LETTERA TRATTORIA MODERNA. Tradición italiana. Brillantez contemporánea
LETTERA TRATTORIA MODERNA respira personalidad propia por los cuatro costados. Italia enmarcada en una rotunda fuerza gastronómica. Esencia pura de una cocina con solidez y carácter. Tradición intocable impecablemente renovada y actualizada. Canto mayúsculo a la modernidad. Simplicidad y elegancia. Producto y sabor. Búsqueda constante de las raíces sin adornos. En LETTERA TRATTORIA MODERNA podemos disfrutar de la intuición y de la calidad de un joven chef italiano que sabe lo que está haciendo. Francesco Ingargiola cada día busca -a la perfección- ese equilibrio en el tiempo. Sin traumas. Ni rupturas. Saboreamos lo de siempre, pero en nuestra época, en un equilibrio que seduce desde el primer instante. LETTERA TRATTORIA MODERNA es pura seducción gastronómica. Sin matices. Con la delicadeza que siempre aporta lo interesante. Con todo el sabor del mejor producto. Haciendo muy bien las cosas.
CASA 28. Una carnicería con mucho gusto
CASA 28 fue y es. Fue antaño una Carnicería Salchichería. Hoy es parte de la historia de Madrid. Esa que se escribe en mayúsculas y tantas veces se olvida. Su legado sigue vivo. Hoy es una tienda de degustación donde saborear las carnes de EL CAPRICHO. Steak tartar de buey, cecina de vaca, tablas de ibéricos, arañita de ternera, chorizo criollo o costillas de cerdo. Son solo algunas de las propuestas para degustar en este rincón de Malasaña con un vino argentino. En honor a las raíces de CASA 28. Personalidad. Calidad. Cuidado y esmero de las cosas pequeñas. Sabores y esencias intocables. Equilibrio en su punto. Bodega que convive armónica con sabores únicos. CASA 28 ha sabido encontrar un espacio donde la cercanía y la calidad son compañeros de viaje. Un lugar para el disfrute.
FLAX & KALE. Cuando lo saludable es sugerente y seductor
FLAX & KALE ya está en Madrid. Y lo hace con toda su genuina forma de ser. Este proyecto -con una larga tradición en Barcelona- llega ahora a nuestra ciudad. Y más concretamente al Paseo de la Castellana. Cocina saludable. Producto cuidado al máximo. Apuesta por una dieta flexiteriana. Elaboraciones repletas de color, sabor, imaginación y calidad. Un espacio pensado para todos. Aquellos que han optado por una alimentación vegana, vegetariana o flexiteriana están muy a gusto. Pero también todos aquellos que buscan una experiencia distinta a las habituales. FLAX & KALE un lugar de disfrute, de buen rollo, de cocina saludable, de pasarlo bien comiendo. Y siempre de nuevas sugerencias. Un magnífico equipo hace que cada visita a FLAX & KALE suponga una sorpresa segura. Recetas de siempre impecablemente acomodadas a este proyecto que llega a Madrid en un momento perfecto.
EL COLMADO DEL TOMATE. Pioneros. Especializados. Apasionados
Cada uno de los diferentes tomates de esta tienda tiene nombre y apellidos. No es difícil reconocerlos. Calidad manda. EL COLMADO DEL TOMATE es una respuesta constructiva a todas las veces que hemos escuchado: “Los tomates de ahora no saben a nada o los tomates ya no saben a tomates”. Fin de ciclo. Comienza una nueva era. Rama. Raff. Ibérico. Ciruela. Cada uno de su padre y de su madre. Todos diferentes y todos sabrosos. Precios para todos los bolsillos. Distintos orígenes, distintos presupuestos. Ruptura de mitos. Conocimiento del producto, trato directo con proveedores y clientes. Respeto a la tierra, sostenibilidad, autenticidad. Ganas, dedicación y todo el tirón de ser los primeros en algo. De Navarra a Almería pasando por Avila y Huesca. EL COLMADO DEL TOMATE un gran proyecto en pleno corazón de Malasaña.
BIPOLAR. La Casa de Comidas de Cary Grant o Virginia Woolf
En BIPOLAR se vive y se disfruta de otra historia. Será por las alcachofas. Por el punto cosmopolita de esta Casa de Comidas. Por la barra con esencia de barrio. Por la fachada de madera pintada a mano. Por ese nombre que llama la atención desde la otra esquina de la calle. Por la creatividad de sus platos. Será porque tiene mucho que ver con aquellos artistas como Edgar Allan Poe, Virginia Woolf o el mismísimo Cary Grant. O porque es muy fácil sentirse como en casa. BIPOLAR es esa Casa de Comidas donde detenerse en el Barrio de La Latina y disfrutar de un momento único. Mejor acompañado. Que los platos son para compartir. Un espacio donde cada detalle tiene una razón de ser. Vivir los sabores y las recetas de siempre. Propuestas reinventadas y viajeras. Bocados que nos hacen saborear la vida. Intensamente. Como en casa.
VERDURA & BRASA. Una majestuosa vuelta a los principios
En VERDURA & BRASA se vive una maravillosa vuelta a los principios y a las esencias de la cocina. Las brasas actuando como impecable maestra de ceremonias. Las verduras convertidas en imprescindibles protagonistas del espacio. La calidad y el producto que siempre caracteriza al GRUPO OTER como refrendo de un proyecto donde los detalles se cuidan al máximo. VERDURA & BRASA es una apuesta rotunda por lo mejor. Verduras y hortalizas de temporada. Con nombre y apellidos. Donde el sabor, el equilibrio y el primor ofrecen el máximo esplendor. Sin olvidarnos de una propuesta de pescados y carnes que el fuego los convierte en bocados mágicos. Y todo en un entorno acogedor. De luz y de color. VERDURA & BRASA es el espacio perfecto para saborear la cocina de las esencias, donde el producto irrumpe en la mesa sin caretas. Fuego y calidad. Sabores que siempre permanecen. Cocina que buscamos para disfrutar.
SOLO DE CROQUETAS. La croqueta de paella existe
Cachopo. Paella. Pollo al chilindrón. Sobrasada y queso de Mahón. Morcilla y manzana. Callos. Son sabores que definen a la perfección nuestra gastronomía. Todos caben en una croqueta. Lo demuestran cada día en SOLO DE CROQUETAS. Una croquetería donde hacen catas y elaboran todos estos bocados sin gluten. Salados o dulces, como la de cheesecake, brownie o arroz con leche. Y así hasta cuatro mil croquetas que elaboran a la semana en este coqueto rincón situado muy cerca de la Plaza de Santa Ana. Un proyecto donde se apuesta por algo muy nuestro. Croquetas en su punto. Cremosas. Sabrosas. Diferentes. La croqueta como estrella, como disfrute, como recorrido inequívoco por los sabores de nuestra memoria. Así es SOLO DE CROQUETAS, una apuesta por la esencia y por la tradición. Un encuentro sin tapujos con todo lo que nos gusta. Siempre en una croqueta.
ISABELLA. Sabor y personalidad en un perfecto mestizaje italiano y brasileño
ISABELLA es una ciudadana del mundo. Raíces italianas y brasileñas. Sabores con tradición. Recetas de toda la vida. Mestizaje de dos continentes. De dos cocinas con fuerza y personalidad. ISABELLA no es un restaurante italiano más. Ni mucho menos. En ISABELLA encontramos la cocina italiana en toda su plenitud. Pizzas y pastas elaboradas como siempre. Todo artesano. Con mimo y cariño. Y además, con la impronta brasileña sugerida por los impulsores del proyecto, que han llegado a Madrid desde Sâo Paulo. De esta forma, disfrutamos de una cocina mestiza y sabrosa en la que las raíces forman parte de las esencia. Armonía y calidad. Color y sabor. Italia y Brasil de la mano. En un complemento perfecto. Y todo en un lugar amplio y luminoso en pleno Barrio de Salamanca. ISABELLA es un proyecto con carácter para saborear una propuesta con una personalidad irrepetible.
FANTASTIC V. Un vegano para los amantes de la carne
En FATASTIC V todo es fantástico. La cheese burger encandila a cualquier carnívoro. Y con las patatas lo que más apetece es repetir. Pero sin duda lo mejor de todo es la onda. La energía de un espacio consciente y comprometido con el medio ambiente y los animales, sin presumir de ello. Solo por el placer de tener la conciencia tranquila. Y así, cuando todo se hace por gusto el gusto sale ganando. La hamburguesa sabe a carne y de la rica; y el queso vegano es delicioso. Es el bebé mimado de una pareja de publicistas que no le escatiman amor. La normalización de la conciencia. Simplemente una gran hamburguesería. Sin etiquetas. Disfrute garantizado. Sabor. Olor. Textura. Abierto de par en par a una nueva era. Un espacio para el cambio o un restaurante del futuro. La carne deja de ser un animal y pasa a ser un sabor. FANTASTIC V parte como favorito.
FARMACIA DE GUARDIA. La Galicia más pura con el mejor marisco
Marisco gallego. Alta calidad. Fantástico tratamiento actual y creativo. Precios asequibles. Todo eso reúne FARMACIA DE GUARDIA. Un bar emblemático -malasañero- convertido en un flamante espacio gastronómico que se nutre del mar y de la experiencia de sus impulsores, para llegar a todos los bolsillos con el sabor de la Galicia más pura. Tratamientos originales y seductores sin perder un ápice la esencia marinera. Imprescindible el tuétano con tartar de atún. Inolvidable el ameixon con salsa ponzu, irresistible la ostra plana gallega. Para saborear despacio las vieiras lañadas. Esta marisquería se desmarca de cualquier otro establecimiento similar. Por su ubicación, por su precio, por su originalidad. Auténtico este restaurante. Seduce de principio a fin. O lo que es lo mismo desde el primer berberecho o mejillón hasta la apoteósica tarta de limón. Galicia calidade. Malasaña rendida.