GASTRO PORTADA

CURRY & CANELA. Sabores de un Oriente no tan lejano

CASA PACHUCO. Sabor y esencia de Lavapiés

LA LORENZA. La grandeza de una taberna de verdad

SAL NEGRA. El sabor intenso de la cocina más grande

MAGASAND. El paraíso de los sándwiches creativos y saludables

AARDE. Fascinante y cautivadora cocina de inspiración africana

MOLINO DE ALCUNEZA. Expresividad. Elegancia. Raíces. Creatividad

SALINO. Audaces y luminoso sabores mediterráneos

LÚBORA. Cuando la mejor tradición abraza la creatividad

SOMOS & GARRA BAR. El embrujo de las mejores vistas de la Gran Vía

GASTRO LUGARES

CURRY & CANELA. Sabores de un Oriente no tan lejano

CURRY & CANELA. Sabores de un Oriente no tan lejano

CURRY & CANELA es la nueva propuesta en Madrid, de una de las cocinas más sugerentes y mágicas del mundo. Azafrán. Curry. Cardamomo. Clavo o jengibre. Los aromas nos trasladan a esos mercados de India. Desde Jaipur a New Dheli. Desde Nepal y Benarés dejándonos embaucar por Kerala o Jaissalmer. En el país de Oriente, las especias son parte de su historia. De su cultura. De ese ir y venir de gentes del que te enamoras cuando lo conoces por primera vez. Lo mismo sucede con CURRY & CANELA, el restaurante indio que acaba de abrir sus puertas en el Barrio de Salamanca. Un espacio donde disfrutamos de creaciones que encuentran su arraigo en esta tierra.  Entre sus propuestas, los platos elaborados al tandoor adquieren un especial protagonismo. Dejarse llevar por las sugerencias de Ramkrishna supone todo un acierto.
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CASA PACHUCO. Sabor y esencia de Lavapiés

CASA PACHUCO. Sabor y esencia de Lavapiés

CASA PACHUCO es único. Personalidad propia y especial. Un restaurante diferente. Aires de espacio canalla y encanto de taberna relajada. Una bola de discoteca -colgando del techo- recuerda sus raíces; ahora convertidas en un restaurante creativo. Sin ínfulas, ni presiones. El impulsor de CASA PACHUCO ha querido dar su impronta al espacio y al proyecto gastronómico. Jose María -que así se llama- hace lo que le gusta y lo que quiere. Adora la música y la cocina. Las fusiona. Y no da más explicaciones. No hay artificio. Pero sí creatividad. La albondiga thai, el escabeche filipino de berenjena china, o el ssäm de jabuguita pibil lo dicen todo. Y además, todo sabe tan bien como suena. La buena música llega al plato. La armonía de los sonidos independientes se instala en este lugar que parece de otra época o de otra vida. Uno de los lugares más auténticos de Madrid que solo puede existir en Lavapiés.
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LA LORENZA. La grandeza de una taberna de verdad

LA LORENZA. La grandeza de una taberna de verdad

LA LORENZA es una taberna. Sin apellidos. Un lugar que no necesita pretensiones. En sí misma sugiere un encanto muy especial. Uno de esos locales de siempre que en esta nueva etapa mantiene la esencia de toda la vida. Los que conocieron SAN LORENZO se alegrarán de encontrarse con su sucesora. La misma barra -icono del lugar- los recibirá. Y reconocerán por supuesto ese azulejo azul en las paredes. Un proyecto creado con mucho mimo. Respetando la tradición y la raíces de un espacio lleno de solera donde disfrutar de las patatas rizadas, de las gyozas de caldeirada de pulpo y del -intocable- aperitivo de los domingos: los callos con garbanzos a la madrileña. Para quitarse el sombrero. LA LORENZA es puro casticismo. Esencia misma de la cocina de Madrid. Una taberna en el Barrio de Lavapiés. Una verdadera joya. Una maravillosa suerte. Madrid y la tradición más renovada, en el entorno más cool del mundo.
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SAL NEGRA. El sabor intenso de la cocina más grande

SAL NEGRA. El sabor intenso de la cocina más grande

SAL NEGRA es un proyecto nacido del amor por la cocina. Pasión por el mejor producto. Sabiduría entre los fogones alimentada durante años. Recetas basadas en la tradición. Búsqueda inteligente de nuevos sabores. SAL NEGRA se convierte en un encuentro con el producto y con sus esencias. Escenificación de una cocina que ofrece la fuerza de la calidad. Amor a primera vista y para siempre con una materia prima que encandila. Sin vacilaciones. Sabores inconfundibles. Recetas con el fundamento de los orígenes. A cada bocado se le llama por su nombre. Disfrute pleno. Gastronomía de verdad. No hacen falta traducciones. Todo es cara a cara. Cocina rotundamente sabrosa. Propuestas que hacen saborear cada momento. Plenitud. Calidad. Raíces con toda la brillantez. Barra. Sala. Terraza. Magnifica bodega. Todo es importante. Todo se cuida. SAL NEGRA sabor intenso de la cocina más grande.
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MOLINO DE ALCUNEZA. Expresividad. Elegancia. Raíces. Creatividad

MOLINO DE ALCUNEZA. Expresividad. Elegancia. Raíces. Creatividad

MOLINO DE ALCUNEZA es pura expresividad gastronómica en un entorno único. Un molino del siglo XIV recuperado con mimo y esmero se ha convertido en un espacio de excelencia en la campiña de la provincia de Guadalajara. A pocos kilómetros de Sigüenza -una espectacular villa medieval- encontramos MOLINO DE ALCUNEZA. Un impactante Relais & Châteaux con un espacio gastronómico con estrella Michelin. Un proyecto familiar que ahora dirigen los hermanos Blanca y Samuel Moreno. Ella en la dirección. Él en la cocina. Un equipo que ha sabido hacer de este hotel, un lugar con todas las comodidades para disfrutar del entorno y para degustar de una gran cocina. La propuesta gastronómica está asentada en el producto. Las recetas de la tradición marcan la pauta. Sabiendo siempre abrir horizontes a la creatividad. Elaboraciones de una cocina sólida y rotunda. Personalidad fijada por el carácter del lugar.
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CILINDRO. Armonía vibrante. Equilibrio sin reglas. Fusión perfecta

CILINDRO. Armonía vibrante. Equilibrio sin reglas. Fusión perfecta

CILINDRO es un proyecto vibrante. Dinámico. Vital. Así se percibe, en un espacio donde la cocina peruana se complementa con la asturiana con una precisión que entusiasma. Convivencia de sabores y recetas, que hacen de este proyecto, un lugar para vivir una atractiva aventura gastronómica. CILINDRO -en este año de trabajo- se ha consolidado como un referente de cocina peruana en Madrid. Propuestas criollas que se comparten con espíritu abierto y viajero. CILINDRO es junto a RONDA 14 y al recién abierto APURA, los tres puntos de apoyo de un proyecto de sabor y personalidad. Mario Céspedes en la cocina. Conchi Álvarez en sala y en la bodega. Equipo perfecto, que explica, que todo esté siempre en su punto. CILINDRO -en concreto- se ha erigido como un lugar de cocina sabrosa, sin reglas, con un equilibrio imprevisible. Perú y Asturias en armonía gastronómica.
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LE BISTROMAN ATELIER. Brillante cocina francesa en cuerpo y alma

LE BISTROMAN ATELIER. Brillante cocina francesa en cuerpo y alma

Raíces y orígenes de la mejor cocina francesa. Tradición inteligentemente revisada. Sabores inconfundibles. Recetas que forman parte del prontuario de la gastronomía de Francia. Pasión sin limites. Cuidado esmerado de cada uno de los detalles. Así es LE BISTROMAN ATELIER. Un espacio diseñado para disfrutar de una gran cocina. El producto y la temporalidad marcan una carta que se construye desde las esencias. No es necesario inventar nada cuando lo propio lo llena todo. Y en este caso no hay dudas. Francia de norte a sur, de este a oeste. Platos y sugerencias que cautivan desde el aroma al sabor. Un proyecto que llega en el mejor de los momentos. Un espacio que Madrid necesitaba. LE BISTROMAN ATELIER ha sabido ocupar ese lugar. Apasionada dedicación a la mejor tradición. Aquí no hay modas pasajeras. No hay recetas perecederas. Hay fondo y consistencia. Hay personalidad.
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LISANDERELLA. Amor apasionado por la Italia más sabrosa

LISANDERELLA. Amor apasionado por la Italia más sabrosa

Italia y su cocina encierra siempre -detrás de cada receta- una magia especial que convierte cada elaboración en bocados ciertamente icónicos. Y así es: LISANDERELLA. Este nuevo espacio situado en el Barrio de El Retiro es heredero directo del mítico DON LISANDER. Un lugar que durante años ha sabido introducir -con maestría- a los madrileños en las esencias verdaderas de la más fogosa cocina italiana. Pues bien, ahora Gonzalo Vernacci  -el impulsor de todo- pone en marcha este nuevo proyecto. Con todo lo mejor. Con toda la solidez de siempre. Con los sabores únicos e irrepetibles. Y además, LISANDERELLA se hace llamar: OSTERIA MODERNA. Ambiente de taberna con aires de modernidad. Raíces de siempre con una vitalidad que convierte esta nueva dirección en un lugar luminoso, divertido, abierto y donde la cocina es el centro de atención. LISANDERELLA sabe a Italia. Sin matices. 
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BIZZO. El paraíso canalla de los pizzeros de verdad

BIZZO. El paraíso canalla de los pizzeros de verdad

La masa es la reina de BIZZO. La niña bonita. La consentida de este espacio que pronto cumplirá un año. Una propuesta gastronómica muy deseada. La filosofía es Italian Style. Y así llegan las clásicas, las Supreme y hasta los postres creados con pizza. En un local muy ecléctico, con grandes ventanales al exterior, la apuesta es clara, concisa y directa. Pasión por la pizza desde el primer bocado hasta el último. Y es que BIZZO significa precisamente eso: bocado. No es casualidad. Son muchas ganas de una pizza con personalidad. Artesana. Desde la masa hasta las salsas. Elaborada con producto fresco. Son ganas de bizzear al máximo. Y entre pizza y pizza; propuestas tan atractivas como el provolone o la lasaña. Y siempre bien armonizado con una cerveza. BIZZO es amor por la pizza. Una pasión canalla que seduce desde el primer momento.
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AARDE. Fascinante y cautivadora cocina de inspiración africana

AARDE. Fascinante y cautivadora cocina de inspiración africana

En AARDE saboreamos toda la magia de los orígenes. Toda la fuerza de las raíces. Todo el embrujo de África y sus esencias. AARDE -el nuevo proyecto de GRUPO PARAGUAS- brilla con luz propia en la Puerta de Alcalá. Sugerente entorno. Atractiva carta. Suculenta propuesta. Disfrute pleno en un lugar único. AARDE, en muy pocas semanas, se ha erigido en una dirección obligada en el Madrid gastronómico y cosmopolita. Elegante y audaz. Interesante y distinto. Sabroso y brillante. En AARDE todo merece la pena. Es una gran historia de gastronomía y de vida. Excitante. Emocionante. Vibrante. Un homenaje a la tierra, a las raíces. Exaltación del producto que se lleva todo el protagonismo. Y siempre en un enclave que nos traslada a los aromas africanos. La fascinación por un continente que lo tiene todo y lo ofrece con generosidad.
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SALINO. Audaces y luminosos sabores del Mediterráneo

SALINO. Audaces y luminosos sabores del Mediterráneo

En SALINO encontramos y disfrutamos de la grandeza de la cocina de las esencias. Recorrido audaz. Recetas delicadamente elaboradas. Precisión viajera. Sabores de casa. Equilibrio buscado. Brillantez y sencillez en una armonía que encandila. SALINO nos lleva por el Mediterráneo en un recorrido que merece la pena. Contrastes de un entorno donde la riqueza gastronómica es variada, sabrosa, intensa y cercana. SALINO se ha erigido como uno de esos espacios -del Barrio de El Retiro- que son obligados para el disfrute. Cocina con nombre propio. Calidad y producto. Es el tercer proyecto de Javier y Paco. Los hermanos Aparicio que ya tienen entre manos lugares como CACHIVACHE o LA RAQUETISTA. Cada uno con personalidad propia. Todos como apuesta rotunda por la cocina con raíces. Solidez para una cocina que siempre convence. 
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LAS MUNS. La deliciosa invasión de las empanadas argentinas

LAS MUNS. La deliciosa invasión de las empanadas argentinas

LAS MUNS nos marca el camino. Argentina recupera el pulso gastronómico y lo hace con una de sus referencias más cosmopolitas. Las empanadas argentinas se reinventan. Recién horneadas. En LAS MUNS podemos disfrutar de las empanadas tucumanas. Las de verdad, las que ofrecen las más puras esencias argentinas. Las empanadas en Tucumán son como la pizza en Italia. Pura tradición. Un producto imprescindible en toda Argentina. LAS MUNS han sabido encontrar ese punto perfecto. Entre la tradición y la innovación. La empanada argentina ha vuelto para quedarse. Es tendencia gastronómica sin complejos. Con alma y con corazón. LAS MUNS es un proyecto que nacía en Barcelona y se ha asentado con fuerza también en Madrid. Elaboraciones con producto de calidad, ingredientes naturales y mucho amor. Recetas gourmet. Color. Variedad. Sabor. Para comer con las manos. Para disfrutar de la calidad. Los rellenos de LAS MUNS merecen el mordisco.
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