La nueva tendencia en mixología es una realidad. La vuelta a los básicos. Una propuesta que abandera SCHWEPPES con un reclamo: «BACK TO BASICS». Es una vuelta a los orígenes apostando por la estacionalidad del producto y el «menos es mas» como forma clara de actuación.
UNA AVENTURA MIRANDO A LAS RAÍCES
La vuelta a los orígenes. Una propuesta que se convierte en tendencia en el mundo de la mixología. En este sentido Marc Álvarez, miembro del equipo de MIXING MASTERS DE SCHWEPPES, reivindica «la vuelta a los orígenes, la estacionalidad del producto y el menos es más en coctelería a través de un nuevo GIN TONIC BACK TO BASICS, un long drink inspirado en los clásicos y elaborado con ingredientes de temporada». Y es que como explica el propio MARC: «Ha llegado el momento de regresar a los orígenes de la coctelería clásica, a los sabores más puros y genuinos y a la simplicidad. Entendida como evolución y no como desidia. No es una vuelta a las raíces por falta de nuevas ideas, sino porque queremos volver a saborear lo que ya era bueno evolucionándolo hacia una mayor riqueza gustativa». Nos encontramos ante el uso de ingredientes cercanos y de temporada y de técnicas sencillas que los potencien. Es la máxima de la coctelería del futuro. Una corriente que SCHWEPPES ha querido desvelar durante el veinte aniversario de uno de los congresos gastronómicos más importantes como es San Sebastián Gastronomika. Estamos hablando del cóctel GREEN VELVET, que lleva «tónica SCHWEPPES & Toque de Lima, ginebra, licor de flor de saúco, orégano fresco y mandarina verde de temporalidad muy limitada. Se trata de un long drink que evoca los principios de la coctelería inspirándose en mezclas clásicas como los Fizz, los Collins o los Coolers». En este sentido Marc Álvarez nos recuerda que «el gin tonic de toda la vida, con abundante hielo, tónica Schweppes y un twist o una rodaja de cítrico es una de las mejores maneras de disfrutar de la ginebra. Otra opción es en este tipo de long drinks en los que utilizamos elementos externos a la ginebra, más naturales y que potencien la tónica sin canibalizarla». La vuelta a las esencias. Una formula que siempre es un éxito.
Fotografía cedida por Schweppes.