GASTRO PORTADA

SKULL ST. Una barra muy gamberra con la cocina más atrevida

EL ESCAPARATE DE VALLEHERMOSO. La rotunda elocuencia del producto

LUMA. Cuando la gastronomía viaja a través del arte y los sentidos

GRAN CLAVEL. Impecable casticismo gastronómico

HOT NOW. Expresiva cocina del mundo en un novedoso bar de pizzas

PAULINO DE QUEVEDO. La alegre vitalidad de la cocina de verdad

LA CHINA MANDARINA. Donde Madrid se convierte en tendencia

SOMA DE ARRANDO. El nacimiento de una estrella sin estridencias

LÍO. Ibiza rendida a la emoción gastronómica

MAWEY TACO BAR. Guisos mexicanos con sabores apasionados

GASTRO LUGARES

SKULL ST. Una barra muy gamberra con la cocina más atrevida

SKULL ST. Una barra muy gamberra con la cocina más atrevida

Entrar en SKULL ST. supone quedarse prendado de su barra con mayúsculas. Ella lo convierte en ese bareto al que siempre queremos volver. El chef Carlos Núñez se atreve con una cocina atrevida con raíces gallegas. No podía ser de otra manera. El mensaje, muy canalla, llega hasta el paladar. Lasaña de zamburiñas. Ensaladilla rusa.  Baby ribs. Placeres para morder la vida como si fuera el último bocado. En SKULL ST. todo está pensado para el disfrute, para vivir la gastronomía con plenitud y con desenfado. Calidad y producto sin elocuencias innecesarias. Todo es esencia. Todo es sabor. Vibrar y disfrutar con propuestas que gustan romper moldes y que están muy buenas. La sorpresa equilibrada sabe mucho mejor. Siempre hay un hueco para sacar a ese gamberro que llevamos dentro.

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PAULINO DE QUEVEDO. La alegre vitalidad de la cocina de verdad

PAULINO DE QUEVEDO. La alegre vitalidad de la cocina de verdad

En PAULINO DE QUEVEDO se habla un lenguaje gastronómico que todo el mundo entiende. Es pura expresividad. Dicho de otra forma: la cocina no tiene ni tiempo, ni lugar. Está por encima de modas y de tendencias. La calidad, el trabajo y el producto son las bases de un proyecto que después de más de sesenta años sigue con la fuerza, la vitalidad y la naturalidad del primer día. Todo comenzó en PAULINO de Alonso Cano, después llegó también PAULINO DE QUEVEDO. Marca propia de una iniciativa donde el tiempo ha fortalecido la propuesta. Cocina de mercado. Recetas precisas con una materia prima con carácter. PAULINO DE QUEVEDO: un espacio donde disfrutar es lo único importante. Gastronomía alegre y vital. Esencias de tradición.

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SOMA DE ARRANDO. El nacimiento de una estrella sin estridencias

SOMA DE ARRANDO. El nacimiento de una estrella sin estridencias

SOMA DE ARRANDO es frescura. Imaginación. Plenitud. Creatividad. Producto. Fusión equilibrada. Es la irrupción sin ruido de una estrella en el firmamento gastronómico. Encontramos al frente de todo a Luke Jang. Coreano de nacimiento. Viajero. Aventurero. Cocinero audaz y en la búsqueda permanente por lo mejor. Es humilde y al mismo tiempo sabe muy bien lo que pretende. Todo en Luke Jang tiene un punto de sensatez y sentido común que reconforta. SOMA DE ARRANDO es un espacio limpio donde todo gira alrededor de la cocina. Elaboraciones en directo. Platos que se sienten y se saborean junto al cocinero. Se visualiza la brillantez de la coherencia, la importancia de las convicciones, la fuerza de la ilusión. Un proyecto que acaba de arrancar y que promete ser de larga duración.

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LA CHINA MANDARINA. Donde Madrid se convierte en tendencia

LA CHINA MANDARINA. Donde Madrid se convierte en tendencia

LA CHINA MANDARINA es cruce de caminos entre el Madrid más castizo y ese de vanguardia que nos sorprende a cada paso que damos. Punto de encuentro entre viajeros y madrileños que han visto cómo La Latina se ha ido transformando con espacios como este. Unos, se quedan prendados del entorno. Los otros, han hecho de él su casa. Entramos en LA CHINA MANDARINA. Cualquier hora del día, cualquier día de la semana y la barra no se detiene. Mientras -en el salón de ladrillo visto- se crea una fusión de culturas y una atmósfera para disfrutar durante horas con un café, una tortilla de patata o uno de los almuerzos saludables que sientan tan bien. LA CHINA MANDARINA tiene un encanto especial que no se puede contar. Hay que vivirlo.

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GRAN CLAVEL. Impecable casticismo gastronómico

GRAN CLAVEL. Impecable casticismo gastronómico

GRAN CLAVEL es pasión por Madrid. Por el Madrid más gastronómico y más auténtico. Por la tradición y la cuchara. Por el mercado y los sabores. Por el casticismo de verdad. Una propuesta gastronómica de la mañana a la noche. Churros. Bravas. Ensaladilla. Callos. Banderillas. Cocido. Rabo de toro. Gazapachuelo. Soldaditos de Pavía. Fresas con nata. Sabores y olores de Madrid con una armonía impecable entre la tradición y la modernidad. Una actualización excelente de recetas de la memoria que mantienen las esencias imprescindibles. Vinos. Vermut. Aperitivos clásicos. GRAN CLAVEL es la reivindicación plena de unas raíces madrileñas que están muy presentes. Una realidad para disfrutar, recordar y saborear. Madrid -ciudad abierta al mundo- con personalidad propia que sabe incorporar -con amplitud de miras- experiencias ajenas.

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MAWEY TACO BAR. Guisos mexicanos con sabores apasionados

MAWEY TACO BAR. Guisos mexicanos con sabores apasionados

MAWEY TACO BAR es pura esencia mexicana. Un proyecto donde el taco retoma un protagonismo muy especial. Guisos sabrosos, muy cuidados. Cada receta tiene detrás elaboraciones personales, complejas, diferentes, deliciosas. ¿Una taquería? Sí. Desde luego. Pero mucho más. Corazón mexicano para una cocina pasional con el sello de la autenticidad. Sabores. Contrastes. Búsqueda de experiencias distintas con México en plenitud. Cada bocado tiene personalidad propia. Cada propuesta es una aventura diferente. Cada ingrediente sabe medir a la perfección el protagonismo y equilibrio necesario. Mucha sinceridad sin excesos. Y todo armonizado con una sugerente coctelería mexicana. MAWEY TACOS BAR es autenticidad. Y eso lo dice todo. 

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EL ESCAPARATE DE VALLEHERMOSO. La rotunda elocuencia del producto

EL ESCAPARATE DE VALLEHERMOSO. La rotunda elocuencia del producto

EL ESCAPARATE DE VALLEHERMOSO nos conduce a la sabrosa sencillez. Atractiva y elocuente. Las esencias del mejor producto. Sin adornos. Elaborado con el respeto a los sabores. Un disfrute brillante de recetas que solo buscan la plenitud. Una carta breve, una bodega cuidada, un producto de excelencia. Una barra vital y bulliciosa en el Mercado de Vallehermoso con todo el encanto de siempre. Autenticidad. Sinceridad. La vigencia de la mejor materia prima. En EL ESCAPARATE DE VALLEHERMOSO volvemos a las raíces, a la simplicidad como propuesta, a la alta calidad como único objetivo. Es vida. Es sabor. Es brillantez. Una barra con toda la pasión, toda la fuerza y toda la solidez. Una barra de Mercado. ¿Se puede pedir algo más?

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ABOLEA. El sabor y el color de la propuesta más saludable

ABOLEA. El sabor y el color de la propuesta más saludable

En ABOLEA se percibe vitalidad  En cada bol, hay unos gramos de belleza. Otros tantos de bienestar. Se cuenta por kilos la salud y nunca faltan los de sabor. Entramos en ABOLEA. Un espacio 100% saludable. Un lugar donde la consciencia no se queda en la puerta. Sino que se sienta a comer con nosotros y se convierte en un comensal más. Falafel casero, ternera a la plancha o tofu marinado. Salteado de garbanzos, verduras asadas. Arroz integral, freekeh y quinoa. Frutos secos. Son solo algunos de los ciento y un ingredientes que llenan de color estos boles sanos, deliciosos y muy divertidos. Probarlos es sentirse bien. Por dentro y por fuera. Así es ABOLEA un espacio para disfrutar de lo más saludable. Un lugar donde el sabor y el color tienen vida propia. El equilibrio en la cocina es sabroso, divertido y atractivo.

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HOT NOW. Expresiva cocina del mundo en un novedoso bar de pizzas

HOT NOW. Expresiva cocina del mundo en un novedoso bar de pizzas

HOT NOW es mucho más que una novedad. Es tendencia. Es un concepto muy interesante que acaba de llegar a Madrid. ¿Como definirlo? Es un bar de pizzas donde la cocina es parte esencial del proyecto. En HOT NOW hay mucha y muy buena cocina. Y es que detrás de este proyecto encontramos a los impulsores de KUOCO 360, una de las aperturas más sugerentes de Madrid de estos últimos tiempos. Luminosidad a raudales, horno a la vista, preciosa mesa comunal. Asi es la personalidad de este espacio donde las pizzas son el punto central acompañadas de unos entrantes y unos postres donde la creatividad son protagonistas. Cada pizza es un mundo de sabores, es un viaje por las sensaciones más especiales, es una sorprendente propuesta que nos introduce en un sabroso escenario. HOT NOW es fuerza, calidad y audacia. Marca la diferencia.

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TARAMARA. Fascinante equilibrio de una cocina viajera y cercana

TARAMARA. Fascinante equilibrio de una cocina viajera y cercana

TARAMARA se presente cada día como un apasionante viaje gastronómico. Con una propuesta que arranca en la tradición, en el guiso y en la cuchara nos conducen por otros mundos de sabores, de sensaciones, de equilibrios y de contrastes. Una cocina donde el producto es la esencia. Sin él no se entiende nada. Sobre él se construye todo. Siempre protagonista en unas elaboraciones sabrosas, sorprendentes, vibrantes. En TARAMARA cada bocado está pensado para disfrutar plenamente. No sobra nada. Cocina sin adornos. Gastronomía esencial y viajera en una armonía que cautiva. Recetas de la memoria adaptadas con una maestría que fascina. Cada plato es una historia de buena cocina. De cocina de verdad. Sorpresas muy bien dimensionadas en las que se encuentra siempre una aventura que merece la pena.

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HEVIA. Esencia brillante del Madrid más gourmet

HEVIA. Esencia brillante del Madrid más gourmet

HEVIA es un símbolo de Madrid. Gastronomía elaborada con producto gourmet con el mismo cuidado y el mismo esmero desde hace 54 años. HEVIA atesora en sus paredes historia y tradición. Fundamento imprescindible para mirar hacia el futuro. HEVIA es el escenario perfecto para que tres generaciones -abuelos,padres e hijos- disfruten con una cocina elaborada con lo mejor de lo mejor. Pasión por el producto. Amor por la calidad. Sabores adelantados a su tiempo que perduran en una carta donde todo tiene una personalidad propia. Una tradición actualizada con el saber hacer de una cocina que nunca pasa de moda. En HEVIA todos están en su casa. Ya sea la primera vez o sea un habitual de la gran barra de pintxos de Madrid que con los años se ha convertido en un espacio donde la sala y la terraza son también emblemas de un proyecto de todos.

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SANTO PECADO. La hamburguesa como delicioso objeto del deseo

SANTO PECADO. La hamburguesa como delicioso objeto del deseo

SANTO PECADO nace con una filosofía muy clara: “De la ganadería a la mesa”. Un restaurante de hamburguesas con un producto 10, cocinado en carbón de encina. La carne es 100% natural y artesana, sin aditivos ni conservantes y con calidad certificada. De reses criadas en libertad alimentadas con pastos y forrajes de una forma natural. Tienen finca propia -EL RETAMAR- situada en Toledo a escasos kilómetros de Madrid. Desde allí llega una carne sabrosa y muy jugosa. Una carta saludable donde prima la calidad del origen. En SANTO PECADO, la hamburguesa se convierte en delicioso objeto del deseo gastronómico. Hamburguesas elaboradas desde la máxima calidad. Todo artesano. Todo natural. Todo excelente. Como ellos dicen: el secreto está en la carne.

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

LA RETIRADA. Cocina apasionada por un producto de calidad

LA RETIRADA. Cocina apasionada por un producto de calidad

LA RETIRADA brilla con luz propia en el gastronómico barrio del Retiro. Un proyecto -del GRUPO LALALA- donde disfrutamos de una sabrosa personalidad. Barra y sala. Mesas altas y espacios más tranquilos. Una cocina cuidada que sorprende desde el primer momento. Taberneo del bueno en el entorno más selecto de las tabernas ilustradas de Madrid. Producto. Recetas de la memoria impecablemente interpretadas. Sabores de toda la vida con aires contemporáneos. LA RETIRADA siempre responde. Y lo hace con la fuerza de la calidad.

LUMA. Cuando la gastronomía viaja a través del arte y los sentidos

LUMA. Cuando la gastronomía viaja a través del arte y los sentidos

Ya es un hecho. El nuevo proyecto gastronómico del chef peruano Omar Malpartida abre sus puertas. Una simbiosis entre dos cocinas: la española y la peruana. Una fusión perfecta. Un viaje gastronómico donde cultura, historia y arte desembocan en un único espacio: LUMA. Un lugar donde están muy presentes los agricultores de las comunidades más remotas de Perú. Una carta mestiza.

GASTRO PISTAS

AL-MOUNIA. Un lugar para vivir la tradición con el Menú del Ramadán

AL-MOUNIA. Un lugar para vivir la tradición con el Menú del Ramadán

AL-MOUNIA ha preparado este año un Menú especial de Ramadán para que, tanto musulmanes como no musulmanes, puedan disfrutar de esta celebración del Islam en uno de los más auténticos y tradicionales restaurantes árabes de Madrid. Una propuesta que se podrá degustar hasta el próximo 15 de junio.

JOSELITO. Premio especial de la Real Academia de Gastronomía 2018

JOSELITO. Premio especial de la Real Academia de Gastronomía 2018

José Gomez -JOSELITO- ha sido galardonado con el premio especial de la Real Academia de Gastronomía Española 2018. Es la segunda vez que recibe tal distinción. Este año el reconocimiento cobra especial importancia, ya que la empresa familiar celebra su 150 aniversario.

ROCACHO. Para celebrar el mes más castizo

ROCACHO. Para celebrar el mes más castizo

El mes de mayo es un mes muy castizo. La fiesta de San Isidro y la Fería taurina que lleva su nombre hacen que Madrid se convierta en una ciudad en fiestas. Este año ROCACHO lo quiere celebrar incorporando a su carta algunas recetas muy tradicionales de esta época del año.

GASTRO COLORES

PLENEAT. Para comer 100% orgánico en todas partes

PLENEAT. Para comer 100% orgánico en todas partes

Con PLENEAT es posible. A través de corners de empresa ofrecen comida elaborada con alimentos100% Bio y certificados. Alimentos frescos del día, recetas de cocina casera con diseño nutricional y precios asequibles. Una auténtica revolución en el trabajo.

ZUMOS Y SMOOTHIES. Tu robot de cocina te lo pone muy fácil

ZUMOS Y SMOOTHIES. Tu robot de cocina te lo pone muy fácil

Aportan vitaminas. Son saludables. Y nos ayudan a mantener una dieta equilibrada y a cuidarnos. Hablamos de los zumos detox y smoothies. Los expertos recomiendan tomar cinco piezas de fruta al día. Ahora que llega el buen tiempo, tomamos nota de unas cuantas recetas que nos llenarán de energía y vitalidad. Prepararlas resulta muy sencillo y nada laborioso. Solo necesitamos un robot de cocina y muchas ganas de sentirnos bien.

NO TE LO PUEDES PERDER

TOMMY MEL’S. Una nueva carta deliciosa y sin gluten

TOMMY MEL’S. Una nueva carta deliciosa y sin gluten

TOMMY MEL’S se suma a la celebración del Día del Celíaco con el lanzamiento de una renovada carta sin gluten. Así, corroboran una vez más su compromiso con este colectivo, acercando el auténtico sabor de la cocina americana a todo el público. Un compromiso que les lleva ahora a renovar su carta sin gluten, incluyendo muchas más recetas para convertirse en un punto de encuentro.

GRUPO ARZÁBAL. Las terrazas del verano para disfrutar de la buena cocina

GRUPO ARZÁBAL. Las terrazas del verano para disfrutar de la buena cocina

Con la llegada del verano las terrazas de ARZÁBAL se convierten en un obligado centro de atención. Crean tendencia. Ubicaciones únicas. Propuestas gastronómícas exclusivas y un ambiente muy especial. Ahora en primavera y en verano se puede ARZABALEAR en las terrazas. ARZÁBAL RETIRO, KIRIKATA Y ARZÁBAL MUSEO, son los tres puntos para disfrutar de buen tiempo y de la buena cocina.

LA MALAJE. Sabroso tiempo de caracoles

LA MALAJE. Sabroso tiempo de caracoles

Con la llegada del mes de mayo, en LA MALAJE nos recuerdan sus raíces de cocina andaluza. Por ello en estas semanas se rinde tributo a los caracoles. Algo tan tipico de aquella tierra y muy especialmente de Córdoba.

GASTRO VIAJES

LÍO. Ibiza rendida a la emoción gastronómica

LÍO. Ibiza rendida a la emoción gastronómica

LÍO se reinventa. Más aún. Sigue creando. Con más ímpetu. Dando forma a nuevos platos. Con honestidad. Alta cocina en Ibiza con un show cabaret que solo podía crear el Grupo PACHÁ. LÍO es un restaurante. Un club. Un cabaret. Y una experiencia redonda imposible de olvidar. En esta octava temporada, el restaurante presenta su apuesta más atrevida.

TORREMOLINOS. Una ciudad para disfrutar

TORREMOLINOS. Una ciudad para disfrutar

Torremolinos ha presentado en Madrid la nueva campaña de promoción turística 2018-2019 con la que busca presumir de su esencia como destino de libertad y de multiexperiencia durante todo el año, y en el que destaca su apuesta por la calidad, tanto del municipio como de sus plazas hoteleras. 

TASTE PORTUGAL (I). Un viaje al corazón del Alentejo

TASTE PORTUGAL (I). Un viaje al corazón del Alentejo

Amor por la tierra. Sensible delicadeza por la naturaleza. Pasión por el medio ambiente. Una percepción única y cercana con las raíces. Cuidado máximo del entorno. Así es el Alentejo, uno tesoro del Portugal más genuino. Sabor. Tradición. Sencillez. Vitalidad. Una tierra que siente con el corazón. Un viaje al centro de una región donde todo es acogedor.

GASTRO NEWS

D.O.RUEDA. Las cosas por su nombre

La D.O. RUEDA aterriza por segundo año en Madrid con la iniciativa: LAS COSAS POR SU NOMBRE: PIDE UN RUEDA CUANDO QUIERAS UN VERDEJO. La denominación de origen ofrece premios inmediatos y sortea experiencias enoturísticas entre los consumidores que utilicen el término RUEDA cuando pidan un Verdejo.

THE HAT. La terraza más gastronómica del verano madrileño

Este verano LA TERRAZA de THE HAT presenta 2 MANY CHEFS – SUMMER FESTIVAL. Una iniciativa novedosa que va a contar con la presencia de diferentes restaurantes de Madrid. TRICICLO, MEDEA, LA RAQUETISTA, TRIPEA Y TRES POR CUATRO son los espacios invitados.Todos los martes de junio y julio, la azotea del hostel de moda en La Latina acogerá cenas degustación, a un precio especial, de uno de estos cinco restaurantes madrileños. 

CARNE DE CONEJO. Una propuesta saludable y asequible

La Carne de Conejo reivindica su protagonismo en las mesas europeas, en el día a día de todos los hogares. Comer sano, rico, económico y con propuestas gastronómicas originales y de siempre es posible. La Dieta Mediterránea en todo su esplendor de sabor y tradición. 

HOTEL EMPERADOR. La Terraza-Beach Club ya está de vuelta

En el HOTEL EMPERADOR de Madrid ya se vive el verano. Y se hace en uno de los espacios más privilegiados de la ciudad como es la TERRAZA-BEACH CLUB que este año abre sus puertas también por la noche. 800 metros cuadrados de terraza, piscina, solarium. Con restaurante y coctelería. Es un lugar impresicinbdle en Madrid. 

ÁTICO 11. De Madrid al cielo pasando por el Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía

Le gustan las alturas a ÁTICO 11. Y vuelve a demostrarlo. La azotea del HOTEL IBEROSTAR LAS LETRAS GRAN VÍA se convierte un año más en uno de esos cotizados oasis cuando el calor aprieta en la ciudad. Entre una exótica vegetación y con un cóctel en la mano mientras tocamos la Gran Vía con la otra, esta terraza es una de esas razones por la que vale la pena disfrutar de Madrid en verano. 

NH COLLECTION GRAN VÍA. Más cerca del cielo de Madrid

Cien años de historia contemplan la nueva joya hotelera de la ciudad. NH COLLECTION GRAN VÍA ha abierto sus puertas en un espacio emblemático e histórico del Madrid más auténtico. El número 21 de la Gran Vía. Una propuesta que certifica que NH HOTEL GROUP consolida su apuesta por Madrid como destino prioritario.

BOTANIA. Deliciosamente salvaje. Irresistiblemente natural

Resulta inevitable. Casi imposible. Pasar por delante y no quedarse mirando fijamente a través de esas enormes cristaleras. Porque el mundo que se abre en su interior resulta atractivo. Sofisticado. Irresistiblemente irresistible. Es BOTANIA. El grupo LARRUMBA apuesta...

JORNADAS DEL RABO DE TORO. El mes más castizo y gastronómico

Con la llegada del mes de mayo -como es tradición- llegan también las VI JORNADAS GASTRONOMICAS DEL RABO DE TORO. Una receta donde la tradición y el casticismo forman parte de la esencia. La iniciativa del MES DEL RABO DE TORO está orientada  -como siempre- para favorecer esta propuesta gastronómica en diferentes y selectos espacios de Madrid.


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