GASTRO PORTADA

SINSOMBRERO. Cocina sin complejos con una seductora puesta en escena

THE LOBSTAR. Cuando la langosta es la estrella de la noche

LA TRAINERA. Producto y excelencia por encima de todo

ASIA ASAKO. Creativos sabores vietnamitas y japoneses en perfecta sintonía

LA CABRA. Reivindicando la tapa como ejemplo de alta gastronomía

LA COCINA DE MARÍA LUISA. Felices esencias de la cocina de siempre

AYALA JAPÓN. Amor. Precisión. Elegancia. Esencia

MERCADO DE CHAMARTÍN. La Navidad con un sabor muy especial

VIVA MADRID. Una taberna vibrante, coctelera y castiza

THE CIRCLE FOOD. Un concepto redondo, saludable y sabroso

GASTRO LUGARES

SINSOMBRERO. Cocina sin complejos con una seductora puesta en escena

SINSOMBRERO. Cocina sin complejos con una seductora puesta en escena

SINSOMBRERO. Sin complejos. Sin intermediarios. Con sabor. Con personalidad. Con grandeza. Con alma. Con una puesta en escena muy atractiva. Así es este nuevo espacio gastronómico de la ciudad. En el corazón de Madrid, junto a la Plaza de Colón se abre ante nosotros un nuevo proyecto en un equilibrio -muy interesante- entre la calidad y la chispa. Una apuesta por el mejor producto, sin etiquetas engoladas. En SINSOMBRERO, nos hacen viajar por esos locales de medio mundo donde la gastronomía sabe tener un divertido tono de espectáculo, sin perder las esencias de las grandes recetas. Se disfruta comiendo, se disfruta charlando, se disfruta bebiendo. Y es que además de la excelente cocina encontramos una importante bodega y una sugerente coctelería. En SINSOMBRERO hay vida, hay ilusión, hay color. Cocina de primera en un entorno diferente.

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LA COCINA DE MARÍA LUISA. Felices esencias de la cocina de siempre

LA COCINA DE MARÍA LUISA. Felices esencias de la cocina de siempre

LA COCINA DE MARÍA LUISA ha sabido con sabiduría guardar y alentar la cocina de siempre. Lo que llaman con toda propiedad la cocina de la madre y de la abuela. La cocina del chup-chup. Exaltación de las raíces y de los orígenes con la certeza de que esa cocina siempre está vigente. La cuchara y el guiso. Las setas y la caza. Las verduras. Una cocina personal. Unas recetas intransferibles de María Luisa Banzo que desde hace mucho años se ha entregado en cuerpo y alma a los fogones de la calidad y del producto. En LA COCINA DE MARÍA LUISA asistimos a un feliz encuentro cotidiano con la cocina de nuestra memoria, con los sabores de nuestra vida, con los platos de nuestro recuerdo. Un reclamo vibrante y brillante para la cocina de verdad, donde el producto es la estrella. Es el centro de atención. 

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LA CABRA. Reivindicando la tapa como ejemplo de alta gastronomía

LA CABRA. Reivindicando la tapa como ejemplo de alta gastronomía

LA CABRA inicia una nueva apuesta con un claro objetivo: convertir la tapa en un elemento inequívoco de alta gastronomía. Este proyecto -primero en el tiempo- de Javier Aranda apuesta por una cocina de excelencia donde la creatividad y el alma viajera son parte esencial. Tapas con elaboraciones precisas. Recetas de aquí y de allá convertidas en sabrosos bocados con sabor, encanto y personalidad. LA CABRA marca el ritmo con una renovación muy bien pensada donde la cocina es lo único importante en un entorno muy acogedor. En LA CABRA todo es nuevo y al mismo tiempo mantiene intactas las raíces del trabajo realizado durante estos años. Brillantez. Audacia. Orígenes interpretados con decisión. Sabores del mundo. Sabores de casa. Sabores que se identifican con la vida de cada comensal. Bocados que nos hacen viajar con la solidez que confiere la cocina de un chef como Javier Aranda. 

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THE LOBSTAR. Cuando la langosta es la estrella de la noche

THE LOBSTAR. Cuando la langosta es la estrella de la noche

En THE LOBSTAR lo tenían muy claro desde el principio. Querían democratizar la langosta. Y en solo unos meses lo han conseguido. THE LOBSTAR es un lugar donde disfrutar de la langosta con las manos. Un espacio canalla con toda la fuerza de los orígenes. Se respira -en este local- ese ritmo americano de los espacios más apasionados de la Costa Este. De vanguardia. De espíritus viajeros. Un rincón de Madrid donde la estrella de la carta es el roll de langosta. Desde Boston hasta Venezuela pasando por nuestro país, THE LOBSTAR rebosa originalidad y sabor. Para chuparse los dedos con todo la plenitud. La langosta en Madrid se ha convertido en tendencia. Una tendencia cercana a todos. Se han roto clichés de otro tiempo. Y ahora disfrutar de una buena langosta es una propuesta posible y accesible. En THE LOBSTAR saben mucho de ello, por eso son parte protagonista de la historia. La langosta ya es la estrella de la noche.

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LA TRAINERA. Producto y excelencia por encima de todo

LA TRAINERA. Producto y excelencia por encima de todo

LA TRAINERA es desde hace cinco décadas un verdadero templo del producto. Siempre en primera línea. Siempre con la mejor calidad. Siempre con una devoción máxima por la materia prima. Siempre mirando al mar. En LA TRAINERA se puede decir -con absoluta propiedad- que no pasan los años. Y es que han sabido caminar al ritmo de lo tiempos con soltura y personalidad. En este sentido -además- acaba de recibir una preciosa renovación estética en todo el espacio que ha servido para ganar en luminosidad y en limpieza de lineas. Elegancia y sobriedad guardando plenamente las esencias. En LA TRAINERA se disfruta con plenitud cada día del año. Bocados intocables que han convertido platos, como el rodaballo salvaje, en un auténtico emblema de una cocina que sólo busca -día tras día- el producto de la excelencia. Pescados y mariscos que ofrecen la brillantez de una imprescindible sencillez.

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VIVA MADRID. Una taberna vibrante, coctelera y castiza

VIVA MADRID. Una taberna vibrante, coctelera y castiza

VIVA MADRID ha vuelto. Y lo ha hecho a lo grande. Un espacio -donde la historia y la tradición se dan la mano con el Madrid más nocturno y canalla- recupera todo su espíritu centenario. Una propuesta tabernaria construida sobre un impecable respeto al pasado. Una apuesta por recuperar los mejores momentos del Madrid más vitalista siempre perfectamente armonizado con nuestro entorno. VIVA MADRID se saborea siempre. A todas horas. Desde el aperitivo a la noche. Coctelería clásica. Tragos reinventados de nuestra tradición. Vermut. Vinos elegidos con esmero. Y una carta de picoteo castiza y sabrosa. Ensaladilla. Pincho de tortilla. Banderillas. Torreznos. Todo armónico. Todo vibrante. Todo en su punto. En VIVA MADRID se disfruta con plenitud. Sabores y colores en una taberna que quiere a Madrid y que Madrid la quiere. Un espacio imprescindible que vuelve para quedarse.

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THE CIRCLE FOOD. Un concepto redondo, saludable y sabroso

THE CIRCLE FOOD. Un concepto redondo, saludable y sabroso

THE CIRCLE FOOD se ha convertido en muy poco tiempo en un espacio imprescindible para aquellos que apuestan por la cocina saludable. Esencias y propuestas donde todo está pensado y medido con naturalidad, para que de forma cotidiana la salud sea parte esencial de nuestras comidas, cenas o desayunos. Boles completos, sanos y sobre todo deliciosos. Una comida sencilla, elaborada con un producto muy cuidado. Propuestas que sientan siempre bien. Producto fresco, natural, bio y de temporada. Recetas de todas partes del mundo con un divertido contraste de sabores. Siempre con el estilo que cada comensal quiera dar a cada bol. Un espacio para la creatividad y la salud, sin perder el sabor, ni tampoco el compromiso con el medio ambiente. Eso es THE CIRCLE FOOD. Un lugar para disfrutar de un entorno relajado, abierto y saludable. En definitiva, una propuesta redonda.

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ASIA ASAKO. Creativos sabores vietnamitas y japoneses en perfecta sintonía

ASIA ASAKO. Creativos sabores vietnamitas y japoneses en perfecta sintonía

ASIA ASAKO llega a Madrid como una bocanada de aire fresco y divertido. Con el apellido de Fun Street Food, esta nueva propuesta se inspira en las raíces de la cocina vietnamita y japonesa. Un equilibrio sabroso. Una fusión muy bien pensada donde sabores y recetas saben jugar el papel que les corresponde. En ASIA ASAKO encontramos la sabiduría gastronómica de Julio -Yong Ping Zhang- que ya conocemos de proyectos únicos en Madrid como LAMIAN by SOY KITCHEN o SOY KITCHEN. En esta nueva aventura encontramos esa cocina repleta de imaginación y creatividad que tanto apasiona a todos. Amor por los orígenes. Fidelidad a unas esencias que cautivan sin tapujos. EN ASIA ASAKO nos conducen a la autenticidad gastronómica de Japón y de Vietnam.

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ARALLO. Una taberna contaminada de talento

ARALLO. Una taberna contaminada de talento

ARALLO es una taberna de amores y pasiones. De excelente gastronomía y de audacias marineras. De aventuras y de disfrute. Esencia viva de una militancia atlántica que lo llena todo. ARALLO mira al mar con la convicción de la fuerza y del sabor. Tradición y modernidad. Producto y calidad. Raíces viajeras con alma gallega. Una cocina viva y sorprendente. Sabrosa y divertida. Diferente y atractiva. ARALLO es Galicia. ARALLO en mundo. ARALLO es gastronomía cosmopolita. Pasión por el mar desde tierra firme. Siempre con elaboraciones que nos llevan de viaje por medio mundo con el encanto de la sorpresa. Siempre mirando a la tierra gallega con toda la vitalidad que confiere unas convicciones que apuestan por la cocina en directo. La elegancia de un talento que no se esconde. Talento a flor de piel.

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FERRETERÍA by EGO. Historia viva de Madrid en un solo bocado

FERRETERÍA by EGO. Historia viva de Madrid en un solo bocado

En FERRETERÍA by EGO da igual que sea martes o sábado. Las 2 de la tarde o las 9 de la noche. Los madrileños ya han acogido este espacio histórico como suyo. En una ciudad que es tendencia pura, el lleno es absoluto todos los días de la semana. Cuando la ferretería más antigua de Madrid se iba apagando poco a poco en la castiza calle de Atocha, Emilio García y Toñi Escapa la encontraron. O mejor dicho. Ella los encontró a ellos. Es la historia de un local que pasa de las modas. Un espacio que nace con un ambicioso objetivo. Ser el sitio donde se corta el mejor jamón del mundo con el estilo by EGO.  Para conocer este estilo solo hay que entrar en FERRETERÍA. Y disfrutar de un entorno único donde las recetas castizas, el excelente producto y una apuesta llena de audacia hacen todo el trabajo. Un espacio de Madrid para Madrid y para todos sus visitantes.

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AYALA JAPÓN. Amor. Precisión. Elegancia. Esencia.

AYALA JAPÓN. Amor. Precisión. Elegancia. Esencia.

AYALA JAPÓN resulta ser un precioso viaje a las esencias de la cocina japonesa. Gastronomía repleta de amor y de precisión. De elegancia y de sosiego. De plenitud y de sabor. AYALA JAPÓN ha sabido convertirse en un referente de calidad para todos los que buscan autenticidad a un precio accesible. Excelencia en el producto. Fidelidad a las raíces. Variedad en una carta donde todo es esencia japonesa. En AYALA JAPÓN todo está muy bueno en una propuesta construida sobre sensaciones y percepciones llenas de sabor. Un espacio que nos conduce a la verdadera cocina nipona. No hay intermediarios. Recetas originales. Propuestas con una personalidad que dejan huella. En AYALA JAPÓN se visualiza un recorrido por la diversidad. Siempre con una materia prima sensacional que es marca de la casa. AYALA JAPÓN es precisión. Es elegancia. Es amor por las raíces y los orígenes. El sello de lo auténtico.

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KUC. Cuando la mejor cocina habla por sí misma

KUC. Cuando la mejor cocina habla por sí misma

KUC es -por encima de todo- un lugar para disfrutar de la mejor cocina. En KUC, Place to be, se vive con dedicación plena la gastronomía. Sabores y recetas que tienen el poso del tiempo. Sensaciones que todos llevamos incorporadas a nuestras vidas. Tradición que saben acompasar con un toque de sabia modernidad. KUC es un proyecto que nace con la personalidad de uno de los comedores más sólidos de Madrid. Y es que este nuevo lugar -situado junto a Santa Bárbara- es el proyecto personal de Cristina Ybarra y Unai Camba. Ella en sala. Él en la cocina con toda la fuerza y la calidad adquirida durante años junto a su padre Iñaki en Arce. Ahora ha decidido volar sólo, manteniendo una fidelidad intocable a los principios esenciales de una cocina que permanece. En KUC descubrimos y reconocemos las raíces de los orígenes; y al mismo tiempo nos sorprenden nuevas apuestas y equilibrios que tienen una personalidad muy atractiva.

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

V CLUB FEAT AROLA. La vuelta más divertida de Sergi Arola a Madrid

V CLUB FEAT AROLA. La vuelta más divertida de Sergi Arola a Madrid

V CLUB FEAT AROLA es el espacio elegido por Sergi Arola para volver a Madrid. Dos años después, el chef aterriza en la capital, en un espacio divertido, transgresor y algo canalla. Hablamos de V de VEGAS. Una sala de fiestas puntera y rupturista donde los fines de semana se disfrutan de espectaculares actuaciones circenses o de vodevil al más puro estilo americano. Un entono único para una cocina muy especial.

MERCADO DE CHAMARTÍN. La Navidad con un sabor muy especial

MERCADO DE CHAMARTÍN. La Navidad con un sabor muy especial

El MERCADO DE CHAMARTÍN es -sin duda- una de las grandes referencias de alimentación de Madrid. Producto. Brillantez. Gastronomía. Su historia comienza en el año 1962 y desde entonces siempre ha destacado por ser uno de los Mercados de Abastos más sugerentes de la...

PASTELERÍA ASCASO. Precisión artesana para una dulce Navidad

PASTELERÍA ASCASO. Precisión artesana para una dulce Navidad

PASTELERÍA ASCASO es el resultado de 128 años de trabajo, de precisión artesana, de pasión por el mejor producto. En ASCASO nos seducen -desde el primer instante- con una brillante propuesta que abre las puertas de la excelencia. Una excelencia cercana, que nos habla...

GASTRO PISTAS

CASA SUECIA. Un brindis por la Navidad desde las alturas

CASA SUECIA. Un brindis por la Navidad desde las alturas

Un inmejorable espacio para brindar por todas las experiencias que vendrán en 2019. CASA SUECIA ya lo tiene todo preparado. La propuesta: reunirse en su terraza con un vino caliente cuya receta original ha sido creada por Pablo Orellana. El entorno: una de las terrazas más deseadas de Madrid con unas espectaculares vistas a la ciudad. Pero hay mucho más. Una cena muy chic en una de las noches más especiales del año. Para terminar, un cóctel en uno de los clandestinos más canallas de este Madrid adorado por Hemingway.

MACHICO. Una divertida cocina non stop nos da la bienvenida

MACHICO. Una divertida cocina non stop nos da la bienvenida

Al lado de la concurrida Plaza de Castilla nace MACHICO. Un proyecto desenfadado con una propuesta informal que llega a todos los públicos. Con una carta muy amplia, este restaurante con una gastronomía internacional es una opción para ese break a primera hora de la noche. O de la mañana. Las sobremesas se alargan hasta el afterwork gracias a su oferta de cócteles y copas para tomar en cualquiera de sus tres espacios. Como dicen en MACHICO de puertas para adentro: “Bienvenido a tu casa”.

LA HORA DEL VERMUT. Una bebida de cine más chic que nunca

LA HORA DEL VERMUT. Una bebida de cine más chic que nunca

En LA HORA DEL VERMUT nos llevan al cine. Siempre desde su gran pasión: el mejor vermut. Y es que esta bebida, tiene el aura de las estrellas que se pasean por el Paseo de la Fama. El vermut compite en protagonismo con los más grandes del Séptimo Arte. Y si no que se lo digan a James Bond. Hoy, seguimos la estela del vermut para disfrutar en una barra con personalidad muy cosmopolita de una bebida de cine. Un espacio donde el mismísimo Humphrey Bogart diría aquello de “Siempre nos quedará LA HORA DEL VERMUT”.

GASTRO COLORES

LEVEL VEGGIE BISTRO. Celebrando la Navidad vegana

LEVEL VEGGIE BISTRO. Celebrando la Navidad vegana

LEVEL VEGGIE BISTRO es considerado ya como uno de esos espacios veganos imprescindible del Madrid gastronómico. Una apuesta por la alta cocina vegana. Este año quieren celebrar la Navidad de una manera muy especial. Y lo hacen con un recetario muy interesante. Propuestas húngaras que elabora -precisamente- Jùlia Török. Ella es la chef de LEVEL VEGGIE BISTRO y ha preparado una deliciosa propuesta navideña.

CERVECEROS DE ESPAÑA. La cerveza es el maridaje de esta Navidad

CERVECEROS DE ESPAÑA. La cerveza es el maridaje de esta Navidad

Con la llegada de la Navidad, llega también el momento de las fiestas y de las celebraciones. Una cita con la mejor gastronomía, con los maridajes, con los sabores y con la tradición. Este año CERVECEROS DE ESPAÑA nos propone que la cerveza se convierta en la estrella de la Navidad. Maridajes y armonías con los mejores bocados.

EL THYSSEN EN EL PLATO. 25 chefs para una propuesta muy gastronómica

EL THYSSEN EN EL PLATO. 25 chefs para una propuesta muy gastronómica

EL MUSEO NACIONAL THYSSEN-BORNEMISZA acaba de presentar una publicación de contenido gastronómico muy especial. Estamos hablando de un recetario maravilloso configurado por 25 platos ideados por otros 25 chefs españoles. Un recorrido por la Colección Permanente del Museo desde la mejor de las cocinas.

NO TE LO PUEDES PERDER

CREMOSITOS DEL ZUJAR. La calidad de un queso reconocido internacionalmente

CREMOSITOS DEL ZUJAR. La calidad de un queso reconocido internacionalmente

Con la llegada de la Navidad, llegan también los momentos de los regalos y de los detalles. Este año, podemos regalar: CREMOSITOS DEL ZÚJAR. Un maravilloso queso de Extremadura que  se encuentra entre los mejores quesos del mundo. Así se reconoce internacionalmente. Este año sin ir más lejos ha obtenido la medalla Super Gold de los World Cheese Awards.

LA GABINOTECA. Un sabroso repaso a los pecados capitales

LA GABINOTECA. Un sabroso repaso a los pecados capitales

LA GABINOTECA ha iniciado una divertida programación gastronómica basada en los 7 pecados capitales. Su nombre es LA GABINOPECA y es una iniciativa que -además- quiere tener una dimensión social puesto que se van a donar fondos recaudados a diferentes organizaciones...

GASTRO VIAJES

SEÑORÍO DE MONTANERA. La excelencia de la Selección Vintage

SEÑORÍO DE MONTANERA. La excelencia de la Selección Vintage

SEÑORÍO DE MONTANERA ha presentado la Selección Vintage. Es una edición limitada de 100 piezas de jamón de bellota 100% ibérico con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, numeradas individualmente y cuidadosamente seleccionadas de la montanera 2013-2014, la mejor de los últimos diez años.

PALACIO DE LOS OLIVOS. Un AOVE con la fuerza de un volcán

PALACIO DE LOS OLIVOS. Un AOVE con la fuerza de un volcán

En el Campo de Calatrava -en Castilla-La Mancha- encontramos LA FINCA DE LOS PALACIOS. Una tierra volcánica y rica en nutrientes perfecta para el cultivo de un aceite -PALACIO DE LOS OLIVOS- de máxima calidad y sabor. Las variedades Arbequina y Picual conforman este AOVE que se encuentra entre los más premiados del mundo. 

ASIA GARDENS HOTEL & THAI SPA. Noches de música en el paraíso

ASIA GARDENS HOTEL & THAI SPA. Noches de música en el paraíso

ASIA GARDENS HOTEL & THAI SPA, A ROYAL HIDEAWAY HOTEL, quiere que sus clientes se sumerjan en la magia de la Navidad con la propuesta RANGPUR MOMENTS, de la mano de la ginebra Premium Tanqueray Rangpur.  Una propuesta para los clientes del hotel, con conciertos en directo en el BONSAI BAR, todos los viernes y sábados de diciembre.

GASTRO NEWS

AMASA. Celebra la Navidad con varias novedades

AMASA  con la llegada de la Navidad lanza tres productos nuevos para el disfrute de estas fiestas. Tres sugerencias panarras que convierten a esta panadería artesana situada en Majadahonda en un espacio de calidad y de creatividad. Siempre con muy buen gusto y un excelente producto.

ÔVEN. Un italiano de los de verdad

ÔVEN es sinónimo de autenticidad italiana. Calidad y producto. Sabores que llevan el refrendo de las raíces de una cocina muy rica y variada. Un proyecto que ha crecido al ritmo de la demanda de una clientela que busca lo mejor. Una carta plenamente italiana certifica que estamos en un espacio donde encontramos la Italia más gastronómica.

CAVIAR PARÍS 1925. Seducción. Elegancia. Equilibrio. Sabor

El caviar es considerado por todos -desde siempre- como una verdadera joya de la gastronomía. Historia. Exquisitez. Elegancia. Sabor único. Bocados que nos conducen directamente a la excelencia. Con este objetivo nace CAVIAR PARÍS 1925. Una iniciativa que busca llevar a la mesa este manjar tan preciado, que forma parte de lo máximo.

HENDRICK’S GIN. Esta Navidad llega The Xmas Prunch Pack

HENDRICK’S GIN lanza THE XMAS PRUNCH PACK. Una propuesta diferente que se puede convertir en el regalo más sugerente y original de estas Navidades. Una idea que está inspirada en la combinación perfecta del tradicional brunch británico con el punch que es como se conoce al ponche en el Reino Unido. Una atractiva sugerencia para disfrutar de un ponche -ya sea caliente o frío- en un momento de tranquilidad y de celebraciones.

BAILEYS. Llega la sugerente versión para veganos

BAILEYS -como siempre- está en todo. Por eso ha pensado en cada una de esas personas que han apostado por una vida cada vez más sana y exigente. Llega a España la versión vegana de este licor irlandés, después de triunfar en Reino Unido. Es la versión vegana, libre de lácteos y sin gluten llamada a convertirse en tendencia.

CASABASE. Un panettone sencillamente espectacular

CASABASE como cada año cuando llega la Navidad nos ofrece el delicioso panettone italiano más premiado de Madrid. Una propuesta única con levadura de masa madre, sin conservantes y con procesos totalmente artesanos. Un panettone con una magnífica calidad acreditada en concursos italianos.

HESPERIA MADRID. Este año la Navidad se vive en la Gran Manzana

Este año HESPERIA MADRID nos propone una Navidad vivida en la Gran Manzana. En esta ocasión se han preparado diferentes propuestas gastronómicas espectaculares para vivir a lo grande las grandes fiestas de estos días. Menús de corte tradicional para celebrar la Nochebuena, la Navidad y la Nochevieja en el restaurante La Manzana.

INTERCONTINENTAL MADRID. 12 campanadas con el Teatro Real

Hay Cenas -con mayúsculas- que no solo se saborean. También se escuchan. Como la Gran Cena de Gala de Nochevieja que ya prepara el HOTEL INTERCONTINENTAL MADRID. O la de Nochebuena, perfecta para disfrutar en familia mientras disfrutamos de La Bohéme, Madame Butterfly, El Elixir de Amor o El Barbero de Sevilla.


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