LEPANTO y FINCA PASCUALETE han creado una armonía perfecta. El icónico Brandy de GONZÁLEZ BYASS y esta fabrica de elaboraciones de grandes quesos en Extremadura han decidido unir sabores y experiencias en una propuesta única y muy especial.
SABORES Y ARMONÍAS
Concretamente LEPANTO OLOROSO VIEJO «ha inspirado la edición especial del queso CUMBRE DE TRUJILLO OLOROSO VIEJO. Simbiosis perfecta de la colaboración de GONZÁLEZ BYASS y FINCA PASCUALETE. Dos compañías familiares que comparten la pasión por la excelencia». De esta manera se ha preparado un pack muy especial con «LEPANTO OLOROSO VIEJO y CUMBRE DE TRUJILLO un queso de oveja cuya corteza se ha afinado previamente con este brandy, ofrecen un maridaje de equilibrio por las estructuras de envinado y de finura en la boca. Esta edición limitada, se inspira en los baúles del siglo XIX, ofrece una experiencia sensorial inédita y única». Una experiencia gastronómica que según comenta Luis Trillo -maestro destilador de LEPANTO– nos ofrece «toques que recuerdan a frutos secos, especies y madera madura. LEPANTO OLOROSO VIEJO muestra un paladar intenso y complejo. Se trata de un brandy con muchísimo cuerpo, suave pero seco, que requiere de un queso que matice esa sequedad y que ensamble bien las notas de madera». Por su parte Antero Manuel Murillo, director gerente de FINCA PASCUALETE nos cuenta como «la primera sensación en boca es la de un queso mantecoso y de densidad media. Posteriormente, esa impresión desaparece a favor de una cremosidad muy fina y elegante al paladar que armoniza a la perfección con el destilado». Esta preciosa iniciativa ya está disponible en el Club Gourmet de El Corte Inglés.
LEPANTO OLOROSO VIEJO
La elaboración de LEPANTO OLOROSO VIEJO comienza con la meticulosa tarea de la selección de las uvas, de donde se extraerá el mejor mosto de las uvas Palomino Fino cultivadas en Jerez de la Frontera. Tras una doble destilación de este mosto en alambiques tipo “Charentais”, envejece, durante 12 años, en botas que previamente han contenido Fino Tío Pepe y pasa otros tres años más en botas que han contenido Olorosos Secos de 30 años de GONZÁLEZ BYASS.
LEPANTO Y FINCA PASCUALETE
Fotografía cedida por GONZÁLEZ BYASS
El maletín se encuentra a la venta en el Club del Gourmet de El Corte Inglés a un precio de 199 €.