El vino encuentra su compañera perfecta en la Milla de Oro de Madrid. En plena calle Ortega y Gasset, LAVINIA ofrece vinos, champagnes y destilados de todo el mundo. Una variedad de hasta 4.000 referencias para disfrutar en su nueva terraza, medio centenar de ellas por copa. El espacio que apuesta por la democratización del vino se vive en verano al aire libre. Además no pierde las buenas costumbres. Y en su tienda, es posible comprar una de las miles de botellas para saborear en casa.
LA VUELTA AL MUNDO EN 4.000 VINOS
La Milla de Oro estrena terraza este verano. La terraza de LAVINIA “es la mayor enoteca y tienda de vinos de Madrid. Vivimos en 2019 nuestra primera temporada veraniega en la capital. Somos la única terraza autorizada en el corazón de la Milla de Oro, entre Velázquez y Serrano. Con Valentino a un lado, Celine al otro y más allá, Loro Piana o Chanel”. Las más de 4.000 referencias de todo el mundo se pueden degustar en esta exclusiva terraza. “Nos unimos al circuito de terrazas de Madrid con una propuesta sin comparación. Nuestra condición de enoteca y tienda de vinos cuenta con un personal altamente especializado para asesorar en la elección: todos los empleados son sumilleres o enólogos titulados”. Un asesoramiento al detalle del que ahora también se puede disfrutar en la terraza. “Nuestro objetivo es democratizar el vino. Recibimos a todo tipo de clientes. LAVINIA no es solo un espacio dedicado a los expertos en vino, es para todos los públicos. Queremos abrirnos y abrir el vino a todo Madrid. Ese es nuestro reto.”
PENSANDO EN EL VINO
Igual de sugerente resulta la carta de vinos por copas. “Ofrecemos medio centenar de opciones. Entre los vinos por copas, hay tres champagnes seleccionados entre los 200 disponibles en LAVINIA, junto a Generosos, blancos, rosados, tintos y dulces. De Chile a Italia, desde el Ródano hasta el Priorat, desde Oporto hasta Jerez, contamos con más de 50 referencias que se renuevan cada pocos meses”. Más allá de los vinos, la carta de bebidas se completa con otras opciones que maridan a la perfección con la propuesta gastronómica. “Como novedad se incorporan a la carta las cervezas 15&30 Sherry Casks, única cerveza artesana madurada en bota de roble envinada con vino de Jerez”. El chef Toni García es el encargado de elaborar platos para el restaurante y tapas. “Ofrecemos dos cartas. La de Tapas está disponible en horario ininterrumpido. En ella, podemos encontrar opciones frías -como la ensaladilla rusa con atún macerado o la sardina marinada, tomate deshidratado y pesto -y calientes -como tortilla de trufa y tubérculos o las croquetas cremosas de carabineros”.
UNA CARTA MUY VERANIEGA
En la propuesta del restaurante hacemos un recorrido por el mundo del sabor. «Para empezar encontramos gazpacho de fresón con anguila ahumada y fresitas; lengua de buey curada con encurtidos o crudité de verduras con salsa roquefort, entre otras. La segunda parte de la carta la llamamos: Para seguir. E incluye platos como garbanzos de Madrid aliñados con pipirrana; callos al estilo LAVINIA; atún rojo con tomate frito natural, alcaparras y albahaca o entraña de wagyu con verduras”. Sugerencias que terminan con la sección Para rematar. “Para los postres elaboramos las cerezas con helado de vino o tarta de limón con merengue quemado y lima. No podemos olvidarnos del hojaldre de crema. Recomendamos pedirlo al comienzo de la velada porque es un plato que necesita tiempo para su creación”. La terraza de LAVINIA es uno de los destinos más veraniegos en el Madrid amante del vino. “Está acotada por una estructura de color rojo vino -el color clásico también de la tienda-. Cuenta con ocho mesas y uno de los elementos más destacados de su decoración son las lámparas realizadas en botellas de champagne que proporcionan distintas intensidades de luz. Se beneficia, además, de la sombra que le brindan los señoriales edificios de Ortega y Gasset.” Una experiencia para disfrutar de los placeres del vino y del verano.
Fotografía cedida por LAVINIA
LAVINIA
C/ Ortega y Gasset, 16.
28006 MADRID
Phone: 914 260 599
Horarios: L-X 12.00 a 21.00/ J-S, de 12.00 a 23.00
Precio medio del restaurante: 30 euros.