GASTRO PORTADA

PIZZERÍA RURALE. Italianas. Creativas. Sabrosas. Imaginativas

MUTSU. Una preciosa lección de pasión por la cocina oriental

EL CANADIENSE. La seducción de la verdadera cocina canadiense

FRATELLI FIGURATO. Pizzas napolitanas poco convencionales

PONZANO. Esencias y producto en un equilibrio perfecto

ROOSTIQ. El fascinante lenguaje gastronómico del fuego

KOMKI SMOKED BBQ. Excitantes carnes ahumadas artesanalmente

LA MADREÑA. Asturias con mayúsculas

EL OLIVAR DE CASTILLEJO. Veladas inolvidables entre olivos

SUKALDEAN BAI BOKADO. Esencias donostiarras en estado puro

GASTRO LUGARES

PIZZERÍA RURALE. Italianas. Creativas. Sabrosas. Imaginativas

PIZZERÍA RURALE. Italianas. Creativas. Sabrosas. Imaginativas

En PIZZERÍA RURALE disfrutamos del equilibrio perfecto. Tradición pizzera italiana con toda la creatividad. Los sabores que conocemos y reconocemos perfectamente elaborados con la imaginación necesaria para ofrecer una propuesta atractiva y diferente. PIZZERÍA RURALE es un proyecto con todas las esencias llegadas de Italia. Intocables. Imprescindibles. Y al mismo tiempo nos introduce en un mundo de sabores y contrastes nuevos que hacen de cada bocado una preciosa aventura. Producto italiano de primer nivel. Magnífico horno napolitano de piedra que ejerce de responsable máximo de que cada pizza que se sirve sea una maravillosa propuesta de sabor y de creatividad. Todo está muy cuidado. Todo es cercano. Todo es auténtico. Todo sabe a Italia con toda naturalidad. PIZZERÍA RURALE es sabor y es calidad.

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KOMKI SMOKED BBQ.  Excitantes carnes ahumadas artesanalmente

KOMKI SMOKED BBQ. Excitantes carnes ahumadas artesanalmente

En KOMKI SMOKED BBQ encontramos y saboreamos todo el verdadero ritual del ahumado de las mejores carnes. Un proceso artesanal donde el humo se convierte en mágico. Sabores y matices precisos con el mejor producto. Costillas. Brisket. Pulled Pork. Salchichas. Roast Beef. Entrecot. Pollo. Chorizo. El humo en su punto durante horas hacen de cada propuesta y de sus maceraciones una sugerencia diferente. Es un arte, más que una simple técnica. Es una pasión, más que una forma de cocinar. Es un estilo de vida, que preserva el carácter saludable de cada plato. KOMKI SMOKED BBQ es un encuentro con las esencias que nos llegan desde Texas o desde Tennessee. Sinceras. Auténticas. Genuinas. Originales. Aromas únicos que nos trasladan a la máxima expresividad de la cocina.

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MUTSU. Una preciosa lección de pasión por la cocina oriental

MUTSU. Una preciosa lección de pasión por la cocina oriental

En MUTSU se percibe una sincera pasión por la cocina oriental. Una pasión alimentada desde los orígenes y cuidada con esmero. Gastronomía japonesa, elaboraciones milenarias chinas, platos escogidos del recetario asiático, aires mediterráneos en algunas propuestas muy sugerentes. En MUTSU se disfruta con los sabores y los contrastes orientales. Amor por una forma de entender la cocina. Delicadeza máxima en cada bocado. Visión cosmopolita de una cultura que convierte lo gastronómico en esencia intocable de lo cotidiano. En MUTSU perviven -por encima de todo- las raíces y los recuerdos de una cocina donde cada detalle es imprescindible. Desde lo más sencillo hasta lo más sofisticado. Todo se vive con amor y con pasión. Sin termino medio. Y eso lleva a disfrutar plenamente. 

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LA MADREÑA. Asturias con mayúsculas

LA MADREÑA. Asturias con mayúsculas

LA MADREÑA nos conduce -desde hace años- con pasión a los sabores de Asturias. Un proyecto que sigue creciendo y que ahora apuesta por un nuevo espacio en pleno Paseo de la Catellana. Un lugar donde nos demuestran a diario que las recetas de siempre pueden tener un toque de modernidad, manteniendo plenamente las esencias. En LA MADREÑA se conserva con mimo la identidad asturiana, se respetan las propuestas de una cocina sabrosa y cercana, se vive con intensidad elaboraciones intocables que van pasando de familia en familia. El cachopo, la fabada, el pixín, la tarta de queso. Son sugerencias que aportan un toque de equilibrio y de sabor. En cada bocado nos proponen un viaje al recuerdo de los valles asturianos. LA MADREÑA es Asturias. Asturias con mayúsculas.

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SUKALDEAN BAI BOKADO. Esencias donostiarras en estado puro

SUKALDEAN BAI BOKADO. Esencias donostiarras en estado puro

SUKALDEAN BAI BOKADO nos transmite cocina en estado puro. Esencias donostiarras por los cuatro costados. Sabores únicos e intransferibles. Una forma natural de elaborar la mejor cocina siempre con el mejor producto. Todo es importante. Cada detalle es imprescindible. En SUKALDEAN BAI BOKADO nos situamos en un enclave de vitalidad y de gastronomía. Al igual que en un Mercado los puestos se suceden. Aquí las chacinas. Allá los dulces. En esa esquina el sushi y las ostras. Al fondo la parrilla en pleno funcionamiento. Ambiente. Sabor. Trajín. Idas y venidas para disfrutar siempre de lo mejor. La mejor cocina donostiarra en Madrid. Los sabores de San Sebastián junto a la Puerta de Alcalá. Un mestizaje perfecto. Divertido. Brillante. Excepcional.

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CANALLA BISTRO MADRID. La cocina sin límites de Ricard Camarena

CANALLA BISTRO MADRID. La cocina sin límites de Ricard Camarena

CANALLA BISTRO MADRID cumple un año. Y lo hace fiel a las esencias y a los sabores de un grande como es Ricard Camarena. Este proyecto canalla, callejero, viajero y cosmopolita del cocinero valenciano ha sabido -durante este tiempo- incorporar a la perfección toda la audacia gastronómica. Sensaciones equilibradas e impecables entre contrastes y recetas que nos sitúan en cocinas de medio mundo. Hay carácter. Hay personalidad. Hay coherencia. Hay brillantez. En CANALLA BISTRO MADRID se vive de forma espontánea la mejor cocina. La naturalidad de quién disfruta plenamente de una propuesta sin fronteras. Viveza y agilidad. Alegría y amplitud de miras. Intensidad y sinceridad. Elaboraciones originales con una vuelta de imaginación y creatividad. 

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EL CANADIENSE. La seducción de la verdadera cocina canadiense

EL CANADIENSE. La seducción de la verdadera cocina canadiense

EL CANADIENSE es un divertido y seductor viaje gastronómico al país de los contrastes y de la naturaleza en plenitud. Diversidad increíble. Ambiente cosmopolita. Una gran propuesta gastronómica de sabores y recetas llegados todos desde Canadá: un paraíso de variedad y de personalidad en la cocina. En EL CANADIENSE han sabido escoger con pasión cada uno de los detalles que hacen de este proyecto un lugar muy especial. En un entorno luminoso perfectamente ambientado -como sí fuera una cabaña de las Montañas Rocosas- la madera y la piedra hacen de este espacio un lugar muy acogedor. Una propuesta gastronómica cargada de tradición y de sabor. Carácter propio e intransferible donde cada bocado tiene una historia. Un mundo de libertad, de grandeza y de cercanía. 

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FRATELLI FIGURATO. Pizzas napolitanas poco convencionales

FRATELLI FIGURATO. Pizzas napolitanas poco convencionales

En FRATELLI FIGURATO se saborea plenamente la naturalidad italiana. Alegria. Desparpajo. Sabor. Toda la tradición de la pizza con una sugerente propuesta gastronómica muy actual. La ciudad de Nápoles vital y divertida. Auténtica y sabrosa. Popular y verdadera. En FRATELLI FIGURATO disfrutamos de toda la intensidad de una pizzería napolitana. Pequeña y coqueta. Abierta y acogedora. Tiene todo el atractivo de la simpleza. La fuerza de la pasión. Las sensaciones de las raíces. Una propuesta que huye de todo lo convencional y que al mismo tiempo sabe conservar lo mejor de la tradición. Pizzas que enganchan. Pizzas elaboradas con un cariño máximo. Suaves y equilibradas. Diferentes y convincentes. Napolitanas por los cuatro costados. FRATELLI FIGURATO lleva el sello de las esencias. De las buenas esencias.

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PONZANO. Esencias y producto en un equilibrio perfecto

PONZANO. Esencias y producto en un equilibrio perfecto

PONZANO es un monumento al producto. Situado en una calle donde todo nos conduce a la gastronomía, este espacio acrisola ya 35 años de historia a sus espaldas. Lo que en su día era una charcutería de calidad transitó hacia una barra de siempre convirtiéndose en un restaurante hace más de 20 años. Siempre manteniendo sus raíces. Siempre alentando las esencias de una calle que hoy constituye una de las arterias gastro de Madrid. PONZANO ha sabido sacar lustre a su historia, y al mismo tiempo renovar y ponerse al día con agilidad y eficacia. ¿Como lo ha hecho? Cuidando al máximo el producto. Esa es la clave. En PONZANO viven cada día mimando el producto. Con naturalidad. Con sencillez. Por convicción. Por coherencia. PONZANO es sabor, es disfrute, es calidad.

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ROOSTIQ. El fascinante lenguaje gastronómico del fuego

ROOSTIQ. El fascinante lenguaje gastronómico del fuego

En ROOSTIQ se habla y se escucha el brillante lenguaje gastronómico del fuego. Alrededor de él se construye un proyecto donde la cocina es quién marca las pautas. El fuego es ese elemento de la Naturaleza que sabe elevar la mejor materia prima a la excelencia. Y -precisamente- el fuego es el protagonista de ROOSTIQ donde la armonía con el producto de finca hacen que lleguen a la mesa excelentes elaboraciones. En ellas la sencillez, el sabor, la calidad y la honestidad son parte indispensable. En ROOSTIQ, marca el ritmo una espectacular cocina a la vista donde el fuego en distintas versiones van dando sabor y sentido a la carta. Propuestas conectadas directamente con la naturaleza y con un producto orgánico y sabroso. Cocinando siempre al ritmo del fuego.

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CAFÉ ANGÉLICA. Pura tendencia saludable, ecológica y divertida

CAFÉ ANGÉLICA. Pura tendencia saludable, ecológica y divertida

En una preciosa encrucijada del Madrid de los Austrias. Entres calles y escalinatas que nos conducen a la esencia más castiza de la ciudad aparece CAFÉ ANGÉLICA. El nuevo proyecto del GRUPO DELUZ & CÍA. Una apuesta divertida y saludable. Con toda la fuerza de la tradición que ha sabido actualizarse con esencias de California. Detalles y más detalles en una carta pensada para cualquier momento del día. Aires artistas para un enclave muy especial. En CAFÉ ANGÉLICA se vive con alegría una cocina diseñada con mucha personalidad. Productos ecológicos. Café de especialidad. Coctelería de autor. Recetas saludables. Vino de grifo. Vermut artesano macerado. Repostería casera. Cada bocado tiene una historia. Cada propuesta es un mundo de sabor.

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L’ARTISAN FURANSU KITCHEN. Una joya multicultural

L’ARTISAN FURANSU KITCHEN. Una joya multicultural

L’ARTISAN FURANSU KITCHEN es una verdadera joya gastronómica. Redefinir la cocina japonesa tradicional y la francesa contemporánea -con talento y personalidad propia- es parte de la sutil, aunque innegable seducción de este restaurante. L’ARTISAN huye de modas, sin quererlo y sin esfuerzo. Se aparta de las grandes corrientes de la gatronomía sin pretenderlo. Y lo hace con un ingrediente que escasea: un discreto encanto. Es difícil encasillarlo en un estilo indie o underground. Es mucho más. Es un espacio único, en el que todo el mundo que busca algo más en el mundo de la cocina, debería conocer. Un lugar especial entre Tokyo y París a un precio asequible. Una experiencia auténtica e inolvidable con un claro efecto en el comensal: la percepción de encontrarse ante el descubrimiento de un diamante. 

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

TABERNEROS. Bocados exclusivos del verano

TABERNEROS. Bocados exclusivos del verano

En TABERNEROS siempre les gusta sorprender. Y ahora en verano nos sugieren un bocado muy apetitoso. Garbanzos verdes, tiernos y frescos. En las cocinas de TABERNEROS saben a la perfección armonizar la gastronomía castiza con un trepidante corazón viajero que les lleva la pasión por los platos japoneses.

VIVA MADRID. Éxito garantizado de la nueva coctelería de Diego Cabrera

VIVA MADRID. Éxito garantizado de la nueva coctelería de Diego Cabrera

La coctelería es tendencia en Madrid. De un tiempo a esta parte la ciudad se ha convertido en un auténtico centro de atención de la coctelería. Clásica y de autor. Tradicional y novedosa. Locales nuevos y espacios de siempre. Precisamente el próximo mes de septiembre la mítica barra de VIVA MADRID estrena nuevo inquilino. Allí llega la magia de Diego Cabrera que de esta manera amplia sus propuestas en Madrid.

EL OLIVAR DE CASTILLEJO. Veladas inolvidables entre olivos

EL OLIVAR DE CASTILLEJO. Veladas inolvidables entre olivos

En un rincón de la ciudad, surge -inesperadamente- este oasis. Paraíso de la naturaleza. Un olivar donde el calor se mide con el canto de las chicharras. Donde suena música clásica y se disfruta de una carta ligera y sencilla. EL OLIVAR DE CASTILLEJO es un paréntesis en el verano madrileño. Cenar en su restaurante entre guirnaldas de luces supone un descanso para los sentidos.

GASTRO PISTAS

MAMA CAMPO. Propuestas saludables para recuperar el ritmo

MAMA CAMPO. Propuestas saludables para recuperar el ritmo

MAMA CAMPO piensa en nosotros y piensa en los excesos de las vacaciones. Es por ello que el equipo de cocina de MAMA CAMPO ha ideado dos platos elaborados para amortiguar con alegría estos excesos y para que la adaptación a la vida cotidiana sea mucho más fácil de conseguir. 

BACIRA. Las sangrías con nombre propio

BACIRA. Las sangrías con nombre propio

BACIRA en verano se apunta a la sangría. Un espacio que durante el mes de agosto está abierto, y donde nos sugieren tres sangrías diferentes para maridar a la perfección con una cocina de calidad. Viajera y cosmopolita. En BACIRA, la sangría tiene nombre propio. Tres nombres propios hasta que llegue el otoño. Son refrescantes, sofisticadas, tentadoras y con un precio de 6 euros.

MATRITUM. Celebrando las fiestas de Madrid

MATRITUM. Celebrando las fiestas de Madrid

El mes de agosto es un mes de fiestas en Madrid. El calendario las va solapando armónicamente. Desde San Cayetano a San Lorenzo, pasando por La Paloma. MATRITUM – el winebar más castizo de Madrid- se suma a las fiestas con propuesta especiales.

GASTRO COLORES

PLATEA. El perfecto refugio veraniego en Madrid

PLATEA. El perfecto refugio veraniego en Madrid

PLATEA es sin duda el perfecto refugio veraniego en Madrid. Cuando hace mucho calor, este espacio de ocio y gastronomía -siempre tan especial- se convierte en el mejor lugar del centro de la ciudad. Con cocina ininterrumpida y abierto todo agosto, PLATEA en verano es una gran elección.

CAFÉ COMERCIAL. Un verano castizo que sienta muy bien a todos

CAFÉ COMERCIAL. Un verano castizo que sienta muy bien a todos

El CAFÉ COMERCIAL siempre nos está esperando. Un espacio que forma parte de la historia más intelectual y literaria de Madrid sabe renovarse -a la perfección- cuando llega el verano. El calor de la ciudad provoca una divertida y sabrosa renovación de la carta, con recetas de siempre y sabores que nos conducen a esos recuerdos de los mejores veranos.

NO TE LO PUEDES PERDER

INARI. Niguiris flambeados llenos de sabor

INARI. Niguiris flambeados llenos de sabor

En la carta de INARI encontramos una selección de niguiris clásicos, pero también una selección de niguiris flambeados -que nos conduce a un mundo de sabor y contrastes- acompañados de diferentes salsas, con los que disfrutar de una experiencia plena. En este sentido nos cuentan que “el niguiri es el tipo de sushi más característico y consumido en Japón.

HENDRICK’S GIN. Una nueva edición para zurdos

HENDRICK’S GIN. Una nueva edición para zurdos

HENDRICK’S GIN quiere rendir -un año más- su personal homenaje a la genialidad de todos los zurdos, coincidiendo con la celebración del Día Internacional de los zurdos que tiene lugar cada 13 de agosto. El nuevo pack consta de una caja que incluye la icónica botella de boticario de HENDRICK’S GIN así como un pelador para zurdos, para poder elaborar los mejores Gin Tonics con una rodaja de pepino.

IKIGAI. Cuatro deliciosos menús diarios para el verano

IKIGAI. Cuatro deliciosos menús diarios para el verano

IKIGAI permanece abierto durante todo el mes de agosto. Durante este tiempo ofrece cuatro Menús diarios diferentes que se suman a su propuesta de carta y menú degustación. Los Menús se ofrecen en horario de comida de lunes a viernes. Y son los siguientes: Tonkatsu Ibérico; Sushi; Teriyaki  y Sashimi. Todos ellos mantienen la cocina japonesa y la rigurosa técnica unida a la influencia de la tradición culinaria española y la espectacularidad del producto local que definen la cocina de IKIGAI.

GASTRO VIAJES

JOSÉ PIZARRO. Sabores españoles en Londres

JOSÉ PIZARRO. Sabores españoles en Londres

Londres es siempre un buen destino durante todo el año. Ya sea en verano o en invierno. En otoño o en primavera. La capital británica tiene un encanto arrasador que hace que sea -efectivamente- la capital del mundo. Y en lo gastronómico Londres es el perfecto escápate para todas las cocinas. Cosmopolita y auténtica. En Londres encontramos los sabores de todas las cocinas. Entre ellas desde luego la española. Y ahí, aparece JOSÉ PIZARRO que lleva 20 años a la orilla del Támesis. Ejemplo vivo de la cocina española.

ATENAS PLAYA. Disfrutando al ritmo de las olas

ATENAS PLAYA. Disfrutando al ritmo de las olas

En ATENAS PLAYA se vive y se disfruta mirando al mar. El Oceáno Atlántico es parte de la decoración, en un entorno único. El sonido y el sabor del mar. Un aroma especial que se vive en Novo Sancti Petri, uno de esos lugares especiales de la provincia de Cádiz. Gastronomía. Naturaleza. Producto. Verano. Vitalidad. Así es ATENAS PLAYA. Un espacio diseñado para disfrutar.   

GASTRO NEWS

LA VIRGEN. La 720 Imperial IPA con un sabor redondo

La 720 Imperial IPA de LA VIRGEN, también conocida como doble IPA o DIPA llega cada año con un edición limitada. Es el momento de  descubrir los sabores más tropicales. Su ración duplicada de malta Pale y su lúpulo 100% Cascade, consiguen una cerveza con un sabor brutalmente redondo. 

PLANET ORGANIC. El nuevo take away orgánico y saludable

PLANET ORGANIC estrena nuevo take away. Rápido y eficaz. De esta manera, se pude disfrutar ya en casa de este proyecto de gastronomía elaborada con producto orgánico y de carácter plenamente saludable. Una propuesta para comer sano y en armonía. Un proyecto coherente y atractivo.

MAESTROS DE HOJIBLANCA. Una nueva gama de AOVE con Denominación de Origen Protegida

MAESTROS DE HOJIBLANCA presenta la nueva gama de AOVE con Denominación de Origen Protegida. Estamos ante un delicioso trío de sabores españoles cuya excelencia viene avalada por numerosos premios y medallas en las competiciones nacionales e internacionales más reconocidas del sector. Estas novedades conforman una edición limitada de gran calidad y exclusividad.

CONDUMIOS TABERNA. Una sugerente propuesta para el verano

CONDUMIOS TABERNA quiere vivir el verano compartiendo con todos el mejor producto, con la cocina de calidad a la que siempre nos acerca. Por eso, ha preparado un delicioso menú para compartir que se puede disfrutar hasta el próximo 15 de septiembre.

HONEST GREENS. Un proyecto saludable que sigue creciendo

HONEST GREENS sigue creciendo. Nuevo espacio de este proyecto de cocina saludable, con denominación de origen, producto de proximidad y con trazabilidad certificada. Al primer local situado en AZCA se suman ahora dos más. Uno ubicado en la calle Hortaleza de Madrid y el otro en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana. Nuevos lugares para aquellos que apuestan por una cocina de calidad, a un precios asequible y siempre con el producto como punto central de atención.

LAMUCCA. Verano de música y brunch

Con la llegada del verano, llega también el brunch más sugerente de LAMUCCA. Está disponible los fines de semana en los espacio de Almagro y Plaza del Carmen. Y se pude disfrutar desde las 10 de la mañana hasta las 2 de la tarde. Verano con sabores saludables para vivir 

GRUPO SUSHITA. Deliciosa coctelería para el verano

En los cuatro restaurante del GRUPO SUSHITA este verano nos ofrecen interesantes curiosidades en las cartas de cócteles. Propuestas especiales para disfrutar en entornos únicos con buena música y excelente cocina japonesa.

LA MALAJE. Un verano mirando al Sur

LA MALAJE siempre da buenas noticias. En esta ocasión hay que contar que este año está abierto durante todo el verano. De esta manera tenemos la oportunidad de disfrutar de la mejor gastronomía del Sur, en este espacio donde la cocina de mercado tiene alma y corazón. Un verano que han preparado con mucho cariño el chef Manu Urbano y su socio Aarón Guerrero para que Andalucia esté muy presente en Madrid.

LA COCINA DE SAN ANTÓN. Los mejores gazpachos en una terraza única

El Gazpacho es esa receta mágica que en verano asume todo el protagonismo gastronómico. Buen producto. Propuesta saludable. Sabores del recuerdo. Una propuesta aplaudida por todos y que en LA TERRAZA-AZOTEA de LA COCINA DE SAN ANTÓN nos invitan a disfrutar en su inigualable GAZPACHERÍA.


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