado para disfrutar de cada bocado está situado en el Club Gourmet de El Corte Inglés de Serrano nº47. Con todo la personalidad que confiere el maravilloso Catering de Isabel Maestre nace ahora este punto -de aires franceses- donde se pueden degustar esos platos emblemáticos del primer catering de lujo que nació en Madrid.
UNA HISTORIA DE CALIDAD
Hay que situarse en la década de los años 80. Entonces nacía en Madrid: EL OBRADOR DE ISABEL MAESTRE. Durante todo este tiempo se ha convertido en «la marca de cabecera de muchos hogares, de importantes empresas e instituciones y de ilustres figuras de la vida política, social y cultural. Afincado en la madrileña calle Pedro Muguruza, ofrece platos para llevar y la posibilidad de organizar todo tipo de encuentros privados con el sello inconfundible de una de las mujeres más emblemáticas de nuestra gastronomía: Isabel Maestre que, formada en la escuela de Luis Irizar y en la nouvelle cuisine de Gaston Lenôtre y Frédy Girardet, fue reconocida con el Premio Nacional a Mejor Jefe de Cocina en 1996». Ahora llega CAFÉ-BISTRÓ ISABEL MAESTRE, un proyecto -dirigido por sus hijas Marta e Isabel Cárdenas– que se convierte en un auténtico acontecimiento gastronómico. Es la primera vez que se puede disfrutar de los deliciosos bocados de este catering en cualquier momento, a cualquier hora y en cualquier circunstancia. Un nuevo espacio que como nos cuentan «está inspirado en los elegantes cafés y bistrós de Bélgica y París y cuenta con una barra, un par de mesas altas y tres mesas bajas con bancada corrida. Con un horario ininterrumpido, en él se puede tomar desde una copa de champagne con un mini sándwich o unos blinis con salmón, comer algo rápido, rico y saludable antes de volver al trabajo, merendar o hacer un descanso entre compra y compra».
UN BOCADO PARA CADA MOMENTO
Lo cierto es que la propuesta de CAFÉ-BISTRÓ ISABEL MAESTRE es muy amplio. Con posibilidades desde la mañana a la noche. «Por las mañanas funciona una carta de desayunos completos en la que se puede optar por cakes y bollería artesana, yogur con toppings, tortilla de patata o sándwiches de mascarpone y trufa, pastrami con rúcula, de jamón y queso y de jamón con tomate. A partir del mediodía hay además croque-monsieur, ibéricos cortados a mano, quesos, consomé de la casa, salmón con blinis, huevos de corral, corte de foie, empanadillas, quiche Lorraine, ensalada de pasta o quinoa». Encontramos una carta de elaboraciones calientes ideales para tomar como plato único. Ejemplos como «el salmón en salsa de Gorgonzola, el cuscús de cordero lechal con garbanzos, el roast beef de ternera de Guadarrama, la carrillera estofada con puré trufado y, fuera de carta, los potajes -alubias de Tolosa con sus sacramentos o cocido madrileño en tres vuelcos-, la blanqueta de ternera, el gulash a la húngara y el solomillo Strogonoff». Y dede luego, una de las estrellas de la casa: «El huevo en geleé con foie y trufa». Y de postres o para endulzar algún momento del día saboreamos sugerencias como «brownie de dos chocolates, ruso de avellanas, tatín de manzana, cake de limón, Selva Negra, tarta Cipriani, Mont Blanc, tarta Pavlova -uno de los primeros hits del Obrador y cuyo éxito lo ha mantenido en carta más de tres décadas- o pastela de crema de almendras que es otro de sus postres más icónicos que aquí se elabora al momento. Todos exentos de margarinas, aceite de palma y grasas saturadas y con las cantidades de azúcar muy limitadas». Y es que además de la carta de cafetería ofrecen«una variada propuesta de platos para llevar previo encargo, basados en los menús de catering del Obrador». También encontramos «productos de manufactura artesana entre los que destacan las pastas de té, la repostería, las mermeladas y compotas, los bombones de frutas. En el apartado de salados, los famosos foies y rillettes». En definitiva un paraíso de brillantez y sabor. Un lugar donde descansar lo sentidos.
GALERÍA
Fotografía cedida por ISABEL MAESTRE
CAFÉ-BISTRÓ ISABEL MAESTRE
El Corte Inglés Serrano, 47 (Moda femenina). Club del Gourmet
Phone: 917 045 472
Horario: L-S 9:00 a 22:00/ D. 10:00 a 21:00