EL GRIFO es la bodega más antigua de Canarias. Concretamente está fundada en 1775 y por lo tanto es una de las diez más antiguas de España. Un sello donde la tradición, la calidad, la precisión y el cuidado esmerado en cada detalle hacen de EL GRIFO una etiqueta única con una personalidad muy especial.
PERSONALIDAD. SABOR. PRECISIÓN
EL GRIFO es siempre una bodega que nos conduce a vinos audaces, valientes, brillantes y personales. Hoy nos acercamos a uno de esos grandes vinos: EL GRIFO Malvasía Seco Colección 2018. «Es un 100% Malvasía Volcánica, variedad exclusiva de la isla, también la más extendida, y prefiloxérica. Y es que la filoxera, que se produjo en el último tercio en Europa, no alcanzó a Canarias. Precisamente su ausencia permite plantar las vides a pie franco, sin necesidad de portainjertos, como se hizo siempre». El proceso de este vino se cuida de principio a fin. «Vendimiado de forma manual, a finales de julio, en su elaboración participan más de 300 viticultores. Porque la uva es cuidadosamente seleccionada en la finca de EL GRIFO, pero también en más de 1.500 microparcelas. Tras una decantación por frío del mosto, se inicia la fermentación sobre unos 16ºC para permanecer en sus lías y preservar la fruta, potenciar su especificidad varietal y dotarlo de complejidad». Lo cierto es que EL GRIFO es uno de los grandes blancos de las Islas Canarias y refleja la tradición vinícola de Lanzarote y los terrenos volcánicos cubiertos de ceniza que forman el paisaje de la Geria. Por cierto «entre los premios que ha merecido, destacan, en 2018, las medallas de plata en el Concurso Mundial de Bruselas y en Bacchus».
NOTAS DE CATA
Es de color amarillo pálido en su juventud, con irisaciones verdosas, muy limpio y brillante. En nariz, domina el carácter varietal de la uva con aromas florales como el azahar o jazmín, que evoluciona hacia notas frutales de hueso como el albaricoque o melocotón. Complejo, fresco, vivaz pero al mismo tiempo armonioso, con volumen y un final amplio. Así se comporta en boca. Resulta perfecto a la hora del aperitivo y también acompañando a pescado y marisco.
GALERÍA
Fotografía cedida por EL GRIFO
EL GRIFO. Malvasía Seco Colección 2018
PVP: 14,50 euros