GASTRO PORTADA

BÚNKER DE CHAMBERÍ. Ponzaning con estilo propio

CONLAYA. Pasión por la buena cocina con sabor a Cantabria

NUNOS. La pastelería de la perfección en la alta gastronomía dulce

SEÑORÍO DE ALCOCER. 35 años llevando al máximo la cocina clásica

LÚA. La sinceridad y el esplendor de la cocina gallega con estrella

EL PALENTINO. Cuando el cine recupera la autenticidad de Madrid

FONTY BISTRÓ. Una nueva carta cercana, divertida y cosmopolita

GIGI. Un brunch con sabor, chispa y corazón

BLACKHAUS. Los sabores más primaverales caben en una coctelera

DESENCAJA. Recta final para disfrutar de un excelente menú de caza

GASTRO LUGARES

BÚNKER DE CHAMBERÍ. Ponzaning con estilo propio

BÚNKER DE CHAMBERÍ. Ponzaning con estilo propio

BÚNKER DE CHAMBERÍ, un nuevo espacio en pleno corazón de Ponzano. Un proyecto divertido, perfectamente integrado en el entorno. Cocina de mercado. Creativa. Atractiva. Joven. Con una base de respeto y mimo al producto. Una fusión impecable entre la buena gastronomía, destilados bien preparados y deliciosa música. Estas son las notas más sobresalientes de su carácter; aunque en el BÚNKER DE CHAMBERÍ encontramos muchas cosas más. Todo en una atmósfera desenfadada, con buen ambiente y sobre todo con estilo. Un espacio luminoso e interesante de día; apetecible para cenar o para el afterwork y muy disfrutón por la noche. Una cita obligada con el ponzaning más auténtico.

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SEÑORÍO DE ALCOCER. 35 años llevando al máximo la cocina clásica

SEÑORÍO DE ALCOCER. 35 años llevando al máximo la cocina clásica

Es uno de los clásicos de Madrid. Una de esas referencias que por su personalidad y por su calidad están más vigentes que nunca. SEÑORÍO DE ALCOCER cumple 35 años; y la mejor celebración posible es haber sabido mantener sus señas de identidad. Una alta cocina navarra elaborada con la sencillez que marca el producto sabiendo llevar a la mesa unas sabrosas propuestas que siguen gustando y deslumbrando. La calidad está siempre de moda. Lo clásico tiene más fuerza que nunca. Todos miramos hacia esos guisos y verduras que han marcado nuestras mesas y que queremos que sigan siendo las estrellas. En SEÑORÍO DE ALCOCER encontramos la esencia de lo clásico llevado a lo máximo.

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CONLAYA. Pasión por la buena cocina con sabor a Cantabria

CONLAYA. Pasión por la buena cocina con sabor a Cantabria

CONLAYA es un espacio de cocina cántabra que cautiva desde el primer momento. Un lugar acogedor, cercano y con una excelente cocina. En CONLAYA no hay tópicos, simplemente se hace cocina con mayúsculas. Se percibe una pasión sincera por el producto. Se vive con honradez y con humildad un proyecto de una gran calidad. Se transmite con ilusión y convencimiento la identidad de la gastronomía de Cantabría. Un lugar donde se disfruta comiendo con propuestas enraizadas en una tradición sugerente y que saben elaborar con una brillantez muy actualizada. Nos dicen que CONLAYA es Cantabria en Madrid; y siendo eso cierto, es mucho más. Es una lección de pedagogía de buena cocina.

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NUNOS. La pastelería de la perfección en la alta gastronomía dulce

NUNOS. La pastelería de la perfección en la alta gastronomía dulce

NUNOS es un lugar para dejarse llevar por aromas, texturas y originales diseños, una pastelería de ensueño para exaltación de los sentidos. Las vitrinas deslumbran como si de una joyería se tratase con coloridas creaciones dulces que versionan desde un lujoso bolso de mano a una obra teatral en cartelera. Las vistosas interpretaciones, de este reconocido maestro pastelero, brillan con luz propia ante los ojos y en el paladar. En este establecimiento han conseguido un equilibrio óptimo de ejecución e ingredientes de alta calidad, que dan forma dulce a productos gourmet con un estilo totalmente innovador. Una pastelería convertida además en el gran paraíso del chocolate.

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LÚA. La sinceridad y el esplendor de la cocina gallega con estrella

LÚA. La sinceridad y el esplendor de la cocina gallega con estrella

En LÚA nos encontramos con la excelencia del producto. Una apuesta por una cocina de raíces, donde el origen gallego se siente y se respira. Una cocina abierta al mundo, dispuesta a aprender. Una cocina sencilla e inteligente. LÚA, con una merecida estrella Michelín, es una propuesta original y sincera. Es una propuesta desbordante de cariño donde el cliente es el centro de atención. En LÚA se vive la pasión por lo mejor. Un producto que se convierte en el protagonista en la sala donde se degusta alta cocina o en la barra donde la cercanía a la matería prima es marca de la casa. LÚA -luna en gallego- es el esplendor de la sencillez.

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PONTEPEZ. Esencias de Malasaña con sabor a Jack Daniel’s

PONTEPEZ. Esencias de Malasaña con sabor a Jack Daniel’s

PONTEPEZ, es uno de esos espacios del barrio de Malasaña que guarda como un tesoro todas las esencias de su historia. Una cervecería que conserva todo el encanto de la taberna que fue allá por los años 20, renovada más tarde en la movida madrileña. Mucho han vivido los muros de piedra de un lugar auténtico como pocos; con un ambiente muy especial. Un proyecto cercano y desenfadado, asequible para todos, con propuestas originales elaborados con buen producto. PONTEPEZ es un lugar icónico en el Malasaña más auténtico. Su hamburguesa con salsa de Jack Daniel’s es parte de la historia gastronómica del Madrid más noctámbulo.

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LELISÉ. Una casa de comidas entregada a la alta cocina asturiana

LELISÉ. Una casa de comidas entregada a la alta cocina asturiana

En LELISÉ, la receta gastronómica es muy clara: pasión por la cocina tradicional buscando siempre una apuesta modernizada. Una casa de comidas actual. Con todo el sabor de siempre y con toda la técnica de nuestro tiempo. Propuestas y elaboraciones que en LELISÉ siempre llevan un mensaje: lo importante por encima de todo es que se coma muy bien. Encontramos un proyecto donde cada día es diferente. El producto marca cada plato, cada sugerencia. Sólo se trabaja con el mejor producto. Cocina solida con una modernidad equilibrada. Raíces asturianas con una propuesta actual.

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LA TASQUITA DE ENFRENTE. El culto a la sencillez del mejor producto

LA TASQUITA DE ENFRENTE. El culto a la sencillez del mejor producto

LA TASQUITA DE ENFRENTE es el encuentro directo con las esencias de la gastronomía. Es el disfrute pleno del sabor. Es la sencillez y la humildad en la cocina, situando al cliente frente a frente al mejor producto. Es el resultado de muchos años de trabajo con una apuesta solida por unas recetas que se mantienen por encima de modas pasajeras. Es la defensa fiel de los proveedores y productores que saben llevar lo mejor a la mesa. Es la atención constante del cliente que vuelve una y otra vez a comer. Es la vida de Juanjo López, que desde hace 20 años tiene en LA TASQUITA DE ENFRENTE una aventura apasionante.

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ZARRACÍN. La cocina de toda la vida espléndida y sabrosa

ZARRACÍN. La cocina de toda la vida espléndida y sabrosa

Es una apertura con carácter. ZARRACÍN, es la novedad en gastronomía vasco-navarra de Madrid. Unas semanas de funcionamiento han servido para que su producto y sus recetas de siempre se conviertan en un reclamo de calidad. Tres ambientes con una propuesta única. Una apuesta por la recuperación solida y consistente de los sabores que nos conducen directamente a la fuerza de la tradición. En ZARRACÍN se come muy bien. Una gastronomía sin tonterías donde el producto es el centro de atención. Verduras excelentes. Carnes magníficas. Pescados únicos. Una cocina que entra por los ojos con sabor y personalidad.

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CHILLING CAFÉ. Una ruta hacia los orígenes

CHILLING CAFÉ. Una ruta hacia los orígenes

Un lugar sin etiquetas. Un proyecto cercano y sincero. Un espacio que refleja un estilo de vida saludable y auténtico. Una vuelta a los orígenes del té para recuperar toda su esencia. Una mirada a los templos del café para obtener los mejores aromas. CHILLING CAFÉ, el primer café vegano de Madrid nace en el corazón de Malasaña. Un local abierto a todos; y donde nos ofrece una calurosa bienvenida una preciosa cafetera VICTORIA ARDUINO. Espectacular y al mismo tiempo cercana. Llamativa y cálida. EN CHILLING CAFÉ cumplen aquel dicho que sugiere que en la sencillez está el gusto. Es una apuesta por los orígenes. Todo sugerencia. Todo calidad.

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TRIVIO. Un encuentro apasionante con la cocina de secano

TRIVIO. Un encuentro apasionante con la cocina de secano

Una auténtica maravilla gastronómica. Un tesoro situado en Cuenca donde la cocina se escribe con personalidad, lejos de tópicos y de obviedades. TRIVIO es una apuesta sólida y valiente de Jesús Segura. Mucha sabiduría, mucha investigación, pleno convencimiento de buscar y encontrar nuevos caminos en la gastronomía. Y un proyecto: la cocina de secano. Un itinerario que comenzaba hace un año y medio, y que está recogiendo sus frutos. Cocina de raíces; producto del entorno; elaboraciones sublimes. TRIVIO es mucho más que una referencia; es un encuentro con una cocina impactante. Es una convivencia directa con el producto, la técnica y el sabor.

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MORTADELLA. Los verdaderos sabores de la Italia más original

MORTADELLA. Los verdaderos sabores de la Italia más original

MORTADELLA es autenticidad. Es un espacio donde encontramos los sabores y las sensaciones de la Italia más original. Es encontrarse de pronto con las raíces de un entorno repleto de contrastes. Una cocina con un producto magnífico. Unas sugerencias donde se perciben los olores más tradicionales y los colores más cautivadores del Mediterráneo. Alma italiana con todas las notas. MORTADELLA llega para reivindicar la fuerza de Italia desde una antigua cava donde cabe hasta un speakeasy. Es el acento puesto en la calidad, en el sabor y en el buen gusto. En MORTADELLA se puede disfrutar de Italia a bocados.

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GASTRO ESCAPARATE

GASTRO RETRATO

EL PALENTINO. Cuando el cine recupera la autenticidad de Madrid

EL PALENTINO. Cuando el cine recupera la autenticidad de Madrid

7 de la mañana. El bar más famoso de Madrid levanta la persiana. Mientras el barrio de Malasaña se despereza, ya huele a café en este histórico local que abrió en 1942. Uno con leche y dos solos. Toca empezar la jornada. Otro día más en EL PALENTINO. Conocido entre los más cinéfilos como EL BAR de Álex de la Iglesia. Realidad y ficción se mezclan en esta taberna. Edificio mítico de un Madrid de cine.

GIGI. Un brunch con sabor, chispa y corazón.

GIGI. Un brunch con sabor, chispa y corazón.

Entrar en GIGI una mañana de fin de semana para disfrutar del brunch, es entrar en un coqueto espacio parisino, donde se disfruta de cada instante. La luminosidad del ambiente; la alegría del entorno y la calidad del producto nos hace sentirnos como en casa. GIGI sigue creciendo, perfilando a la perfección un proyecto gastronómico que tiene chispa y corazón. Y ahora llega un brunch bien pensado.

PAYSER. Dar vida y color a los espacios gastronómicos.

PAYSER. Dar vida y color a los espacios gastronómicos.

Trabajan desde la discreción. Saben que le eficacia se mide por su capacidad; por su apuesta por la calidad en los materiales y por la puntualidad en la entrega de sus proyectos. Su espacio natural está entre bambalinas y lejos de los focos; son los artífices de muchos de los locales de éxito. Es PAYSER, la empresa de dos amigos arquitectos que tienen en los espacios gastronómicos una prioridad.

GASTRO PISTAS

GASTRO PISTAS. El Madrid gastronómico que siempre está en marcha

GASTRO PISTAS. El Madrid gastronómico que siempre está en marcha

Una semana más nos acercamos al Madrid más gastronómico y sugerente. Esta semana proponemos una escapada muy cerca de la capital para disfrutar de una cocina de mucha calidad inspirada en el slowfood. También apostamos por un seductor jardín urbano donde desayunar, merendar o comer en pleno centro. No puede faltar una sugerencia del siempre interesante barrio de Malasaña. Y para terminar una propuesta muy detox con zumos 100% naturales.

GASTRO COLORES

BLACKHAUS. Los sabores más primaverales caben en una coctelera

BLACKHAUS. Los sabores más primaverales caben en una coctelera

El aroma frutal de la frambuesa. El toque cítrico de la lima. La hierbabuena junto a pétalos de rosas y albahaca. Es hora de disfrutar de la primavera. De saborear y deleitarse con sus colores. Llega el momento de divertirse con los cócteles más frescos en la terraza de BLACKHAUS, THE GARDEN. Inspirado en la Gran Manzana, el nuevo Place To Be de Madrid . Así es su barra. Un mundo de sabor.

FONTY BISTRÓ. Una nueva carta cercana, divertida y cosmopolita

FONTY BISTRÓ. Una nueva carta cercana, divertida y cosmopolita

En FONTY BISTRÓ estrenan nueva carta. Una propuesta en la que prima la calidad del producto siempre a un precio muy sugerente. Una carta pensada y equilibrada. Un estilo casual para una cena de amigos de fin de semana o para una comida cotidiana en plena jornada de trabajo. Modernidad en las formas. Tradición en el fondo. Gustos divertidos. Sabores reconocibles. Ambiente perfecto.

DESENCAJA. Recta final para disfrutar de un excelente menú de caza

DESENCAJA. Recta final para disfrutar de un excelente menú de caza

Hasta finales de marzo, todavía podemos disfrutar de un sugerente menú de caza que prepara Iván Sáez en DESENCAJA, una de esas joyas gastronómicas que nos ofrece Madrid. Un menú sorpresa donde podemos degustar 10 pasos siempre buscando el mayor sabor y la mejor intensidad según la disponibilidad; con propuestas de tórtola; becada; pato adulón o ciervo. Calidad. Sensaciones. Sabor.

NO TE LO PUEDES PERDER

NO TE LO PUEDES PERDER… ALBERTINA: El estreno de un brunch diferente

NO TE LO PUEDES PERDER… ALBERTINA: El estreno de un brunch diferente

ALBERTINA acaba de poner en marcha un nuevo brunch. Diferente y sugerente. Son los Brunch & Beat en el que ese momento de la mañana se acompaña de la mejor música a cargo de reconocidos DJ. Esta es, una más de las nuevas propuestas que en ALBERTINA se van a ir incorporando durante las próximas semanas. Un espacio nuevo que desde el primer momento está llamando la atención.

GASTRO VIAJES

BODEGAS CARCHELO. Cuando el vino deslumbra por su personalidad

BODEGAS CARCHELO. Cuando el vino deslumbra por su personalidad

BODEGAS CARCHELO se ha convertido en una referencia de calidad. Asentada en la D.O. Jumilla está trabajando con seriedad, buen gusto y excelencia. Una bodega innovadora, fue pionera en Jumilla por su política de vinos de calidad a partir de cosecha propia. Una realidad que les ha llevado a tener una propuesta de vinos diferentes y solidos; con un sello y personalidad propia.

GASTRO NEWS

EXPLORATIUM DE SAN MIGUEL SELECTA. El chef de Obama de ruta por España

EXPLORATORIUM DE SAN MIGUEL SELECTA hace posible que el afamado chef de la administración Obama Sam Kass, que ha cocinado para las personalidades más importantes del mundo, comparta en España una gastronomía a la altura de la Casa Blanca. Cenas nómadas diferentes y únicas, que ya se han celebrado en Madrid y ahora van a recorrer la geografía española.

CHIVAS REGAL EXTRA. Sabor. Esencia. Tradición

CHIVAS REGAL EXTRA es la apuesta del Maestro destilador Colin Scott para sorprender a los paladares más experimentados, capaces de distinguir su sabor complejo de carácter único y tradicional.

BENDITA LOCURA. Una vuelta al mundo desde el desayuno

El desayuno es -desde luego- uno de los momentos más importantes del día. Ya sea a diario o con la tranquilidad del fin de semana la primera comida del día he recuperado todo su esplendor. Por ello en BENDITA LOCURA COFFEE&DREAMS nos ofrecen una vuelta al mundo través de seis desayunos.

ARZÁBAL MUSEO. Una terraza para disfrutar todo el año

La terraza de ARZÁBAL MUSEO inagurada hace un año, ahora se convierte en una terraza abierta los 365 días del año. En un espacio de privilegio junto al Museo de Arte Reina Sofía es un lugar perfecto para disfrutar en cualquier momento de las propuestas de ARZÁBAL al aire libre o en el cenador acristalado situado también en el exterior.

BODEGAS HABLA y THE WESTIN PALACE. Noches de vino, gastronomía y música

Tres fechas en Madrid, para vivir la experiencia HABLA. Las citas son los días 16, 23 y 30 de marzo en el maravilloso entorno del THE WESTIN PALACE MADRID donde se organizan tres eventos exclusivos dirigidos por BODEGAS HABLA en los cuales el vino, la gastronomía y la música son los protagonistas de la noche.

BENARES. Una nueva barra con tapas y cócteles en estado de fusión

La barra de BENARES actualiza la oferta con la llegada de 2017. Nueva propuesta de cócteles -diseñada por Santiago Dorado- con un revolucionario viaje por la India y nueva carta de barra con una atractiva apuesta por las tapas españolas con una interesante reinterpretación de propuestas clásicas.

SANDÓ. Un sabroso brunch en el centro de Madrid

EL restaurante SANDÓ ha puesto en marcha un delicioso brunch, los fines de semana. Ubicado en un lugar de privilegio junto a la Gran Vía y a la Plaza de Santo Domingo abre sus puertas los domingos desde las 12:30 de la mañana hasta las 15:30 para poder disfrutar de un rico, completo y divertido brunch con el sello de la cocina SANDÓ.

OLMSTED. El restaurante de moda de Nueva York se puede disfrutar en Madrid

OLMSTED es uno de los restaurantes de moda en estos momentos en Nueva York. Durante este mes de marzo vamos a tener la suerte de poder disfrutar de su calidad, de su producto y de su filosofía en la azotea del SEAGRAM’S NEW YORK HOTEL at ONLY YOU. Un disfrute constante de un concepto excepcional como es “farm to table”. De la granja a la mesa en un menú de temporada.????

SEAGRAM’S NEW YORK HOTEL at ONLY YOU. Brillante programación para marzo

Comienza el mes de marzo, un mes lleno de luz, de movimiento y de primavera. Es, además, el último mes de SEAGRAM’S NEW YORK HOTEL at ONLY YOU en Madrid. Para terminar con buen sabor de boca, SEAGRAM’S nos trae muchas novedades. Una despedida a la altura de Nueva York. Cócteles, sabores y sonidos con el poder de transportarnos hasta la capital del mundo.

7ª RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO. Sentir y disfrutar de la tradición

Es la mejor receta para estos días fríos de invierno, imposible resistirse a la gastronomía más castiza. La VII RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO ya es un clásico organizado por Qué Rico España. La oportunidad perfecta para acercarnos a algunos de los restaurantes que participan y probar este sabroso guiso con todas las elaboraciones y vuelcos posibles.


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