El chef José Pizarro ha presentado en Madrid: ANDALUCÍA.UNA AVENTURA GASTRONÓMICA. Es el quinto proyecto editorial del chef extremeño, que cumple 25 años como cocinero. Desde hace 20 años está trabajando en Londres en diferentes proyectos, que han creado un estilo muy sugerente para disfrutar de la cocina española. El libro está publicado por la editorial Cinco Tintas.
PASIÓN POR ANDALUCIA
El nuevo libro de JOSÉ PIZARRO está escrito con una vitalidad que entusiasma. «El libro reúne cerca de 70 recetas tradicionales con un toque atrevido, fáciles de preparar en casa, que se organizan en cuatro bloques principales: carne, pescado, verdura y postres. Entre ellas, las pringás; las cabrillas con guindilla; el ajo colorao; la pipirrana; los andrajos; los carabineros a la sal con salsa de mango, chile y cilantro; los flamenquines con mayonesa de mostaza; las almejas con chorizo; el estofado de rabo de toro; las costillitas de cerdo de doña Isabel; el solomillo de cerdo ibérico con peras y avellanas y el ajillo con puerros acompañado con uvas a la brasa y jamón de bellota 100% Ibérico». Hay también un hueco importante para los postres: «Pan de higo, piononos, gañotes, dulces típicos de Navidad. Recetas centenarias que el chef ha podido perfeccionar en su visita al convento de las Hermanas Franciscanas de Ronda».Este nuevo libro cuenta con 256 páginas. «Ilustradas a todo color con una selección de bellas fotografías de sus paisajes y sus calles, incluyendo escenas costumbristas que plasman el carácter de la comunidad andaluza». Como nos explica JOSÉ PIZARRO: «Indudablemente, la luz y el excelente clima influyen sobre el estado de ánimo, pero, en mi opinión, creo que su fantástica gastronomía tiene mucho que ver». En definitiva, ANDALUCÍA. UNA AVENTURA GASTRONÓMICA «es un libro dedicado a los productos, los platos y las tradiciones del sur de España que narra un viaje por las ocho provincias andaluzas y recopila 70 recetas tradicionales muy fáciles de preparar en casa».
Fotografía cedida por la Editorial
Andalucía. Una aventura gastronómica
José Pizarro
ISBN 978-84-16407-66-8
Editorial: Cinco Tintas
Páginas: 256
Formato: 19,6 × 25,5 cm
Encuadernación: tapa dura
PVP: 29,95 euros