GASTRO PORTADA

CALLAO 24. La sabrosa brillantez de la cocina de carreta peruana

LOBSTERIE. Una pasión gastronómica llamada langosta

LA ESPERANZA. El bar castizo más mediterráneo de Madrid

XANVERÍ. Las elegantes esencias mediterráneas de Cesar Anca

OX'S. Autenticidad navarra. De lo bueno, lo mejor

PROPAGANDA 12. Magia y encanto en un delicioso wine bar italiano

NAKEIMA, DUMPLING BAR. La revolución de la gastronomía canalla

KIRIKATA. Alta cocina japonesa con estilo ARZÁBAL

AL-MOUINA. Un viaje a las mejores esencias de la cocina marroquí

LA CHARCUTERÍA DE LA VIRGEN. Para disfrutar sin prisas

GASTRO LUGARES

CALLAO 24. La sabrosa brillantez de la cocina de carreta peruana

CALLAO 24. La sabrosa brillantez de la cocina de carreta peruana

CALLAO 24 es un encuentro cara a cara con la autenticidad peruana. En un espacio donde todo sabe a Perú. En pleno Barrio de Vallecas encontramos este proyecto donde podemos saborear la verdadera gastronomía criolla. Sabores y esencias inconfundibles de la cocina callejera. La cocina de carreta que es parte imprescindible para conocer de cerca la riqueza de unas propuestas que tienen todo el carácter. En CALLAO 24 podemos recorrer las calles de Lima saboreando esa cocina única y diferente. Un proyecto que forma parte de la gran apuesta que ha hecho en Madrid, el chef peruano Jhosef Arias. Tres puntos de apoyo: PISCOMAR, CAPÓN y CALLAO 24 para recorrer con naturalidad toda la experiencia del Perú. De plato en plato, de receta en receta, de contraste en contraste, de sabor en sabor. Perú sin intermediarios.

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AL-MOUNIA. Un viaje a las mejores esencias de la cocina marroquí

AL-MOUNIA. Un viaje a las mejores esencias de la cocina marroquí

AL-MOUNIA es pura esencia. Un espacio que sabe -a la perfección- contagiar toda la personalidad de la cocina marroquí. Fuerza y sabor. Producto y elaboraciones. Ritual y tradición. Elocuencia y sencillez. Cincuenta años de excelente gastronomía construidos sobre la magia de unas recetas que entusiasman. El sello de la autenticidad y de la vigencia de unas presentaciones milenarias han hecho de AL-MOUNIA un espacio grandioso que siempre transmite vitalidad. En AL-MOUNIA todo comunica un romanticismo tan actual de una cocina donde todo está vigente. Una propuesta en la que nos proponen una aventura de sabores y olores propios, que siempre tienen el encanto de un embrujo arrollador en cada uno de los bocados.

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NAKEIMA, DUMPLING BAR. La revolución de la gastronomía canalla

NAKEIMA, DUMPLING BAR. La revolución de la gastronomía canalla

NAKEIMA se ha hecho grande a sí misma. Sin darse cuenta. Sin saber cómo. Y ahora, no se entiende la gastronomía madrileña sin su animada barra. Sin ese número mágico: 20. Ni uno más. Ni uno menos. Sin las paredes negras y las pintadas a tiza. Aquí un guiño a Gonzalo García, el cocinero y artífice junto a Luis Gómez Bua. Allí, las propuestas gastronómicas. Alucinantes, divertidas. Para comer con las manos. Como el Black bao, el nigiri de ibéricos o el áspic de percebes. Ninguna es lo que parece y todas superan ampliamente las expectativas. Esto es NAKEIMA. Porque las cosas buenas no necesitan muchas explicaciones. Basta con sentirlas. Y en NAKEIMA se siente con pasión cada bocado. Una cocina sin etiquetas. Una cocina con esencias.

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LA ESPERANZA. El bar castizo más mediterráneo de Madrid

LA ESPERANZA. El bar castizo más mediterráneo de Madrid

LA ESPERANZA tiene personalidad. Es un proyecto que está Inspirado plenamente en un bar de barrio. Platos elaborados, buena cocina en un ambiente abierto y amigable. Su seña de identidad es una particular combinación de aires castizos y mediterráneos. LA ESPERANZA tiene estilo. Propio y peculiar. El color y la alegría de los años 70 enmarcan propuestas cuidadas, clásicas y también más innovadoras que resultan deliciosas. Creatividad, simplicidad y tradición en una fusión cultural, cosmopolita, accesible y auténtica. Un restaurante que parece hecho para jóvenes -entre 30 y 70 años- con eterna alma de veraneantes. Una propuesta abierta a todos que ilusiona. Sabores esenciales en una cocina que hace disfrutar sin miramientos.

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PROPAGANDA 12. Magia y encanto en un delicioso wine bar italiano

PROPAGANDA 12. Magia y encanto en un delicioso wine bar italiano

PROPAGANDA 12 atrapa desde el primer momento. Un espacio donde el vino es el gran protagonista. Pasión. Calidad. Precisión. Sabor. Una elegancia informal que convierte este proyecto en una vinoteca única. Un wine bar diseñado para disfrutar de un buen vino a cualquier hora del día. Siempre en armonía con un producto que solo entiende de excelencia. Italia con sus vinos marca tendencia, en un lugar donde se vive con los ojos puestos en el mundo. Sabores viajeros. Etiquetas sugerentes que nos llevan a Chile, a Alemania, a Sudáfrica o Alemania. En PROPAGANDA 12 se siente y se percibe un alma con muy buenas vibraciones. Una carta de cuero artesano nos abre las puertas a una bodega elegida con sabiduría. Precios para todos. Referencias sorprendentes. Sensaciones brillantes. Ambiente mágico.

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OX’S. Autenticidad navarra. De lo bueno, lo mejor

OX’S. Autenticidad navarra. De lo bueno, lo mejor

OX’S es Navarra. Cocina sólida, recia, exquisita, natural. Carácter propio. Sabores únicos. Materia prima exclusiva. OX’S nos acerca a una cocina de esencias. Una gastronomía cimentada en el mejor producto. Elaboraciones precisas en un equilibrio donde la tradición sabe tener un papel apasionado. Un homenaje constante a las verdaderas raíces. Un proyecto de principios seguros donde las recetas nos conducen a escenarios especiales, para disfrutar plenamente de cada bocado. En OX’S han sabido mantener la cocina de la mejor memoria, del recuerdo más entrañable, de la personalidad más cercana. Sensaciones y encuentros con propuestas que forman parte de nuestra vida gastronómica. Navarra en esencia. Materia prima de una calidad deslumbrante. Una sobriedad sabrosa y fascinante. De lo bueno lo mejor.

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LOBSTERIE. Una pasión gastronómica llamada langosta

LOBSTERIE. Una pasión gastronómica llamada langosta

LOBSTERIE engancha por fuera y resulta inolvidable por dentro. Detrás de esos espejos cómplices de todas las miradas, surge un lobster bar auténtico. Muy americano. Verdadero. Con raíces francesas y producto gallego de la lonja de Ribeira. Langosta. Bogavante. Lubina. Sargo. Pastrami. Lobster roll -o lo que es lo mismo- brioche francesa con bogavante azul. Las opciones son muy selectas. La carta escueta y de una calidad suprema. La bodega en perfecta armonía con las propuestas. Un espacio chic e informal. Una cocina que se hace notar. Fascinación y encantamiento. Esto es mucho más que fast food. Ha llegado el fast good. Una revolución gastronómica para el Madrid más expectante. LOBSTERIE nos ofrece una vibrante pasión por la langosta. Un apuesta para democratizar -con chispa- este sabroso bocado.

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XANVERÍ. Las elegantes esencias mediterráneas de Cesar Anca

XANVERÍ. Las elegantes esencias mediterráneas de Cesar Anca

XANVERÍ tiene sabor y olor al Mediterráneo. Sensaciones muy profundas nacidas de una larga y fecunda experiencia gastronómica en Alicante. Cesar Anca -castizo de Chamberí- vuelve a su tierra en un viaje de ida y vuelta. Lo hace con sinceridad y con gratitud. Con calidad y brillantez. Lleva más de veinte años en tierras alicantinas, que han conferido -a este chef- de una precisión gastronómica exquisita. Sabe moverse con una soltura innata en recetas en las que aparecen sorprendentes equilibrios y contrastes. Raíces en la tradición que actualiza con un atractivo sugerente. Un proyecto castizo y mediterráneo en fusión perfecta. Elegancia y soltura aplicadas a un producto llamado a la excelencia.

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KIRIKATA. Alta cocina japonesa con estilo ARZÁBAL

KIRIKATA. Alta cocina japonesa con estilo ARZÁBAL

KIRIKATA representa -de manera impecable- la fuerza de sus esencias. El japonés de ARZÁBAL estrena espacio y estrena propuesta. Alta gastronomía japonesa con el sello y el carácter de ARZÁBAL. En el mismo espacio donde nació el proyecto vuelven ahora -Álvaro Castellanos e Iván Morales- con una apuesta amplia y de calidad donde la cocina japonesa es la razón de ser. Propuestas brillantes. Elaboraciones con la firma de la autenticidad. Producto excelso. Y siempre ese guiño arzabalero que nos conduce -sin rubor- hacia el disfrute más pleno. KIRIKATA guarda todas las raíces japonesas en una armonía perfecta con una manera de entender la cocina que ha marcado tendencia en Madrid. Sabores y recetas audaces. Orígenes preservados con una pasión rotunda por lo nuestro. Un equilibrio sabroso y atractivo.

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LA COLECTIVA CAFÉ. El placer de hacer las cosas bien

LA COLECTIVA CAFÉ. El placer de hacer las cosas bien

LA COLECTIVA CAFÉ es uno de esos espacios que esconden una magia especial que trasciende más allá de lo formal. Sencillez. Sinceridad. Cocina vegana de calidad, delicioso café de especialidad y entorno apacible. Complicidad con estilo propio. Ambiente bohemio, diferente y acogedor al máximo. Imposible pedirle más a un restaurante, cafetería o lugar de trabajo. Todo eso es LA COLECTIVA CAFÉ. Slow food, slow coffee, vida sana, alimentación saludable de verdad en forma de originales propuestas y buen gusto. Nunca hay prisa para marcharse. Los dulces son tan buenos que es difícil etiquetar a esta Casa de Café como vegana simplemente. Dicen de su merienda que es religión. Repostería y pastelería de otro mundo. La excelencia forma parte del proyecto.

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TABERNA Y MEDIA. Emocionante encuentro con la cocina con alma

TABERNA Y MEDIA. Emocionante encuentro con la cocina con alma

TABERNA Y MEDIA. Es mucho más que una taberna. Es tradición. Raíces y esencias. Recetas intocables de nuestros recuerdos vitales. Es la reivindicación gastronómica del más puro taberneo madrileño con un punto sugerente de creatividad. Todo en perfecto equilibrio. Con un respeto máximo por el producto. Sabores inequívocos elaborados con imaginación. Bravas. Torreznos. Ensaladilla. Callos. Cochifrito. Calamares.Torrijas. Recorrido brillante por unas referencias que todos guardamos como la más emocionante cocina de la memoria. En TABERNA Y MEDIA nos encontramos de lleno con una gastronomía que llevamos dentro. Calidad y sencillez. Recuerdo y presente. Barra y sala en una atmósfera que nos traslada a la autenticidad sin rodeos. Todo pensado para disfrutar.

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St.JAMES. Un gran templo del verdadero arroz artesano

St.JAMES. Un gran templo del verdadero arroz artesano

St.JAMES forma parte de nuestra memoria gastronómica. Un espacio -con historia de décadas- convertido en un lugar de culto por la calidad de sus arroces. Ahora años después, vive de nuevo una época de esplendor gracias al cuidado máximo de la calidad, del producto y de las elaboraciones artesanales de cada uno de los arroces. St.JAMES es sinónimo de tradición, de esmero por los detalles, de sabores inconfundibles. Arroces con personalidad, preparados con la mejor materia prima, con una variedad acrisolada en los años. Equilibrio y artesanía. Precisión de una herencia basada en el esmero. St.JAMES es un sello de calidad que se puede disfrutar en cinco puntos diferentes de Madrid, con todo el sabor artesano.

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

AL SOCAIRE. Terraceo cántabro en el Retiro

AL SOCAIRE. Terraceo cántabro en el Retiro

La primavera asoma por el cielo madrileño. Y la época de terrazas es ya un hecho. La parte más veraniega de AL SOCAIRE, en el barrio gastronómico del Retiro, ya ha abierto sus puertas. Su terraza mira a Cantabria y sabe disfrutar de las largas noches madrileñas. En la inauguración, una invitada de honor: la cerveza artesana EL PÁJARO AMARILLO. Muy cántabra. Muy auténtica. Muy cervecera.

GINKGO SKY BAR. Un espacio cool en el cielo de Madrid

GINKGO SKY BAR. Un espacio cool en el cielo de Madrid

GINKGO SKY BAR se ha convertido en una sugerente opción de ocio en un ambiente único y de pleno diseño cool. Cocina fresca y sofisticada, coctelería exclusiva y ambiente muy especial. Todo enmarcado en VP PLAZA DE ESPAÑA DESIGN. El nuevo gran hotel de Madrid: ocio cool en una atmósfera design.

BUMP GREEN. La seducción de la creatividad gastronómica

BUMP GREEN. La seducción de la creatividad gastronómica

BUMP GREEN es un remanso de excelente gastronomía. Un espacio donde la filosofía Slow Food lo preside todo. Calidad. Producto. Creatividad. Sabores reconocibles, recetas viajeras, elaboraciones sorprendentes. Todo tiene una personalidad que encandila. Coherencia en un proyecto que ha sabido situarse son solidez y personalidad en el Madrid gastronómico.

GASTRO PISTAS

¿PEERDONA? Una campaña que funciona

¿PEERDONA? Una campaña que funciona

En una ensalada. En la tostada del desayuno. O para animar muchos de nuestros platos. El AOVE es uno de los pilares de nuestra mesa. Tras 4 años, toca hacer balance de la presentación de aceites de oliva en hostelería. La conclusión es que la campaña de información ¿Peeerdona? ha logrado una mejora en el conocimiento, la valoración y el cumplimiento de la norma.

WINEbie. El nuevo club para iniciarse en la cultura del vino

WINEbie. El nuevo club para iniciarse en la cultura del vino

Nace WINEbie. Un nuevo club de vinos en España dirigido a todos aquellas personas que siendo inexpertas se quieren iniciar en este apasionante mundo. Una propuesta diseñada para disfrutar de la cultura del vino con sensatez, profesionalidad y seriedad. Una iniciativa pensada para abrir nuevas experiencias.

MADRID EXQUISITO. Alta gastronomía y solidaridad

MADRID EXQUISITO. Alta gastronomía y solidaridad

MADRID EXQUISITO celebra un año más la llegada de la primavera con el encuentro gastronómico que reúne a más de una veintena de restaurantes. Calidad gastronómica, excelente producto y un gesto de solidaridad que hace que esta convocatoria sea diferente.   Esta nueva...

GASTRO COLORES

VITAMIN WELL AWAKE. Glowga, frambuesas y cafeína ¡Esto sí que es cuidarse!

VITAMIN WELL AWAKE. Glowga, frambuesas y cafeína ¡Esto sí que es cuidarse!

VITAMIN WELL presenta AWAKE, la nueva variedad con sabor a frambuesa y con cafeína. Y lo hace de la mejor manera. Cuidando cuerpo y mente con la primera edición de una masterclass de yoga en la oscuridad: el Glowga Day. Una forma de mimarse por dentro y por fuera. Guiadas por Lucía Liencres -especialista en yoga y vida saludable- las participantes han incorporado complementos fluorescentes

EL TENEDOR RESTAURANT WEEK. Solidaridad y gastronomía

EL TENEDOR RESTAURANT WEEK. Solidaridad y gastronomía

Comienza la cuarta edición de ELTENEDOR RESTAURANT WEEK, la iniciativa solidaria organizada por la app líder de reservas online de restaurantes en Europa. Tras el éxito obtenido años anteriores, del 12 de abril al 6 de mayo, se puede disfrutar de la mejor oferta gastronómica de Madrid, Barcelona, Valencia y Málaga a precios adaptados a todo tipo de bolsillos.

CAFÉ COMERCIAL. Un año de feliz tradición renovada

CAFÉ COMERCIAL. Un año de feliz tradición renovada

CAFÉ COMERCIAL está de celebraciones. Se cumple ahora un año de una brillante renovación que ha devuelto este espacio a la vida de todos los madrileños. Por ello del 18 al 24 de abril, en CAFÉ COMERCIAL se celebra -por todo lo alto- este feliz aniversario de un café centenario del Madrid más auténtico.

NO TE LO PUEDES PERDER

KILLA. La cerveza artesana de quinoa llega a Madrid

KILLA. La cerveza artesana de quinoa llega a Madrid

La cerveza artesanal KILLA ofrece catas en Madrid. La última ha sido en el Gastro Bar Eo7, donde el Chef Fran Winberg ha ofrecido un maridaje de platos y tapas de autor especialmente hechas para la ocasión. El fundador de esta nueva cerveza, Miguel Ángel Navarro, realizará otras catas didácticas en lugares madrileños con encanto durante los próximos meses.

LA CHARCUTERÍA DE LA VIRGEN. Para disfrutar sin prisas

LA CHARCUTERÍA DE LA VIRGEN. Para disfrutar sin prisas

Primero fue Malasaña. Más tarde Lavapiés. Después Chamberí. Y ahora Ponzano. LA CHARCUTERÍA DE LA VIRGEN se suma así a los nuevos TAPROOMS inaugurados en los últimos meses. Una ruta indispensable para disfrutar de buena cerveza artesana, hecha con mucho amor, sin trucos y sin prisas.

LA MALAJE. Celebrando la Feria de Abril

LA MALAJE. Celebrando la Feria de Abril

En LA MALAJE se quiere vivir con toda intensidad la Feria de Abril. Por eso desde el 15 al 21 de abril han decidido montar una autentica Feria donde la cocina y la bodega son los grandes protagonistas. Y además para terminar la semana está previsto una sesión del flamenco del bueno el sábado por la tarde.

GASTRO VIAJES

GALWAY. El tesoro gastronómico de Irlanda

GALWAY. El tesoro gastronómico de Irlanda

La ciudad y el condado de GALWAY se han convertido en el punto perfecto para disfrutar de los sabores de Irlanda. Ser la Región Europea de la Gastronomía en 2018 significa erigirse en un escaparate impecable para degustar de las mejores y más auténticas sensaciones de Irlanda.

DELIRIOS. La locura de una cocina valiente y sabrosa

DELIRIOS. La locura de una cocina valiente y sabrosa

DELIRIOS es pasión por la mejor gastronomía. Disfrute por el gran producto. Amor por el detalle de cada receta. Ilusión por una propuesta diferente y audaz. DELIRIOS brilla con fuerza en una tierra como la leonesa donde la personalidad de la materia prima marca el ritmo cotidiano de las cocinas. Un proyecto construido sobre el magnífico trabajo de Javier Rodríguez que después de recorrer muchos y buenos fogones decidió echar raíces en su querido León. Cocina creativa, imaginativa, sólida y sugerente. Cocina de verdad en un espacio donde habla en voz alta una carta repleta de brillantez. Una cocina con sabor. Una cocina de esencias.

GASTRO NEWS

SOUL FOOD NIGTHS. Solidaridad, gastronomía y moda

El próximo 28 de mayo -de nuevo- la alta gastronomía y la moda se dan la mano en la VI EDICIÓN DE SOUL FOOD NIGTHS. Un gesto solidario sin precedentes -impulsado por MATEO&CO y MARIE CLAIRE- protagonizado por una gran selección de grades chefs del panorama nacional que ofrecen Menús exclusivos en diferentes espacios de Madrid. Todos los fondos recaudados se destinan a los proyectos solidarios de ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE.

CEREAL HUNTERS CAFÉ. Milkshakes para apasionados de los cereales

En esta ocasión vienen en pareja. Imposible sustraerse a este poderoso influjo doble y dulce que desata pasiones entre los fans de CEREAL HUNTERS CAFÉ. Dos batidos creados para disfrutar al máximo de los cereales Froot Loops y las galletas Oreo. Estos milkshakes rebosantes de sabores que enganchan desde la memoria y el paladar están dando mucho de que hablar.

NEW YORK BURGER. Creando tendencia con el nuevo sándwich de pastrami

NEW YORK BURGER celebra su noveno cumpleaños. Y lo hace incorporando a su carta un sándwich de pastrami preparado con carne ahumada durante 16 horas y servida entre pan de semillas, pepinillo encurtido y mostaza americana. Autenticidad y sabores llegados desde la Gran Manzana,

GLENFIDDICH. Rompiendo las reglas

Disfrutar de los matices del primer Single Malt del mundo en lugares insólitos llenos de significado, ya es posible. Con la finalidad de inspirar a nuevos y conocidos paladares, GLENFIDDICH demuestra su mítico carisma y espíritu innovador y propone una serie de experiencias memorables e irrepetibles solo aptas para intrépidos.

THE WESTIN PALACE, MADRID. Un encuentro con Fernando Pessoa y la cocina lisboeta

En THE WESTIN PALACE, MADRID nos podemos encontrar con Fernando Pessoa y con la mejor cocina lisboeta. Coincidiendo con la exposición -que se celebra hasta el 7 de mayo- sobre el poeta y escritor portugués en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofia y en colaboración con Turismo de Portugal podemos disfrutar de las esencias gastronómicas de Lisboa en una propuesta muy especial.

LOSADA VINOS DE FINCA. La excelencia de la Borgoña española

LOSADA VINOS DE FINCA estrena la añada de 2016 de su buque insignia: ALTOS DE LOSADA. LOSADA VINOS DE FINCA -caracterizada por sus vinos de gran calidad que se definen por sus suelos de origen- lanza al mercado la añada 2016 de su gran tesoro. 

CHIPÉN. Una vermutería con los sabores más castizos y genuinos

CHIPÉN es la vermutería de moda. Con toda la tradición más castiza. Nos encontramos en el lobby del renovado HOTEL MERCURE MADRID PLAZA DE ESPAÑA un escenario perfecto para disfrutar con plenitud del tapeo más canalla, con el corazón más sugerente. Imbatible carta con cuarenta referencias de vermut que hacen de CHIPÉN un escenario único.

NH BALBOA. La nueva estrella del centro de Madrid

NH BALBOA es la última presentación en Madrid de NH HOTEL GROUP. Una brillante reforma ha convertido a este hotel en una propuesta muy moderna con un diseño interior y una mejora de los estándares de confort para enriquecer la experiencia del cliente. Todo ello junto a su increíble ubicación y la nueva propuesta gastronómica del hotel, de la mano del GRUPO SAONA, hacen de NH BALBOA un imprescindible en la capital.

SUSHITA CAFÉ. Nuevas bandejas exclusivas para take away

SUSHITA CAFÉ apuesta por potenciar el servicio take away con tres bandejas exclusivas de sushi.  De esta forma facilita de una manera muy sabrosa la posibilidad de disfrutar de buen sushi en cualquier momento, en cualquier circunstancia y en cualquier lugar.

EL SANTO BARON. Cocina fusión con estilo propio

EL SANTO BARON es un lugar con encanto. Encuentro de estilos que nacen y renacen. Que se concentran aquí. Llegados de medio mundo para dar color a este rincón del barrio del Retiro. Deseo por la belleza. Por el disfrute. A EL SANTO BARON no se viene solo a comer. Se viene a mucho más. A quedarse prendado de cada rincón.


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