Como cada año se ha concedido el premio a la MEJOR FABADA DE MADRID. Un certamen que este año ha cumplido la cuarta convocatoria y que se enmarca dentro de la IV EDICIÓN DE LA RUTA DE LA FABADA que en esta ocasión dura hasta el 18 de febrero.
El restaurante El Trasgu de Torrelodones se ha alzado con el premio del IV CONCURSO MEJOR FABADA DE MADRID. El restaurante Ingazu de Alcorcón se alza con el segundo puesto y el bronce, donde ha habido un empate técnico, ha recaído sobre los restaurantes La Cruz Blanca de Vallecas y Asador El Molinón. Además, y como novedad, este año también se han querido premiar los platos realizados con fabes, más allá de la fabada asturiana. Menciones que han recaído en los platos de fabes con callos del restaurante Pabellón de Florida Retiro, de fabes con liebre de El Trasgu así como de fabes con calamarcitos del Asador El Molinón. Este concurso se ha celebrado en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y en el que han participado 18 restaurantes de Madrid «con el objetivo de rendir homenaje a un plato, como es la fabada, y a un producto, como son las fabas, que son sin duda imagen indiscutible de la Asturias más gastronómica. De hecho, todos los restaurantes participantes han elaborado sus platos con Fabas de Asturias IGP, aportadas por el Consejo Regulador de la IGP Fabas de Asturias». Un año más esta convocatoria gastronómica ha resultado ser un gran éxito.
La Ruta de la Fabada es un proyecto gastronómico de la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. que está patrocinada por la Bodega Carlos Serres. Una ruta en la que colaboran en esta edición, Renfe, IGP Fabas de Asturias, Compromiso Asturias SXXI, Las Caldas Villa Termal, La Asociación de Hostelería LA VIÑA, Asturias Paraíso Natural, El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, FACYRE, Restaurantes.com, Elige Menú y de la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Oviedo.
Fotografía cedida por la organización