GASTRO PORTADA

ANGELITA. La inspiración gastronómica de un delicioso Bar de Vinos

GRAN HOTEL INGLÉS. Pura esencia y sabor de Madrid

CAPON. Vibrante cocina chifa y nikkei con el sello de lo auténtico

HAINAO. La tradición del Hot Pot que revoluciona Madrid

LA CEBICHERÍA DE TRAFALGAR. El más atractivo cebiche peruano

TABERNA EL ZORZAL. La sabrosa elocuencia de una Casa de Comidas

SA BRISA. Plenitud de sabores y carácter ibicenco en Madrid

TÖTO ICE CREAM. Excelentes helados artesanos para todo el año

TABERNA DEL LOCO ANTONELLI. La aventura de la cocina del mar

MARCELINO VINOS Y ULTRAPORCINOS. Una vinoteca de culto para los amantes del cerdo

GASTRO LUGARES

MEX&CO. Una cantina mexicana, sincera, audaz y sin complejos

MEX&CO. Una cantina mexicana, sincera, audaz y sin complejos

MEX&CO ofrece toda la sinceridad de una cantina mexicana. Cocina valiente. Sabores con unas raíces intangibles. Guisos con toda la personalidad de una tierra donde la gastronomía forma parte de los orígenes y lo hace sin complejos. En MEX&CO encontramos al México cercano, popular, abierto y sabroso. Lleno de contrastes en unas recetas enriquecidas con el tiempo y con el mejor producto. Plenitud de aromas que nos conducen a la alegría del disfrute. Tabernas y cantinas de una tierra que representan la vida misma. Y desde luego, cuidado máximo de una coctelería que nace de las esencias. Margaritas, tequilas y mezcales hablando todos el mismo lenguaje. MEX&CO es México. México valiente. México vital. México por los cuatro costados.

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ANGELITA. La inspiración gastronómica de un delicioso Bar de Vinos

ANGELITA. La inspiración gastronómica de un delicioso Bar de Vinos

ANGELITA es pura inspiración gastronómica. Por muchos motivos, por muchas razones en este espacio luminoso y mágico junto a la Gran Vía siempre encontramos alguna grata sorpresa. Lo que sorprende de ANGELITA no es que tenga más de 700 referencias en vino. Que sorprende. Ni que sea un espacio actual donde disfrutar de un cóctel de autor en una atmósfera divertida. Que lo es. Lo que engancha de este Bar de Vinos -con alma de bistrot y corazón vanguardista- es cómo los hermanos David y Mario Villalón cuidan al máximo cada detalle. Desde la elección de cada bodega hasta la carta, inspirada y basada en los productos de un huerto ancestral que trabajan sus padres. No en vano, este local lleva el nombre de su madre: ANGELITA. Y quizá por ello y por mucho más en este espacio se respira un ambiente especial.

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TABERNA EL ZORZAL. La sabrosa elocuencia de una Casa de Comidas

TABERNA EL ZORZAL. La sabrosa elocuencia de una Casa de Comidas

TABERNA EL ZORZAL es una propuesta gastronómica construida sobre el sabor y el producto. Una Casa de Comidas de nuestro tiempo que sabe sacar brillantez a las esencias de siempre. Recetas y elaboraciones que todos llevamos en nuestra memoria y que en EL ZORZAL saben reinventar con una maestría elocuente. Una materia prima de calidad que nos conduce a las raíces de la buena cocina, de la cocina de nuestra vida a la que nos gusta volver una y otra vez. Esmero y mimo con cada bocado. Todo en un entorno muy personal en el Madrid de los Austrias a un paso del Teatro Real. Ambiente castizo, espíritu de taberna, sabores de verdadera Casa de Comidas. Toda una historia, todo un recorrido por nuestra tradición con una precisa puesta al día. Equilibrio y actitud. Identidad propia sabiendo muy bien lo que se quiere.

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GRAN HOTEL INGLÉS. Pura esencia y sabor de Madrid

GRAN HOTEL INGLÉS. Pura esencia y sabor de Madrid

GRAN HOTEL INGLÉS ha vuelto a las vidas de los madrileños y de las miles de personas que visitan la ciudad. Un lugar donde todo el mundo es bienvenido, y se siente en su casa. Ese espíritu precisamente es el que inunda desde el primer momento al GRAN HOTEL INGLÉS. Parte viva de la historia de Madrid -a un paso de la Plaza de Santa- y que ha vuelto para formar parte de la vitalidad cotidiana. Un maravilloso hotel de cinco estrellas que mantiene intacta las raíces históricas que hicieron de él un lugar emblemático. Además ha incorporado una maravillosa propuesta gastronómica bajo el nombre de LOBO 8 y que ofrece, además, un lobby -sencillamente único- donde disfrutar de coctelería y de una cocina audaz y con carácter. GRAN HOTEL INGLÉS vuelve a estar con nosotros. Y ya se ha convertido en una referencia de la ciudad.

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CAPON. Vibrante cocina chifa y nikkei con el sello de lo auténtico

CAPON. Vibrante cocina chifa y nikkei con el sello de lo auténtico

CAPON es vitalidad. Una experiencia única para vivir las sensaciones y los sabores de las calles de Lima donde la cocina chifa es una pasión. Recetas chinas en un sabroso mestizaje con la cocina peruana. Producto y elaboraciones que nos conducen a los aromas cantoneses, a los arroces más suculentos, a los baos más verdaderos. CAPON es cocina sincera. La verdad por encima de todo. Y precisamente como resultado de esa sinceridad plena nos conducen también a la gastronomía nikkei. Riqueza y fusión de la cocina japonesa milenaria aterrizada en el Perú de las fusiones y de las culturas. CAPON es todo eso y mucho más. Es un retazo auténtico del Perú más vivo, más real, más verdadero. CAPON es Perú sin ortodoxia, ni convencionalismos. Es verdad. Pura verdad. Es puro Perú.

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HAINAO. La tradición del Hot Pot que revoluciona Madrid

HAINAO. La tradición del Hot Pot que revoluciona Madrid

Tradición. Tendencia. Revolución gastronómica. Así es HAINAO. Un espacio de plenas esencias chinas donde el Hot Pot es el plato estrella. Alrededor de la olla china -al estilo Sichuán- se construye una atmósfera muy especial. Recetas milenarias armonizadas en un ambiente cosmopolita y colorista. Gente de todas las edades, muchos de origen chino que acuden a HAINAO a saborear una de las costumbres más arraigadas de su cocina: el Huo Guo. Una verdadera pasión que se vive con alegría e ilusión. El Hot Pot se incorpora plenamente a nuestras costumbres, se disfruta con naturalidad y con soltura. Sabores, caldos, carnes, casquería, mariscos, pescados, albóndigas, verduras insólitas, postres diferentes. En HAINAO es todo auténtico. Y se vive con una sinceridad que contagia. Es la sabrosa revolución que llega desde la mesa. Equilibrio entre la historia y el futuro. Entre lo ancestral y lo novedoso. Sabiduría china. 

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LA CEBICHERÍA DE TRAFALGAR. El más atractivo cebiche peruano

LA CEBICHERÍA DE TRAFALGAR. El más atractivo cebiche peruano

En LA CEBICHERÍA DE TRAFALGAR se trabaja con las esencias. Con elementos imprescindibles. Una palabra: la frescura. Un sabor: el cebiche. Un placer: la gastronomía. Con estas premisas LA CEBICHERÍA DE TRAFALGAR y su chef Jaime Monzón lo consiguen. Nos sorprenden con una carta de sugerencias que se renuevan en una cocina que nunca para, y donde disfrutar plenamente de las causas, los tacos de tartar de ternera y los tiraditos. Y desde luego con los cebiches. Todo armonizado con una coctelería en la que el mojito de pisco triunfa. Tradición y personalidad mandan en este espacio situado en Trafalgar que presume de terraza y de una cocina 100% original. 100% auténtica. 100% peruana. ¿De dónde sino?  Autenticidad. Magía. Precisión. Sabores que encandilan sin matices. Carácter que marca una cocina basada en el producto.

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7 ISLAS HOTEL. Un archipiélago independiente y multicolor

7 ISLAS HOTEL. Un archipiélago independiente y multicolor

7 ISLAS es un hotel en completa sintonía con su ubicación entre la Gran Vía madrileña y el barrio de Malasaña. Un cruce de ideas, de destinos, del Madrid más actual y auténtico posible. Lo que en su día era un espacio pensado para ciudadanos canarios que venían a Madrid de vacaciones o por motivos de trabajo se ha convertido -ahora- en una encrucijada multicolor y cosmopolita. Además, la firma KIKEKELLER da vida y alma -de diseño industrial y luminoso- a este hotel independiente enfocado al bienestar en perfecta armonía con el arte. Cada detalle es importante, artesano y sostenible. En 7 ISLAS todo tiene firma propia. Gastronomía fundamentada en productos de cercanía, destilados artesanos, exposiciones, eventos. Vanguardia y estilo sin artificios.Un espacio donde locales y turistas construyen una atmósfera propia. Un lugar para quedarse.

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SA BRISA. Plenitud de sabores y carácter ibicenco en Madrid

SA BRISA. Plenitud de sabores y carácter ibicenco en Madrid

SA BRISA ha llegado a Madrid con todo el carácter de Ibiza. Sabores y personalidad. Mediterráneo en plenitud. Luz e ilusión. Vitalidad. Un espacio donde el producto es un protagonista mayúsculo.Todo el espíritu salvaje y cercano, cosmopolita y casero de una isla ejemplo de coherencia. SA BRISA ha sabido traernos Ibiza. Sin tapujos. Sin caretas. Sin interpretaciones. Esencia pura. Recetas y elaboraciones ancestrales que se han guardado y alimentado en un enclave mediterráneo imprescindible. Idas y venidas. Culturas y mentalidades que han encontrado en este lugar único un marco natural y completo para vivir con la libertad de quién busca un compromiso consigo mismo. Ibiza sin más. Ibiza con todo. SA BRISA es una bocanada de fuerza, es un encuentro con una gastronomía sabrosa, limpia, libre y propia. Es Mediterráneo. Lo es todo.

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TÖTO ICE CREAM. Excelentes helados artesanos para  todo el año

TÖTO ICE CREAM. Excelentes helados artesanos para todo el año

TÖTO ICE CREAM llama la atención. Cualquier transeúnte de la Corredera Alta de San Pablo gira la cabeza al pasar por delante de esta heladería nueva, diferente y atractiva que ha llegado este verano a Malasaña. Y lo ha hecho para quedarse. Helados de calidad. Helados gourmet. Helados gastronómicos. Helados para todo el año. Desde luego en verano, pero también en cualquier momento. Para ello, la carta está en constante movimiento, es una carta de helados de temporada. Sabores de siempre, sabores tradicionales que se complementan con sabores novedosos, creativos e imaginativos. Siempre elaborados con leche ecológica, sin gluten y muy saludables. TÖTO ICE CREAM es algo diferente. Calidad por encima de todo. Sin olvidarnos de un córner de café de especialidad con repostería artesana para acompañar a los mejores helados. TÖTO ICE CREAM es mucho.

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TABERNA DEL LOCO ANTONELLI. La aventura de la cocina del mar

TABERNA DEL LOCO ANTONELLI. La aventura de la cocina del mar

TABERNA DEL LOCO ANTONELLI es una cocina de aventura, de audacia, de personalidad. Un sabor en cada puerto. Entre amores y sabores ese viejo marinero, EL LOCO ANTONELLI, nos la descubre. Es esa cocina que da la vuelta al mundo y que nos llega por mares y océanos. Surcando las aguas, la tempestad se vuelve calma entre sugerencias de autor. Las del chef Sergio Mange. El mercado de Chamberí se le quedó pequeño a este lobo de mar. Ahora, la nueva taberna atraca en un barrio castizo y auténticamente gastronómico. En la TABERNA DEL LOCO ANTONELLI saboreamos la vida, descubrimos el sabor, vivimos el color de una cocina que siempre ofrece la solidez de la calidad. Pasión y vitalidad. Coherencia y solidez. Aventura y precisión. Una preciosa aventura siempre mirando al mar.

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MARCELINO VINOS Y ULTRAPORCINOS. Una vinoteca de culto para los amantes del cerdo

MARCELINO VINOS Y ULTRAPORCINOS. Una vinoteca de culto para los amantes del cerdo

MARCELINO VINOS Y ULTRAPORCINOS es un rotundo exponente de las esencias. Una taberna con señorío. Con mucho arte. Con solera. Un espacio donde los vinos dan paso a largas tardes de barra. A aperitivos sosegados. Sin prisa. Con mucha calma. Un lugar que evoca aires de una tierra que disfruta con el paladar. Que saborea chorizo, morcilla, butifarra y jamón. El cerdo ibérico manda en este ultramarinos con una cava de vinos donde cada referencia se cuida al detalle. Y donde nos recibe MARCELINO, un dandy con aires de sabueso, que rastrea las mejores referencias para disfrutarlas en este punto de encuentro para los winelovers. En MARCELINO VINOS Y ULTRAPORCINOS se disfruta de cada bocado, de cada sorbo, de cada armonía. Detalles pensados con la precisión de quién vive pensando en lo mejor de lo mejor. Excelencia y cercanía es la combinación perfecta.

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

PORTONOVO. 50 años de calidad, producto y raíces

PORTONOVO. 50 años de calidad, producto y raíces

PORTONOVO cumple 50 años. Un clásico de Madrid que llega a la edad de la madurez y de la solidez. Un proyecto que está por encima de tiempos y modas. Y es que la Alta Cocina gallega de PORTONOVO forma parte del paisaje gastronómico de Madrid. Es una propuesta de la...

LIMBO. Desayunos con carácter

LIMBO. Desayunos con carácter

LIMBO es el asador de moda en Madrid. Este proyecto del Grupo LA MUSA, situado en los bajos del BASTARDO HOSTEL ofrece una carta sugerente y versátil donde las brasas son las estrellas. Calidad. Producto. Ambiente muy atractivo que nos sitúa en un entorno que bien...

GASTRO PISTAS

AZAFRANES POTE. Una ruta solidaria de Recetas para el Recuerdo

AZAFRANES POTE. Una ruta solidaria de Recetas para el Recuerdo

Es una iniciativa de POTE. Una referencia histórica en el azafrán de calidad.  Del 21 al 23 de septiembre, ocho restaurantes de Madrid se suman a la Ruta Solidaria de RECETAS PARA EL RECUERDO. Una iniciativa que nace con motivo del Día Mundial del Alzhéimer y en la que podremos degustar diferentes recetas que encontramos en este libro elaborado por diferentes mujeres que padecen esta enfermedad.

TEJE MANEJE. Una taberna urbana con nuevos bríos y sugerentes sabores

TEJE MANEJE. Una taberna urbana con nuevos bríos y sugerentes sabores

La calle Ponzano disfruta ya de un nuevo viaje gastrónomico. Una taberna urbana y divertida. Sugerente y diferente. Con tradición y con futuro. TEJE MANEJE es el nuevo vecino que este otoño espera a todos con las puertas abiertas. Un proyecto hasta ahora complementario y que ahora se sube a una propuesta única y sabrosa. 

LA CLAVE. Llega la II Semana de la Cocina Madrileña

LA CLAVE. Llega la II Semana de la Cocina Madrileña

LA CLAVE apuesta por lo propio y por lo cercano. Por el producto y por la calidad. Por el sabor y por esas recetas de las memoria que todos llevamos como propias. Por ello, en LA CLAVE se organiza la II SEMANA DE LA COCINA MADRILEÑA. Desde el 13 de septiembre se vuelven a recuperar los sabores de siempre castizos y genuinos.

GASTRO COLORES

PAULANER. La Oktoberfest Bier con todo el sabor de Múnich

PAULANER. La Oktoberfest Bier con todo el sabor de Múnich

PAULANER, la conocida marca de cerveza de trigo alemana, celebra durante este mes de septiembre la quinta edición de la PAULANER OKTOBERFEST MADRID. La cita es en el Palacio Vistalegre. Comienza el jueves 20 de septiembre con la tradicional apertura de barril, y está abierto al público de jueves a sábado durante dos semanas consecutivas. Es decir del 20 al 22 y del 27 al 29 de septiembre.

NO TE LO PUEDES PERDER

TRIBALL. Para disfrutar plenamente de la ensaladilla

TRIBALL. Para disfrutar plenamente de la ensaladilla

Del 26 al 29 de septiembre TRIBALL se convierte en el paraíso de la ensaladilla. Decenas de recetas, de sugerencias, de ingredientes. Así es la grandeza de la ensaladilla -¡no todas son rusas!- que se pueden degustar en la ultima semana del mes en 20 locales del barrio. Propuestas diferentes y variadas. Sabores para todos los gustos. De lo clásico a la castizo. De lo creativo a la tradición.

FIESTA DEL MEDIO OTOÑO. Tradición y gastronomía china

FIESTA DEL MEDIO OTOÑO. Tradición y gastronomía china

Los restaurantes chinos de Madrid celebran como cada año el Festival gastronómico de la Luna o del Medio Otoño. Una tradición legendaria en homenaje del pueblo chino a la feminidad y la fertilidad. En esta ocasión las fechas elegidas son del 24 al 30 de septiembre. Una cita con la tradición y la gastronomía.

GASTRO VIAJES

FAMILIA TORRES. Para vivir de cerca la vendimia

FAMILIA TORRES. Para vivir de cerca la vendimia

FAMILIA TORRES nos ofrece un amplio abanico de experiencias enoturísticas para descubrir el mundo del vino y vivir la vendimia en primera persona. En el mes de septiembre brinda a sus visitantes la oportunidad de participar en el momento más importante para cualquier bodeguero con dos originales actividades que han sido premiadas como Mejor evento enoturístico.

JOSÉ PIZARRO. Sabores españoles en Londres

JOSÉ PIZARRO. Sabores españoles en Londres

Londres es siempre un buen destino durante todo el año. Ya sea en verano o en invierno. En otoño o en primavera. La capital británica tiene un encanto arrasador que hace que sea -efectivamente- la capital del mundo. Y en lo gastronómico Londres es el perfecto escápate para todas las cocinas. Cosmopolita y auténtica. En Londres encontramos los sabores de todas las cocinas. Entre ellas desde luego la española. Y ahí, aparece JOSÉ PIZARRO que lleva 20 años a la orilla del Támesis. Ejemplo vivo de la cocina española.

GASTRO NEWS

BARTOLOMEO KITCHEN. Dulzura venezolana para un fantástico chocolate artesanal

BARTOLOMEO KITCHEN es un espacio que encontramos en FOOD MARKET BARCELÓ. Sabores firmados por la autenticidad de los orígenes italianos y venezolanos de su dueña e impulsora Vivian Bonomi. Además en BARTOLOMEO KITCHEN podemos disfrutar de maravillosos bocados de chocolate. Chocolatería gourmet y artesanal elaborada por Vivian Bonomi que ofrecen una gran calidad.

MIRAZUR IN RESIDENCE. Una cita con la expresividad gastronómica

El chef argentino MAURO COLAGRECO es el próximo invitado a IN RESIDENCE. La iniciativa organizada por la agencia y consultora gastronómica Mateo&co y NH Hotel Group que trae cada año a Madrid a reconocidos chefs internacionales y nacionales para ofrecer una experiencia única en formato pop-up.

CANDELI. El producto de temporada con nombre propio

En CANDELI encontramos siempre una cocina con dos esencias: calidad y producto. Un espacio que trabaja al ritmo que marca cada temporada. En CANDELI se respira autenticidad. Las brasas dan carácter y personalidad a una cocina donde cada detalle es importante.

MUSEO THYSSEN. Delicadezas gastronómicas con mucho arte

En el MUSEO THYSSEN, el arte es la inspiración de cada uno de los productos que componen la sección gourmet.  Bajo el nombre DELICATHYSSEN podemos disfrutar de caprichos que apasionan a cualquier amante de la gastronomía, Además también nos proponen objetos versátiles y diferentes como objetos de decoración muy originales. 

ANGEL LEÓN. Premio Especial New York Awards 2018

NEW YORK SUMMIT 2018, es el evento de excelencia, management y liderazgo más relevante de EEUU en español. Y acaba de anunciar que el segundo de sus premios especiales es para el chef ANGEL LEÓN por su contribución a la gastronomía internacional.

MAMA CAMPO. Nuevas recetas saludables y ecológicas

En MAMA CAMPO -referencia ecológica en el Madrid gastronomico- con la llegada del nuevo curso se incorporan también nuevas propuestas a su carta. Elaboraciones siempre con productos de agricultores locales. Un proyecto donde es esencial el espíritu innovador y artesanal. Restaurante, cantina y terraza. Tres espacios para disfrutar de una cocina plenamente saludable.

ALMUDENA ALBERCA. Primera mujer española reconocida como Master of Wine

ALMUDENA ALBERCA, Directora Técnica de Bodegas Viña Mayor se ha convertido en la primera mujer Master of Wine española. Ha desarrollado su carrera en España y la ha compaginado con experiencias internacionales en lugares como Nueva Zelanda. Ha trabajado en bodegas boutique como Viñas del Cenit -D.O. Tierra del Vino de Zamora- y Dominio de Atauta de la D.O. Ribera del Duero.

OJOS DEL GUADIANA. El mejor queso de oveja intercontinental

Este año han sido más de 5.000 quesos los que han competido en la edición del INTERNATIONAL CHEESE AWARDS. El certamen -celebrado en Nantwich, Reino Unido- que desde 1987 es el centro  de los grandes queseros del mundo. En esta ocasión OJOS DEL GUADIANA ha sido reconocido con el máximo galardón entre todos los quesos del mundo: el mejor queso de oveja.

PAELLA by RODRIGO DE LA CALLE. La nueva propuesta gourmet del Mercado de San Miguel

PAELLA by RODRIGO DE LA CALLE es el nuevo puesto que ya podemos disfrutar en el MERCADO DE SAN MIGUEL de Madrid. Con toda la maestría a la que nos tiene acostumbrados y con esa mano especial que cultiva con los arroces, Rodrigo de la Calle hace una apuesta rotunda. Paellas, arroces y fideuá elaborados con ingredientes de mucha calidad al alcance de todos.

VISTAS REALES. El paraíso está en Madrid

VISTAS REALES es una realidad, aunque en ocasiones pueda parecer un sueño. Situada a media hora de Madrid -junto a Colmenar Viejo- encontramos esta finca llena de vida y de color. Un espacio diseñado para la familia. Naturaleza. Hípica. Paseos a caballo. Eventos. Y además podemos saborear una cocina casera, ecológica y de calidad. Todo rodeado de un paisaje impactante.


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