GASTRO PORTADA

PAMBAO. La calidad como tendencia en la comida callejera

GIOIA. La verdadera y seductora cocina creativa italiana

MAMÁ FRAMBOISE. La Navidad más dulce

COMALA. La auténtica fusión con la excelencia mexicana

CAFÉ SAIGÓN. El embrujo sugerente de la cocina vietnamita

FORMENTOR. Las mejores ensaimadas estrenan ubicación

LA CANICA. Cocina excelente elaborada de persona a persona

THE WESTIN PALACE MADRID. La elegancia llamada Navidad

PICSA. La Navidad tiene su picsa

LA VACA Y LA HUERTA. ¡Un otoño muy apetitoso!

GASTRO LUGARES

PAMBAO. La calidad como tendencia en la comida callejera

PAMBAO. La calidad como tendencia en la comida callejera

En PAMBAO nos encontramos con la creatividad e imaginación. Una manera diferente de entender el streetfood. Comida callejera original elaborada con productos de calidad. Baos orientales con una apuesta por la gastronomía más cercana. Una fusión de sabores y de texturas que nos lleva a propuestas repletas de sensaciones reconocibles en un entorno nuevo y diferente. Cuidado máximo en la cocina para una iniciativa divertida y actual. PAMBAO es tendencia gastronómica con recetas cercanas y con carácter cosmopolita. Un proyecto con sello propio.

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GIOIA. La verdadera y seductora cocina creativa italiana

GIOIA. La verdadera y seductora cocina creativa italiana

GIOIA es una apuesta especial y personal. Un restaurante italiano donde se sabe combinar con la maestría necesaria y en las proporciones adecuadas la tradición y la innovación. Con una cocina genuina, en GIOIA no hay tópicos. Hay sencillamente autenticidad con una calidad de producto espectacular. Cada propuesta tiene una razón de ser. Cada elaboración tiene una historia. Todo está muy cuidado. En GIOIA todo está exquisito. Un restaurante donde se hace cocina creativa italiana, donde se proponen sugerencias sabrosas y diferentes que cautivan desde el primer momento.

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CAFÉ SAIGÓN. El embrujo sugerente de la cocina vietnamita

CAFÉ SAIGÓN. El embrujo sugerente de la cocina vietnamita

Un espacio único en Madrid. Un espíritu que nos lleva a un viaje gastronómico del Vietnam más colonial al Vietnam más moderno. CAFÉ SAIGÓN es, desde hace años, el restaurante vietnamita referente de Madrid. Auténtico. Genuino. Original. Tradicional. Moderno. Ha sabido interpretar a la perfeccíón la riqueza y la variedad gastronómica de Indochina con una personalidad clara y definida marcada por el producto de calidad. Nos ofrece una barra que nos sitúa en el Saigón más legendario. Es, en definitiva, un lugar que ha renovado la propuesta con una oferta engarzada perfectamente con las raíces.

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SANA LOCURA. La pastelería sin gluten con el sabor de siempre

SANA LOCURA. La pastelería sin gluten con el sabor de siempre

Es un espacio único. Se respira vida y alegría. Pastelería. Bollería. Panadería. Salados. Excelente café. Sabroso té. Todo muy bueno. Y todo sin gluten. SANA LOCURA GLUTEN FREE BAKERY es un proyecto donde todo se elabora con una materia prima de una gran calidad. Se ha convertido en un auténtico paraíso para aquellas personas intolerantes con el gluten; aunque mucha gente acude a diario simplemente por ser una excelente pastelería o panadería con un café de primera. Sinceramente, es un lugar muy especial donde se respira el factor humano de la gastronomía.

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COMALA. La auténtica fusión con la excelencia mexicana

COMALA. La auténtica fusión con la excelencia mexicana

COMALA es un espacio sorprendente. Con una personalidad muy definida; la propuesta nos lleva por los caminos de la fusión y de la excelencia mexicana. Un proyecto donde todo es auténtico. Una experiencia completa. Un lugar en el que encontramos una fusión convencida y arriesgada con fuertes raíces mexicanas. En COMALA siempre acertamos; cada sugerencia está elaborada con la precisión de quién sabe lo que hace. Carácter en la cocina; versatilidad en la carta; calidad en el producto. Una apuesta por la fusión creativa y auténtica. Una experiencia en una de las plazas más bonitas de Madrid.

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LA MELGUIZA. Para sentir la cercanía y la tradición del azafrán

LA MELGUIZA. Para sentir la cercanía y la tradición del azafrán

Paseando por la calle de Santiago en pleno cogollo del Barrio de los Austrias, llama la atención un espacio luminoso, abierto y limpio. Su nombre: LA MELGUIZA. Un proyecto que ha comenzado a la vuelta del verano con ilusión y energía. Y con un propósito: convertir el azafrán español en un producto gastronómico accesible. Nuestro azafrán valorado en todo el mundo, en ocasiones es un olvidado de nuestra cocina y por ello en LA MELGUIZA nos quieren recordar su valor culinario, sus efectos saludables y su bondad en la cosmética. La idea es ambiciosa. La ilusión enorme. El trabajo intenso.

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A’BARRA. El otoño renueva una propuesta con estrella

A’BARRA. El otoño renueva una propuesta con estrella

El otoño ha llegado a A’BARRA y lo ha hecho con todos los honores. Con una apuesta absoluta por el producto; con una renovación dinámica sobre las propuestas y con la convicción rotunda sobre un estilo auténtico y elegante. En A’BARRA se sigue apostando por una cocina de trazos tradicionales, con formas exquisitas y con alma de vanguardia. Una autentica maravilla que siempre sorprende. Ahora con una increíble propuesta en la BARRA. Una gastronomía sólida en un espacio único en Madrid. Y que además acaba de ganar merecidamente su primera estrella Michelín.

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LA CANICA. Cocina excelente elaborada de persona a persona

LA CANICA. Cocina excelente elaborada de persona a persona

Encontrarse con un espacio como LA CANICA es una auténtica delicia. Un proyecto donde se hacen las cosas bien. Se sabe lo que se quiere y se apuesta por ello. Excelente producto; recetas de siempre con una magnífica puesta en escena actualizada. Quién entra por la puerta se siente en su casa: por el ambiente, por la atención y la cuidada gastronomía. La cocina de LA CANICA es sólida y brillante. Comenzó en el Campo de las Naciones, y ya hay otra ubicación en Infanta Mercedes. En LA CANICA todo son detalles; todo es excelencia; todo es cocina elaborada de persona a persona.

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CASABASE. Sabrosos bocadillos gourmet con diseño italiano

CASABASE. Sabrosos bocadillos gourmet con diseño italiano

Un espacio donde todo sorprende. Es un proyecto repleto de ilusión y calidad. Es increíble, el cariño con que se trata el producto. Un espacio genuinamente italiano donde todo es artesano. Una apuesta clara por el producto gourmet y por la gastronomía cuidada. En CASABASE todo entra por los ojos y es que no se ha dejado nada a la improvisación. Se cuida todo con mucho esmero. La estrella que nos encontramos son unos bocadillos gourmet maravillosos, con un producto italiano de primera traído directamente. En CASABASE disfrutamos de la Italia gastronómica más plena.

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LA CATAPA. La taberna de las verdaderas esencias gastronómicas

LA CATAPA. La taberna de las verdaderas esencias gastronómicas

LA CATAPA, taberna protagonista de la renovación gastronómica de Madrid, es un proyecto que comenzó en el año 2010 muy cerca del Retiro. En LA CATAPA encontramos siempre las esencias de la cocina. En la barra y en la sala. Una auténtica demostración de buena cocina, de excelente producto, de magnifica bodega y de un trato exquisito. Por algo, los llenos son constantes. LA CATAPA es un espacio donde siempre se come muy bien y se trata con un gran mimo el producto fresco de calidad en el día a día. Siempre encontramos una exquisita cocina de esencias y raíces. Sabrosa y brillante.

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SUCRE. Un fascinante salón de té con vida propia

SUCRE. Un fascinante salón de té con vida propia

En un rincón con mucho encanto. Muy cerca del Retiro y del Museo del Prado. En una de esas calles donde Madrid se transforma en París encontramos SUCRE SALÓN DE TÉ. Un espacio cautivador desde el momento en que se pisa. Acogedor. Sorprendente. Agradable. Propuestas artesanas para cada momento del día. Desayunos; comidas y meriendas. Todo elaborado en el obrador que está a la vista. Una oferta muy variada y rica, que ayuda a comer como en casa. Y desde luego una excelente colección de tartas de sabores tan diferentes como la zanahoria o la mandarina que son las estrellas de este SALÓN DE TÉ de estética británica y de alma bohemia.

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TAMPU. Deslumbrante cocina peruana, creativa y de autor

TAMPU. Deslumbrante cocina peruana, creativa y de autor

TAMPU está de estreno. Nueva ubicación; con la misma alma y el mismo sabor. Decoración sugerente, manteniendo por encima de todo sus esencias: la verdadera cocina peruana creativa y de autor. En TAMPU encontramos las raíces peruanas con fuerza e intensidad. Sabores de la infancia que se perciben en el fondo de cada propuesta. Una cocina sin caretas. Cocina creativa respetando la tradición. TAMPU es puro sabor peruano. Auténtico sabor peruano. Cocina popular con técnicas modernas. La auténtica cocina del Perú, en pleno barrio de Las Salesas.

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GASTRO ESCAPARATE

GASTRO RETRATO

HESPERIA MADRID. Una Navidad muy especial

HESPERIA MADRID. Una Navidad muy especial

Este año HESPERIA MADRID propone celebrar la Navidad según la tradición milenaria de origen hawaiano, Ho´Oponopono, que defiende que todo en la vida es una oportunidad para comenzar de nuevo. El restaurante La Manzana, con su chef Esteban González a la cabeza, ha elaborado un menú de cuatro platos para Nochebuena, una propuesta de brunch para el día de Navidad y Año Nuevo y un menú de cinco platos para el último día del año. Y además en Sancetloni se podrá disfrutar de una excelente cena en Nochevieja elaborada por el chef Oscar Velasco.

MAMÁ FRAMBOISE.  La Navidad más dulce

MAMÁ FRAMBOISE. La Navidad más dulce

La llegada de la Navidad nos lleva directamente al dulce. Y el dulce nos sitúa -¡como no!- en MAMÁ FRAMBOISE. En esta pastelería, marca de calidad y de un producto extraordinario, nos encontramos este año muchas y sugerentes novedades navideñas. Todas elaboradas por el chef pastelero Alejandro Montes creador de MAMÁ FRAMBOISE y uno de los grandes creativos en el mundo de la pastelería.

THE WESTIN PALACE MADRID. La elegancia llamada Navidad

THE WESTIN PALACE MADRID. La elegancia llamada Navidad

THE WESTIN PALACE MADRID ha preparado para esta Navidad una excelente oferta gastronómica para las fiestas de Nochebuena y Nochevieja. Una tradición que se vive en un entorno único como es LA CUPULA; un espacio emblemático y elegante como pocos en Madrid y que favorece ese ambiente tan especial que requieren estas fechas.

GASTRO VIAJES

EL PAN EN PALIO. La pasión por el pan

EL PAN EN PALIO. La pasión por el pan

Un libro cercano y pedagógico. Unas páginas escritas desde la pasión, el amor y el convencimiento. Una lección de calidad personal y profesional. EL PAN EN PALIO, es un libro que acabar de salir, escrito por Jesús Ángel Monedero, copropietario del restaurante PALIO de Ocaña donde vuelca toda su vocación panarra y donde transmite un mensaje rotundo: el valor del pan en la gastronomía y la necesidad de que en los restaurantes el pan sea de calidad.

AGROINNOVA. Porque todas las patatas no son iguales

AGROINNOVA. Porque todas las patatas no son iguales

En los campos de Castilla, en una tierra con tanta historia como Tordesillas, a pocos kilometros de Valladolid, nos encontramos con AGROINNOVA. Un proyecto donde se apuesta por las patatas; las patatas de calidad. Donde se pone a las patatas nombre y apellidos. Y es que efectivamente, no todas las patatas son iguales. Y no son iguales por su calidad; ni tampoco son iguales por el uso gastronómico que se puede dar a cada tipo de patata con el objetivo de ofrecer un mayor sabor e intensidad.

GASTRO COLORES

PICSA. La Navidad tiene su picsa

PICSA. La Navidad tiene su picsa

PICSA, estrena pizza por Navidad. Durante estas semanas y hasta el día de Reyes, en este local de tradición argentina y de alma pizzería podremos disfrutar de una nueva propuesta diferente y audaz. Y además como novedad podrán ser acompañadas por nuevas referencias de la carta de vinos.

LA VACA Y LA HUERTA. ¡Un otoño muy apetitoso!

LA VACA Y LA HUERTA. ¡Un otoño muy apetitoso!

Esta época del año es un momento feliz en LA VACA Y LA HUERTA. Un espacio donde se apuesta por el buen producto. Con dos propuestas muy queridas: la buena carne de vaca rubia gallega y los productos de la huerta elegidos con el mimo que siempre se ha empleado en este proyecto ubicado muy cerca de la Puerta de Alcalá y que mantiene las esencias con un cuidado exquisito.

FORMENTOR. Las mejores ensaimadas estrenan ubicación

FORMENTOR. Las mejores ensaimadas estrenan ubicación

La pastelería FORMENTOR, el emblema de las mejores ensaimadas mallorquinas de Madrid estrena nuevo local. En pleno barrio de Salamanca, concretamente en la calle Hermosilla, FORMENTOR acaba de abrir las puertas en un nuevo espacio acogedor y luminoso; donde la calidad de siempre se disfruta en todas las sugerencias. 60 años de dulzura con un gran producto.

GASTRO NEWS

D.O.P. MONTES DE TOLEDO. La viveza del recetario gastronómico toledano

Ha terminado con un gran éxito el concurso culinario que ha buscado actualizar la cocina de la Ciudad de las Tres Culturas. Y es que el recetario toledano reivindica su lugar a través del aceite D.O.P. Montes de Toledo. El certamen es una de las actividades del programa de la Fundación Consejo Regulador de la D.O.P. de Aceites Montes de Toledo.

I RUTA SENTERO EN ZAMORA. El mejor rabo de toro con el mejor vino

Hasta el próximo 11 de noviembre se puede disfrutar de la I EDICIÓN DE LA RUTA SENTERO Y EL RABO DE TORO con el concurso EL MEJOR RABO DE TORO DE ZAMORA. Un iniciativa de la BODEGA PAGOS DEL REY y la empresa de organización de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.

LA CHISPERÍA. Jornadas micológicas chisperas

Las Jornadas Micológicas han llegado a LA CHISPERÍA del Mercado de Chamberí. Hasta Navidades cada una de las seis propuestas gastronómicas de LA CHISPERÍA van a elaborar una receta especial con setas diferentes. Como objetivo: dar a conocer la riqueza gastronómica del mundo de las setas, siempre con interpretaciones distintas.


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