GASTRO PORTADA

LA CHALOTA. Sabores plenos para el disfrute gastronómico

BISTRO DE ORIENTE. Excelencia francesa y seducción marroquí

DABBAWALA. La grandeza de la sencillez

GASTROLETRAS 2017. Gastronomía en el Madrid más literario

PUM PUM CAFÉ. Tendencia y modernidad en una fusión perfecta

III RUTA DE LA FABADA. Asturias con todo el sabor

MADRID FUSIÓN. El compromiso de la alta cocina

ORIBU GASTROBAR y NINJA RAMEN. Madrid se apunta al ramen

GIGI. La cercanía de una cocina elegante y diferente

THAI ON THE KLONG. El encanto de la seducción está de vuelta

GASTRO LUGARES

LA CHALOTA. Sabores plenos para el disfrute gastronómico

LA CHALOTA. Sabores plenos para el disfrute gastronómico

En LA CHALOTA se percibe pasión por la materia prima. Un proyecto diseñado para disfrutar del producto. Con una carta solida; con una propuesta rotunda; con recetas de siempre pero sabiendo hacer las cosas de otra manera. Un espacio que luce un nombre con una larga historia que ha sido renovado recientemente. Un lugar luminoso, de lineas limpias y elegante con una cocina repleta de personalidad y de buen hacer. LA CHALOTA, situada en Las Rozas, es uno de esos lugares pensado para comer muy bien. Un sitio donde siempre encontramos lo que buscamos.

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BISTRO DE ORIENTE. Excelencia francesa y seducción marroquí

BISTRO DE ORIENTE. Excelencia francesa y seducción marroquí

En el Madrid de los Austrias. Junto al Monasterio de la Encarnación; el Teatro Real y el Palacio de Oriente. En una ubicación privilegiada, hace una semanas comenzaba su andadura BISTRO DE ORIENTE. Un proyecto singular donde la gastronomía francesa más tradicional convive con la cocina marroquí más atractiva; abriendo una ventana a otros platos del Próximo Oriente. Un espacio diseñado para la imaginación. Una fusión en la que cada propuesta mantiene toda su personalidad y al mismo tiempo se incorpora con naturalidad al entorno.

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PUM PUM CAFÉ. Tendencia y modernidad en una fusión perfecta

PUM PUM CAFÉ. Tendencia y modernidad en una fusión perfecta

Una cafetería vegetariana que rompe esquemas. PUM PUM CAFÉ es una propuesta abierta a todos y con una personalidad cautivadora. Impecable en cada detalle ofrece un producto cuidado desde origen; transmite un eclecticismo inspirado en muchos viajes alrededor del mundo y mantiene la sencillez más seductora como estilo propio. Estos ingredientes hacen de este proyecto un lugar único y diferente. Con un brunch que se ha convertido en tendencia; precios asequibles y ambiente cafetero; en pocos meses se ha erigido en una dirección obligada para visitar a cualquier hora del día.

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DABBAWALA. La grandeza de la sencillez

DABBAWALA. La grandeza de la sencillez

En DABBAWALA nos encontramos cara a cara con la sencillez del mercado. Una sencillez que se vive con una enorme naturalidad. De ahí la grandeza de un proyecto donde disfrutamos de una gastronomía con mucha personalidad. La personalidad de Luca Rodi que hace que este espacio tenga una forma de ser muy acogedora. DABBAWALA estrena año con una apuesta muy clara: un Menú de Mercado. Toda la fuerza y todo el sentido para el producto que a diario llega a la mesa. Sugerencias diferentes cada día con un estilo propio. Una propuesta sencilla sostenida por una elaboración muy bien pensada.

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GIGI. La cercanía de una cocina elegante y diferente

GIGI. La cercanía de una cocina elegante y diferente

GIGI MEET ME BAR es un espacio diferente. En plena calle de Luchana, un proyecto armónico; acogedor; elegante y al mismo tiempo cercano. Una excelente cocina, un magnífico servicio con una propuesta fresca y llamativa. GIGI llama la atención. Y no es para menos. Es un local con una personalidad muy especial. Un proyecto donde cada detalle es importante. Donde, sinceramente, todo el mundo se siente como en casa. Con una propuesta elaborada e internacional; en un ambiente muy parisino y con una barra que cada vez tiene más vida. GIGI además ahora en enero estrena un sugerente brunch de fin de semana.

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THAI ON THE KLONG. El encanto de la seducción está de vuelta

THAI ON THE KLONG. El encanto de la seducción está de vuelta

Es el feliz reencuentro con una parte de la historia gastronómica de Madrid. Es el regreso a las esencias de un proyecto que ha marcado un antes y un después. THAI GARDEN, aquel deslumbrante local de la calle Jorge Juan, ha vuelto para quedarse. Cierto que nunca ha llegado a irse puesto que ahora mismo hay un espacio -THE GARDEN- heredero de aquel, en la calle Arturo Soria. Pero THAI ON THE KLONG -que así se llama el nuevo proyecto- es la vuelta plena a los orígenes. Es volver a vivir en primera persona el comienzo de todo. Ahora en un precioso local en la calle Recoletos donde de nuevo nos encontramos con toda la magia Thai.

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LA VIRGEN. La cerveza protagonista de la revolución artesana

LA VIRGEN. La cerveza protagonista de la revolución artesana

Entrar en la fábrica de LA VIRGEN es descubrir un lugar tocado por el encantamiento. Un ambiente diferente. Una ilusión que se percibe en cada rincón. Un entusiasmo que trasciende a todos. LA VIRGEN, una cerveza pura -como les gusta decir- se ha convertido en una referencia cervecera en Madrid. Una apuesta que comenzaba hace cinco años y que manteniendo las raíces primigenias ha sabido crecer al ritmo necesario. LA VIRGEN ha sido la protagonista central de la revolución cervecera artesana que hemos vivido estos últimos años.

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SKYLINE DINER. Para disfrutar de las hamburguesas artesanales

SKYLINE DINER. Para disfrutar de las hamburguesas artesanales

En pleno barrio de Las Letras, en un entorno muy gastronómico, nos encontramos con SKYLINE DINER. Un proyecto neoyorquino por los cuatro costados donde las hamburguesas son las estrellas. Hamburguesas elaboradas con un producto excelente; donde cada sugerencia es diferente y donde prima una apuesta de cariño y de calidad. Todos los detalles son importantes. Cada hamburguesa se prepara de manera única. Se hace de manera personal. Son hamburguesas que responden de verdad al concepto artesanal en todo el proceso de elaboración.

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PEKO PEKO. Un viaje sin escalas a la verdadera street food asiática

PEKO PEKO. Un viaje sin escalas a la verdadera street food asiática

PEKO PEKO es toda una sorpresa. Una agradable sorpresa. Al entrar en este restaurante, visualmente muy atractivo, se percibe algo diferente desde el primer instante. Un local alegre, con una cocina abierta donde se transmite energía y convencimiento. Un enorme dragón oriental colea por el techo dando la bienvenida a todos los clientes. Suave olor a los baos que se preparan. Un ambiente muy auténtico. Un viaje sin escalas a cualquier calle de Tokyo, de Seúl o de Bangkok. La tradición y la creatividad en una fusión tan impecable como su imaginativa propuesta.

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LA DEHESA. Un lugar para sentir la mejor gastronomía asturiana

LA DEHESA. Un lugar para sentir la mejor gastronomía asturiana

LA DEHESA es un ejemplo de como se pueden hacer bien las cosas. Buen producto; cocina cuidada; apuesta rotunda por el cliente. Un Grupo gastronómico que siempre ha buscado la mejor manera para crecer. Su gran ilusión es acercar a todos una cocina de clara inspiración asturiana. Después de una preciosa renovación, el local ubicado en Las Tablas acaba de abrir con una imagen moderna y acogedora; una propuesta que como siempre está cimentada en la calidad y en el cuidado de cada detalle. LA DEHESA es una apuesta por las raíces gastronómicas donde se cuida cada una de las recetas como un verdadero tesoro.

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VILA BRASIL. Una churrascaría brasileña vital y de calidad

VILA BRASIL. Una churrascaría brasileña vital y de calidad

En VILA BRASIL nos encontramos con la fuerza y el color de una gastronomía de calidad. Una propuesta genuina con una oferta increíble de carnes de primera. Es entrar de lleno en la cocina brasileña, en una churrascaría genuina. Y siempre con el servicio y la vitalidad de Brasil. Todas las carnes; todos los acompañamientos; caipirinhas de sabores; cervezas originales. Un proyecto brasileño de verdad. Es la vida en su máxima intensidad. En VILA BRASIL la carne de calidad es su emblema. Cortes brasileños a fuego lento, siempre sabrosos y jugosos.

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EL CALDERO. Excelente producto con todas las esencias murcianas

EL CALDERO. Excelente producto con todas las esencias murcianas

Un espacio genuino. Un lugar original. En EL CALDERO, un referente clásico en Madrid, encontramos la verdadera gastronomía murciana. Tienen muy claro sus orígenes. Y siempre los han mantenido intactos. Un producto excelente que llega directamente desde la tierra de la que son grandes embajadores en Madrid. EL CALDERO, recoge a la perfección todas las esencias de una Región que entiende mucho de materia prima. Y donde la cocina tiene un carácter propio, brillante y diferente. Arroces. Productos de la huerta. Salazones. Una propuesta completa y de la tierra.

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GASTRO ESCAPARATE

GASTRO RETRATO

MADRID FUSIÓN. El compromiso de la alta cocina

MADRID FUSIÓN. El compromiso de la alta cocina

Madrid vuelve a encender los fogones. Los días 23, 24 y 25 de enero se celebra la XV edición de MADRID FUSIÓN. No faltarán a este encuentro los chefs más punteros del mundo. Todo preparado en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid para unas jornadas por las que pasarán más de 100 cocineros de 15 países diferentes. Este año, el país invitado es Argentina. La alta cocina, más comprometida que nunca.

III RUTA DE LA FABADA. Asturias con todo el sabor

III RUTA DE LA FABADA. Asturias con todo el sabor

La III RUTA DE LA FABADA vuelve a Madrid desde el 20 de enero hasta el 5 de febrero. Una excelente oportunidad para acercarse a los plenos e intensos sabores asturianos. Una veintena de restaurantes participan en esta iniciativa en la que la fabada vuelve a convertirse en protagonista. Más de dos semanas para disfrutar de un auténtico manjar gastronómico.

GASTRO VIAJES

LA DESPENSA DE PALACIO. La gran confitería con sabores de siempre

LA DESPENSA DE PALACIO. La gran confitería con sabores de siempre

Trufas, mantecaditos, polvoroncitos imperiales, marrón glacé, yemas de gloria, milhojas de naranjas o turroncitos del alabardero. Delicias sublimes llegan de Estepa, como cada año, para el deleite de los paladares más exquisitos. Los polvorones y mantecados nunca fueron tan auténticos. Es LA DESPENSA DE PALACIO. Es el placer de las cosas bien hechas.

ELS QUATRE GATS. 120 años de gastronomía y creatividad

ELS QUATRE GATS. 120 años de gastronomía y creatividad

ELS QUATRE GATS es historia viva de Cataluña. Y 2107 va a ser un año muy especial. El emblemático restaurante vuelve a situarse en el epicentro de la actividad cultural catalana para celebrar el 120 cumpleaños. Todo está listo para vivir una nueva “Belle Epoque” que inspirará como antaño a artistas y comensales. El comedor principal de estilo modernista se convierte en una sala de exposiciones para acoger las obras de pintores, dibujantes y fotógrafos del momento. ELS QUATRE GATS se viste de fiesta.

GASTRO COLORES

GAUDIUM. Nueva carta para el placer de los sentidos

GAUDIUM. Nueva carta para el placer de los sentidos

GAUDIUM, un proyecto que encontramos en pleno barrio de Chamberí estrena carta. Una carta que preserva las esencias de un restaurante donde se reafirma su objetivo: el placer de los sentidos. Una apuesta elaborada desde el buen producto. Recetas de siempre con interpretaciones actuales y buscando sabores exóticos.

ORIBU GASTROBAR y NINJA RAMEN. Madrid se apunta al ramen

ORIBU GASTROBAR y NINJA RAMEN. Madrid se apunta al ramen

Llega a Madrid una de las costumbres gastronómicas más cosmopolitas, arraigadas desde hace años en las grandes capitales del mundo: unas jornadas dedicadas al ramen. Una excelente idea que, sin duda, confirma que Madrid se consolida como referencia gastronómica abierta a todos; y donde el esplendor y la variedad enriquecen el entorno.

GASTROLETRAS 2017. Gastronomía en el Madrid más literario

GASTROLETRAS 2017. Gastronomía en el Madrid más literario

Vuelve GASTROLETRAS. El evento gastronómico que se acerca al mundo de la literatura y del arte más interesante de Madrid. Desde el 19 al 29 de enero una intensa agenda cultural con una fantástica ruta gastronómica se desarrolla en el siempre deslumbrante Barrio de Las Letras. Bares, restaurantes, galerías de arte, librerías y numerosos artistas se han sumado a esta iniciativa.

GASTRO NEWS

INTERCONTINENTAL MADRID. Grandes novedades en el brunch del domingo

El brunch del INTERCONTINENTAL MADRID está en constante renovación, sin dejar de buscar la sorpresa. Cada fin de semana podemos disfrutar de más de 200 referencias gastronómicas. En las próximas semanas se van a ofrecer ofrecerán corners específicos de cocina internacional. Las propuestas preparadas para los próximos meses son muy interesantes.

HOTEL ORFILA. Cenas a 4 manos con Mario Sandoval y Tatung Sarthou

Arranca el Gastrofestival del 21 de enero al 5 de febrero y también las Cenas a 4 manos donde los chefs nacionales e internacionales se dan cita en Madrid para mostrar sus propuestas culinarias, convirtiendo la ciudad por unos días en la capital mundial de la alta cocina donde se pueden disfrutar de las gastronomías más selectas.

GASTROFESTIVAL 2017. Una oportunidad para comerse Madrid

Ha llegado la hora. GASTROFESTIVAL 2017 ya está aquí. Del 21 de enero al 5 de febrero vuelve la gran fiesta de la gastronomía y de los sentidos. Y lo hace con un lema gráfico como pocos: MADRID PARA COMÉRSELO. Toda una ciudad volcada con la gastronomía con pasión y con decisión. GASTROFESTIVAL, de nuevo, rinde homenaje a la gastronomía; también desde el arte, el cine o la literatura.

CHINA TASTE. La magía de la gastronomía china vuelve a Madrid

Toda la magia y todo el encantamiento de la gastronomía china está de nuevo en Madrid. CHINA TASTE la gran fiesta de la cocina china regresa con toda la fuerza de siempre. Desde el 13 de enero al 12 de febrero, toda la creatividad de una cocina deslumbrante se puede disfrutar en dieciocho restaurantes madrileños con recetas únicas y especiales. Este año centrado en la gastronomía de Sichuan.

LA BROCHETTE. Llegan las primeras aceitunas de temporada

En su apuesta por los productos naturales y de máxima calidad, el MERCADO DE SAN ILDEFONSO ha traído hasta el centro de Madrid las primeras aceitunas cosechadas esta temporada. Arbequina al ajilimón, negra aliñada con cebolla y pimentón de la Vera, cóctel con manzanilla o machacada con aliño de pimiento, ajo y tomillo, son opciones excelentes para abrir el apetito o acompañar las comidas.

LA ALPUJARRA. El sabor intenso de Granada abierto y renovado

Desde 1990, LA ALPUJARRA, ubicada en la madrileña Plaza del Perú ha sido un referente de la cocina andaluza. En su 26 aniversario, la segunda generación de propietarios abre la cocina a nuevos aires. Y comienza una nueva etapa conservando las raíces de siempre pero con apuestas gastronómicas renovadoras

ENIGMA VALKIRIA. La hidromiel que recupera los sabores legendarios

La sugerente y atractiva HIDROMIEL VALKIRIA de CERVEZAS ENIGMA ya está en el mercado. Una hidromiel que es artesanal elaborada con infusión de miel y naranjas naturales. Por su sabor se puede considerar una mezcla entre un vino blanco con burbuja pequeña y una cerveza afrutada. Es el recuerdo del famoso elixir que bebieron civilizaciones enteras, desde los romanos hasta los vikingos.

CHIVAS REGAL EXTRA. El escocés más icónico con un sabor especial

Esta Navidad ha llegado a España CHIVAS REGAL EXTRA, la esencia del whisky escocés ultrapremium más icónico con los matices de un añejamiento especial en barricas jerezanas. Un blended desarrollado por el Maestro destilador Colin Scott que nace de la unión de una selección exclusiva de espirituosos y maltas.

LAVACA. La nueva barra de moda con una sugerente coctelería

LAVACA estrena propuesta de coctelería de la mano de LUCA ANASTASIO, uno de los mixólogos más conocidos y respetados internacionalmente, creador de nuevos conceptos y uno de los máximos exponentes de la coctelería. Una nueva propuesta que va unida a la barra, el nuevo elemento gastronómico y dinamizador que LAVACA ha incorporado a su proyecto.

MADREAT. Celebrando la llegada de 2017 con la mejor street food

MADREAT celebra su edición más navideña. Como siempre en el recinto de AZCA los días 16,17 y 18 de diciembre para disfrutar de la mejor streetfood en Madrid. Estrenando además nuevo horario de invierno. Una oportunidad única para disfrutar de la excelencia en la gastronomía callejera.


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