GASTRO PORTADA

NÓMADA. El mundo de los sabores y los sabores del mundo

IKIGAI. Creatividad. Audacia. Raíces. Sabor. Personalidad

CASCORRO BISTROT. Gusto parisino por los vinos naturales

MAMA CAMPO. Gastronomía sostenible elaborada con mucho mimo

VIET NAM. Autenticidad repleta de sabor y sinceridad

KABUTOKAJI. Pasión japonesa. Grandeza mediterránea

TEJAS VERDES. Sabiduría gastronómica en un jardín de película

SUNNE. Personalidad y armonía para una cocina audaz

PICALAGARTOS SKY BAR. Cocina castiza desde los cielos de Madrid

RANDALL COFFEE SHOP. Magia artesana en un café de especialidad

GASTRO LUGARES

NÓMADA. El mundo de los sabores y los sabores del mundo

NÓMADA. El mundo de los sabores y los sabores del mundo

NÓMADA es libertad. Una cocina que busca las esencias con naturalidad e imaginación. Situado en el Barrio de Chueca es un enclave imprescindible para vivir con intensidad el mundo de los sabores y los sabores del mundo. Personalidad. Producto. Un viaje intenso y cotidiano por un recetario donde a partes iguales se da protagonismo a las raíces, a los equilibrios y a la ilusión. Cocina sólida y coherente. Cocina sabrosa y vibrante. Cocina vitalista y diferente. En NÓMADA encontramos una propuesta de divertidos contrastes que nos sitúan ante un perfecto contrapeso elaborado con expresividad. Sensaciones que sorprenden por su magia, por su intensidad y por su alegría. Un viaje a la gran cocina del mundo realizado con sosiego. Una propuesta que acoge por el buen gusto y el excelente producto.

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IKIGAI. Creatividad. Audacia. Raíces. Sabor. Personalidad.

IKIGAI. Creatividad. Audacia. Raíces. Sabor. Personalidad.

IKIGAI es vitalidad sincera. Sabores profundos. Creatividad desenfadada. Una búsqueda apasionada de experiencias nuevas sin renunciar a los orígenes. Cocina japonesa con sello de autenticidad, pero con la libertad que confiere la imaginación de un cocinero con presente y futuro. Técnica impecable. Elaboraciones pensadas y ejecutadas con audacia. Siempre con un producto de aquí que nos sitúa ante una cocina multicultural. Seducción máxima de unos bocados que esconden siempre la mejor de las sorpresas. IKIGAI es otra cosa. ¿Japonés? Sí, desde luego. Pero mucho más. Contrastes y riesgos que responden a la perfección a todas las expectativas. IKIGAI: la verdadera razón de ser. Un feliz motivo para disfrutar.

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CASCORRO BISTROT. Gusto parisino por los vinos naturales

CASCORRO BISTROT. Gusto parisino por los vinos naturales

CASCORRO BISTROT es un “Bar à Vins” arraigado en la tradición francesa. Equilibrio sugerente entre una bodega, una taberna y un restaurante. Un espacio donde disfrutar de una excelente propuesta de vinos. Uva. Simplemente uva. Alsacia. Loira. Rioja. Alpujarra. Burdeos. Gredos. O Champagne. Vinos naturales. Artesanales. Elaborados con dos ingredientes: sol y mucho amor. Sin sulfitos ni levaduras ajenas. Las estanterías de madera de CASCORRO BISTROT reciben con los brazos abiertos estas referencias.  Ellas tienen su sitio en esta taberna con raíces francesas donde es posible disfrutar de un vino natural de calidad. El maridaje resulta perfecto con una de sus tapas: cocina francesa con toques españoles y un protagonista principal e indiscutible: el producto. Todo siempre en un ambiente festivo y generoso.

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TEJAS VERDES. Sabiduría gastronómica en un jardín de película

TEJAS VERDES. Sabiduría gastronómica en un jardín de película

En TEJAS VERDES se vive con naturalidad una gran cocina de producto. Es la apuesta por un proyecto donde los sabores saben ser los elegantes protagonistas de la mesa. Una sobriedad que cautiva en un entorno impregnado por la naturaleza. Tradición familiar que ha sabido ser actualizada con sabiduría e inteligencia. Un viejo caserón castellano rodeado por un jardín de película es el lugar escogido para disfrutar de una cocina de raíces. En TEJAS VERDES nos proponen esas recetas que forman parte de nuestra vida. Sabor. Producto. Fidelidad a unas elaboraciones donde el disfrute está asegurado. Es una convivencia gastronómica con lo más cercano, con lo más propio, con lo nuestro. Imágenes y recuerdos que hacen que cada bocado sea un fogonazo de vida y de pasión.

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RANDALL COFFEE SHOP. Magia artesana en un café de especialidad

RANDALL COFFEE SHOP. Magia artesana en un café de especialidad

RANDALL COFFE SHOP es puro café. Un espacio -situado en la zona de productores del Mercado de Vallehermoso- donde todo el protagonismo se lo lleva la verdadera pasión cafetera. Mimo en cada preparación, en cada sorbo, en cada propuesta. Matices y contrastes. Sabores y equilibrios. Tendencia y esmero. RANDALL COFFEE SHOP mantiene toda la esencia artesana. Desde el tueste hasta la taza. Trazabilidad. Origen. Calidad. Un café con nombre propio. Un punto para sentir de cerca la cultura del café. Toda persona que se acerca se siente como en casa. Pedagogía para enseñar a todos la magia y la seducción más cafetera. Solo. Con leche. Americano. Filtro. Cold Brew. Espresso Tónic. Vitalidad y sensibilidad. Un ritual desenfadado y personal. La cercanía y la esencia de una taza de café en plenitud.  

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KABUTOKAJI. Pasión japonesa. Grandeza mediterránea.

KABUTOKAJI. Pasión japonesa. Grandeza mediterránea.

KABUTOKAJI es un encuentro con la brillantez y la creatividad en la Alta Cocina. Sensibilidad. Precisión. Coherencia. Esmero. Todo es pasión. Cocina japonesa sin etiquetas. Búsqueda incesante de experiencias. Amplitud de miras. Percepción de unas elaboraciones sin fronteras. Esencias llegadas desde Asía. Producto cercano y mediterráneo. En KABUTOKAJI hay una percepción constante sobre la importancia de la imaginación ante los fogones. Cada día es diferente. Cada servicio es una preciosa aventura que hace sonreír a cada uno de los comensales. Viajes, armonías y contrastes. Una fiesta de sabores y de cocina. Un entendimiento perfecto con la excelencia. Gastronomía en movimiento. Ritmo impecable de calidad. Expresividad sabrosa. Solidez ejemplar.

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SUNNE. Personalidad y armonía para una cocina audaz

SUNNE. Personalidad y armonía para una cocina audaz

SUNNE es frescor, es juventud, es ilusión. Es una de las más recientes novedades de la calle Santa Teresa, convertida en una dinámica calle gastronómica junto a la Plaza de Alonso Martínez. Allí encontramos la fuerza y la personalidad de un joven cocinero -Paulino Bernabé- que con trabajo, sentido común y muy buen producto está haciendo cosas muy interesantes. SUNNE nos muestra la importancia de la audacia gastronómica. Todo está medido y pensado: entorno muy cuidado, calidez en la decoración, cocina incorporada a la sala y una atención muy cercana. Aires nórdicos, cocina viajera, producto de aquí. Una propuesta a tres bandas con resultados sabrosos y sorprendentes. Una carta con sugerencias novedosas y arriesgadas. Siempre encontrando un buen equilibrio de sabor y técnica.  

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VIET NAM. Autenticidad repleta de sabor y sinceridad

VIET NAM. Autenticidad repleta de sabor y sinceridad

VIET NAM transmite sinceridad y sencillez. Personalidad mágica que nos conduce a un universo de sensaciones, sabores y olores que llegan desde otro mundo. Es una experiencia diferente. Única en Madrid. Platos exóticos y coloristas, respetuosos con la tradición de la cocina vietnamita. Elaborados con una materia prima de calidad. Precios asequibles. Atmósfera muy sencilla y agradable. Todo contribuye a vivir con gusto un viaje directo al norte del país vietnamita. Concretamente a la hermosa Bahía de Halong. Una tierra con una gastronomía propia bien reflejada en este proyecto que se considera como un espacio de calidad para degustar esta sabrosa cocina. En VIET NAM se disfrute de cada detalle, de cada ingrediente, de cada bocado. Es la fuerza de una cocina que solo entiende de raíces y de orígenes.

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PICALAGARTOS SKY BAR. Cocina castiza desde los cielos de Madrid

PICALAGARTOS SKY BAR. Cocina castiza desde los cielos de Madrid

En PICALAGARTOS SKY BAR podemos sentir el cielo de Madrid. En un punto estratégico de la ciudad, en plena Gran Vía junto a la Red de San Luis, encontramos esta nueva apuesta gastronómica de AZOTEA GRUPO. Con una vista impresionante de toda la ciudad en 360 grados, este espacio se ha convertido en un lugar emblemático, único y especial. Madrid en esencia. Madrid en cuerpo y alma. Madrid a tumba abierta. Situado en el nuevo NH COLLECTION GRAN VÍA, la cocina de Javier Muñoz-Calero nos conduce a espacios castizos, a sabores de siempre, a propuestas creativas al ritmo del recuerdo: ensaladilla, bravas, barquillos, callos. Sensaciones que se perciben en cada bocado, armonizadas con una bodega de calidad que entiende de audacia y de sorpresa. PICALAGARTOS SKY BAR es un canto a Madrid con todos los registros. Sin prisa. Con intensidad.

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MAMA CAMPO. Gastronomía sostenible elaborada con mucho mimo

MAMA CAMPO. Gastronomía sostenible elaborada con mucho mimo

MAMA CAMPO es un remanso de tranquilidad. Gastronomía de calidad elaborada plenamente con productos ecológicos. Mimo en todos los detalles. Elección personalizada de cada productor que hacen de la carta una propuesta con nombre y apellidos. Todo tiene origen conocido y certificado. Trazabilidad y sostenibilidad. Dos principios esenciales en MAMA CAMPO donde la coherencia forma parte de cada elaboración. Sabor. Producto. Recetas muy pensadas. Equilibrio. Siempre buscando posibilidades nuevas. Siempre avanzando en propuestas. MAMA CAMPO es vital y alegre. Sabrosa cocina donde se respira muy buen rollo. Abierto a todos. Todos están como en casa en un entorno con un encanto muy especial. 

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SKULL ST. Una barra muy gamberra con la cocina más atrevida

SKULL ST. Una barra muy gamberra con la cocina más atrevida

Entrar en SKULL ST. supone quedarse prendado de su barra con mayúsculas. Ella lo convierte en ese bareto al que siempre queremos volver. El chef Carlos Núñez se atreve con una cocina atrevida con raíces gallegas. No podía ser de otra manera. El mensaje, muy canalla, llega hasta el paladar. Lasaña de zamburiñas. Ensaladilla rusa.  Baby ribs. Placeres para morder la vida como si fuera el último bocado. En SKULL ST. todo está pensado para el disfrute, para vivir la gastronomía con plenitud y con desenfado. Calidad y producto sin elocuencias innecesarias. Todo es esencia. Todo es sabor. Vibrar y disfrutar con propuestas que gustan romper moldes y que están muy buenas. La sorpresa equilibrada sabe mucho mejor. Siempre hay un hueco para sacar a ese gamberro que llevamos dentro.

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PAULINO DE QUEVEDO. La alegre vitalidad de la cocina de verdad

PAULINO DE QUEVEDO. La alegre vitalidad de la cocina de verdad

En PAULINO DE QUEVEDO se habla un lenguaje gastronómico que todo el mundo entiende. Es pura expresividad. Dicho de otra forma: la cocina no tiene ni tiempo, ni lugar. Está por encima de modas y de tendencias. La calidad, el trabajo y el producto son las bases de un proyecto que después de más de sesenta años sigue con la fuerza, la vitalidad y la naturalidad del primer día. Todo comenzó en PAULINO de Alonso Cano, después llegó también PAULINO DE QUEVEDO. Marca propia de una iniciativa donde el tiempo ha fortalecido la propuesta. Cocina de mercado. Recetas precisas con una materia prima con carácter. PAULINO DE QUEVEDO: un espacio donde disfrutar es lo único importante. Gastronomía alegre y vital. Esencias de tradición.

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

HESPERIA MADRID. El máximo disfrute del atún rojo

HESPERIA MADRID. El máximo disfrute del atún rojo

El mes de junio sabe a mar en HESPERIA MADRID. El hotel presenta un menú especial creado por el chef del restaurante La Manzana dedicado al atún rojo que estará disponible en almuerzos y cenas hasta finales de mes.

EL INVERNADERO. La Alta Gastronomía Verde de Rodrigo de la Calle

EL INVERNADERO. La Alta Gastronomía Verde de Rodrigo de la Calle

EL INVERNADERO de RODRIGO DE LA CALLE ya está en marcha en su nueva ubicación. Situado en la gastronómica calle de Ponzano este proyecto con una estrella Michelin apuesta por la Alta Cocina Verde. Una sala incorporada a la cocina prevista para 20 comensales marca un estilo diferente y vanguardista.

SAPOREM. A tope con el mejor sabor

SAPOREM. A tope con el mejor sabor

SAPOREM renueva su carta con propuestas muy ricas y originales. El verano llega al restaurante y su agradable patio de luces y guirnaldas con barra de cócteles se abre de par en par a sugerentes propuestas gastronómicas de la temporada. En este espacio es más que perceptible el bullir de la tendencia, la diversión y el disfrute en un marco accesible y desenfadado. En pleno barrio de Chueca, SAPOREM intensifica su sabor.

GASTRO PISTAS

RON BARCELÓ SIGNIO. Los mejores atardeceres en las mejores azoteas.

RON BARCELÓ SIGNIO. Los mejores atardeceres en las mejores azoteas.

RON BARCELÓ SIGNIO nos ofrece disfrutar -este verano- de los mejores atardeceres de Madrid. Para ello ha escogido -en junio y en julio- las mejores azoteas de la ciudad, acompañados siempre con la mejor música en unas fiestas que nos llevarán directamente a la República Dominicana.

MAHOU. La ruta Entre Panes llega a Chueca y Malasaña

MAHOU. La ruta Entre Panes llega a Chueca y Malasaña

MAHOU ENTRE PANES, llega a pleno centro de Madrid, concretamente lo hace a los barrios de Chueca y Malasaña. Son 28 propuestas de bocadillos gastronómicos, ejemplo claro de la vitalidad de nuestra ciudad. Calidad. Producto. Tradición. Tres elementos claves en la cocina de Madrid.

GUÍA REPSOL. La nueva app diseñada para revolucionar los viajes

GUÍA REPSOL. La nueva app diseñada para revolucionar los viajes

La nueva app de la GUÍA REPSOL llega cargada de novedades y sugerencias muy interesantes. Pensada para viajeros inquietos esta diseñada para dar respuesta a las necesidades y apetencias de los viajeros. Recoge más de 500 restaurantes clasficados con los SOLES REPSOL.

GASTRO COLORES

LA CHELINDA. El picante que conquista a los valientes

LA CHELINDA. El picante que conquista a los valientes

El reto es claro: comerse tres tacos elaborados con chiles con un picante in crecescendo. El premio: un viaje a México para quienes lo superen. El lugar: el restaurante mexicano LA CHELINDA. Merece la pena disfrutar de este divertido desafió en un espacio colorista y abierto

AMBAR. Las nuevas cervezas Ambiciosas llenas de audacia y sabor

AMBAR. Las nuevas cervezas Ambiciosas llenas de audacia y sabor

La creatividad es una de las claves en AMBAR. Cerveza de calidad, cerveza sugerente, cerveza con personalidad, cerveza elegante. Ahora con la llegada del verano presenta dos nuevas etiquetas en la colección AMBICIOSAS. Ese sello especial que hace de la cerveza un elemento de culto. 

PAN EN CASA. Descubre los diferentes tipos de hornos para mejorar tus recetas

PAN EN CASA. Descubre los diferentes tipos de hornos para mejorar tus recetas

Cada vez son más lo que lo piden de centeno. Los más clásicos optan por el de trigo y empieza a ser familiar el de maíz. Hay para todos los gustos. De nueces. Con pasas o aceitunas. De amapola o semillas. Hoy hablamos del pan. Ese producto que se ha convertido en una de las estrellas de nuestra despensa. Comprarlo en la panadería no es la única opción. Ahora también podemos elaborarlo en casa. Te contamos cómo.

NO TE LO PUEDES PERDER

VINOS DE JEREZ. Madrid es este verano la capital del Jerez

VINOS DE JEREZ. Madrid es este verano la capital del Jerez

MADRID se convierte este verano en el centro de los Vinos de Jerez. Para ello, el Consejor Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla ha diseñado una ruta por cuarenta restaurantes madrileños donde se van a poder disfrutar de la personalidad, de la variedad, del sabor y de la fuerza de unos maridajes únicos. Para cualquier momento del día. De la mañana a la noche. Desde el aperitivo al afterwork. Los Vinos de Jerez armonizan a la perfección.

PAGO DE ESPEJO. Cócteles de autor con el AOVE como estrella

PAGO DE ESPEJO. Cócteles de autor con el AOVE como estrella

PAGO DE ESPEJO apuesta por el verano. Y lo hace desde la mixología. Para ello durante estos meses se puede disfrutar del AOVE como parte esencial de la coctelería. Máxima originalidad y creatividad en tragos que están disponibles en Domo Lounge & Terrace by Diego Cabrera, el espacio coctelero del NH Collection Eurobuilding. 

GASTRO VIAJES

TABLAFINA MARSELLA. Una propuesta gastronómica muy cercana

TABLAFINA MARSELLA. Una propuesta gastronómica muy cercana

NH HOTEL GROUP inaugura un nuevo espacio gastronómico en el hotel NH COLLECTION MARSEILLE. De esta forma se traslada el restaurante TABLAFINA que actualmente cuenta con un local en Madrid en el hotel NH NACIONAL a la ciudad francesa apostando por la expansión internacional de la marca. Tras esta apertura, TABLAFINA verá la luz también en al menos otra capital europea y en varias ciudades españolas en los próximos meses adaptándose siempre a la gastronomía y productos locales del lugar en el que se instale.

NIWA HOTEL & SPA. En la Provenza malva de la Alcarria

NIWA HOTEL & SPA. En la Provenza malva de la Alcarria

Cuando los campos se tiñen de malva, el tiempo se detiene en este rincón del mundo. Una postal de cuento cuyo remite no es de la Toscana, ni la Provenza francesa. El paraíso de lavanda está en Brihuega y encuentra su máximo esplendor en el NIWA HOTEL & SPA. A solo 90 kilómetros de Madrid, en el bautizado como Jardín de la Alcarria por su belleza.

LÍO. Ibiza rendida a la emoción gastronómica

LÍO. Ibiza rendida a la emoción gastronómica

LÍO se reinventa. Más aún. Sigue creando. Con más ímpetu. Dando forma a nuevos platos. Con honestidad. Alta cocina en Ibiza con un show cabaret que solo podía crear el Grupo PACHÁ. LÍO es un restaurante. Un club. Un cabaret. Y una experiencia redonda imposible de olvidar. En esta octava temporada, el restaurante presenta su apuesta más atrevida.

GASTRO NEWS

ZÙCCARU. Un año de tradición heladera siciliana

ZÙCCARU cumple un año. 12 meses de tradición y respeto por el helado siciliano. 12 meses de propuestas tan auténticas como el sorbete de mandarina, frutos rojos, o el de limón con jengibre y pistacho. Sabores artesanos 100% naturales. Con esta irresistible carta de presentación, ZÙCCARU celebra su primer aniversario. Y lo hace con nuevas propuestas.

CANDELI. Deliciosa chuleta rack a la parrilla

CANDELI vive siempre pensando en las brasas. En este mes de junio nos ofrece el rack que es un corte francés perfecto para compartir. Además -como siempre- en la carta, no faltan los espárragos blancos de temporada y unas deliciosas navajas gallegas.

LADY MADONNA. Coctelería de autor diseñada para disfrutar

LADY MADONNA es un espacio diseñado para disfrutar. Situado en un lugar privilegiado como es el Barrio de Las Salesas, nos traslada como por arte magia a cualquier calle coqueta del París más auténtico. Ahora en verano, con una terraza urbana con un encanto especial, su coctelería se convierte en un atractivo obligado.

PONZANO. El mejor atún rojo en unas jornadas con mucho sabor

Como cada año llegan a PONZANO, las VI JORNADAS DEL ATÚN ROJO. Hasta el 30 de junio se puede disfrutar de este delicioso bocado en diferentes cortes, con elaboraciones y recetas que transitan desde la tradición a la creatividad. Además, con la incorporación del Josper, propuestas como el chuletón de atún rojo al carbón se presentan especialmente jugosas.

HYATT CENTRIC GRAN VÍA. Los placeres dominicales del brunch

Una atmósfera cálida. Música en directo que nos mueve de la silla. Los domingos tienen mucho ritmo en este espacio. Bocados salados por aquí. En aquel rincón preparan cócteles de autor muy sugerentes. Y en la barra del fondo, sabores peruanos de siempre. El restaurante HIELO Y CARBÓN, del Hotel HYATT CENTRIC GRAN VÍA de Madrid, ya tiene su brunch.

JAMESON. El Video Club del verano con la mejor compañía

Este verano la cita es con JAMESON. El lugar en el rooftop Royal Sky. Y las fechas son desde 10 de junio hasta el 29 de julio. JAMESON VIDEO CLUB proyecta en gran pantalla una selección de las series y películas más prestigiosas de HBO España, que cede su contenido de manera gratuita.

SALÓN CASCABEL. Ahora en casa con el sabor de México

SALÓN CASCABEL nos sugiere poder disfrutar en casa de los sabores mexicanos. Con el sello de calidad de Roberto Ruiz -chef de Punto MX- creaciones como el guacamole, el pico de gallo, los totopos artesanales y la nueva edición 2018 de la salsa La Chipotlera, no pasan desapercibidas. Todo un acierto para un pica-pica artesano y delicioso.

MATRITUM. Japón y Jerez en una armónica alianza gastronómica

En MATRITUM, los lunes nos dejan sabores y fusiones especiales. Hasta finales de julio -en este winebar con aires de taberna- nos vuelven a sorprender con un maridaje sugerente: Japón y Jerez. Un menú especial con seis pases y el postre impecablemente armonizados con otros seis vinos muy especiales del Marco de Jerez.

WAREHOUSE. La terraza de verano más sorprendente de Madrid

WAREHOUSE se preparara para el verano. Y lo hace con su magnífica terraza: THE H CLUB. Carta renovada en un entorno espectacular. Un frondoso jardín en pleno centro de Madrid que convierte a este espacio en algo único. Muy especial. Además este año se incorpora un quiosco de VIANDAS, la propuesta más informal de chacinas y quesos de Salamanca, para disfrutar de una experiencia deliciosa.

ONLY YOU HOTEL ATOCHA. Los 7 pecados gastronómicos de la SÉP7IMA

SÉP7IMA FOOD & PANORAMIC DRINKS, el restaurante con terraza ubicado en la séptima planta del hotel ONLY YOU ATOCHA ofrece en verano una excelente oferta gastronómica firmada por el chef Javier Mora con un maridaje de lujo. ANGELITA MADRID -elegida mejor coctelería de España en la última edición de los premios Fibar- se instala en SÉP7IMA para animar el ambiente del rooftop. 


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