El colectivo La PEPA aterriza en EL HORNO DE BABETTE. Una iniciativa centrada el próximo 14 de febrero. Entonces se podrán adquirir los panes de 30 artesanos de toda España en EL HORNO DE BABETTE.
CALIDAD ARTESANA
Los integrantes del colectivo La PEPA «son un grupo de 30 pequeños panaderos a quienes les separan kilómetros de distancia, dado que están en diferentes localidades de España, pero les une el objetivo común de defender el buen pan. Y lo demuestran amasando y horneando hogazas y barras deliciosas». En esta ocasión han decidido que el próximo 14 de febrero todas sus creaciones estarán a la vente en las cuatro tiendas que EL HORNO DE BABETTE tiene en Madrid. Se trata de una particular acción llamada A 12 manos.«Acostumbrados a reunirse y difundir su pasión por la autenticidad, en esta ocasión, es la propietaria de EL HORNO DE BABETTE, Beatriz Echeverría, quién ejerce como anfitriona y recibe a sus colegas de profesión, y amigos, para ofrecer un atractivo extra a su amplia clientela». Ellos alzan la voz a favor del pan de verdad y divulgan sus conocimientos también como autores de algunos de los libros más relevantes publicados sobre la materia.
Entre los panaderos se encuentran nombres tan reputados como Jordi Morera, al frente de L’Espiga d’Oro, en Vilanova i la Geltrú, y reconocido como Panadero Mundial 2017 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC); Jesús Machí (Horno San Bartolomé, Valencia) y Guillermo Moscoso (Pan de Moa, Santiago de Compostela). También el célebre panadero estadounidense, Jeffrey Hamelman, quien impulsó la escuela y panadería en Vermont, King Arthur Flour, y autor de Bread, e Ibán Yarza, periodista que firma dos volúmenes imprescindibles: Pan casero y Pan de pueblo. Sin pasar por alto a Xavi Barriga y Anna Bellsolà.
Además el 12 de febrero, de 19 a 21 horas, en Casa del Lector (Matadero Madrid), se celebrará la mesa redonda titulada Leyendo el pan, amasando libros: compartiendo oficio a través del libro, y que contará con la participación de Jeffrey Hamelman, Ibán Yarza y Beatriz Echeverría, de La PEPA, junto a Lucas García Calvo de la Editorial Libros con Miga, promotora del evento junto a Casa del Lector. Entrada libre hasta completar aforo.
GALERÍA
Fotografía cedida por EL HORNO DE BABBETTE
EL HORNO DE BABBETTE
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C/ Ayala nº79. MADRID 28006. T. 91 828 20 96
C/ Ramón de Santillán nº15. MADRID 28016. T. 91 029 15 87
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