GASTRO PORTADA

ROOSTIQ. El fascinante lenguaje gastronómico del fuego

CAFÉ ANGÉLICA. Pura tendencia saludable, ecológica y divertida

BANG COOK. Autenticidad canalla con todo el sabor tailandés

IZTAC. La historia de amor de un mexicano deslumbrante

CHARRÚA. Amor por la excelencia. Pasión por la carne

L'ARTISAN FURANSU KITCHEN. Una joya multicultural

SUSHI EN BICI. Encanto artesanal. Magia clandestina

LA TABERNA DE ELIA. Aromas y sabores de las mejores brasas

BOLÍVAR. El valor de la tradición

DISTINTO. Una taberna llamada a ser un gran templo del vino

GASTRO LUGARES

ROOSTIQ. El fascinante lenguaje gastronómico del fuego

ROOSTIQ. El fascinante lenguaje gastronómico del fuego

En ROOSTIQ se habla y se escucha el brillante lenguaje gastronómico del fuego. Alrededor de él se construye un proyecto donde la cocina es quién marca las pautas. El fuego es ese elemento de la Naturaleza que sabe elevar la mejor materia prima a la excelencia. Y -precisamente- el fuego es el protagonista de ROOSTIQ donde la armonía con el producto de finca hacen que lleguen a la mesa excelentes elaboraciones. En ellas la sencillez, el sabor, la calidad y la honestidad son parte indispensable. En ROOSTIQ, marca el ritmo una espectacular cocina a la vista donde el fuego en distintas versiones van dando sabor y sentido a la carta. Propuestas conectadas directamente con la naturaleza y con un producto orgánico y sabroso. Cocinando siempre al ritmo del fuego.

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CAFÉ ANGÉLICA. Pura tendencia saludable, ecológica y divertida

CAFÉ ANGÉLICA. Pura tendencia saludable, ecológica y divertida

En una preciosa encrucijada del Madrid de los Austrias. Entres calles y escalinatas que nos conducen a la esencia más castiza de la ciudad aparece CAFÉ ANGÉLICA. El nuevo proyecto del GRUPO DELUZ & CÍA. Una apuesta divertida y saludable. Con toda la fuerza de la tradición que ha sabido actualizarse con esencias de California. Detalles y más detalles en una carta pensada para cualquier momento del día. Aires artistas para un enclave muy especial. En CAFÉ ANGÉLICA se vive con alegría una cocina diseñada con mucha personalidad. Productos ecológicos. Café de especialidad. Coctelería de autor. Recetas saludables. Vino de grifo. Vermut artesano macerado. Repostería casera. Cada bocado tiene una historia. Cada propuesta es un mundo de sabor.

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L’ARTISAN FURANSU KITCHEN. Una joya multicultural

L’ARTISAN FURANSU KITCHEN. Una joya multicultural

L’ARTISAN FURANSU KITCHEN es una verdadera joya gastronómica. Redefinir la cocina japonesa tradicional y la francesa contemporánea -con talento y personalidad propia- es parte de la sutil, aunque innegable seducción de este restaurante. L’ARTISAN huye de modas, sin quererlo y sin esfuerzo. Se aparta de las grandes corrientes de la gatronomía sin pretenderlo. Y lo hace con un ingrediente que escasea: un discreto encanto. Es difícil encasillarlo en un estilo indie o underground. Es mucho más. Es un espacio único, en el que todo el mundo que busca algo más en el mundo de la cocina, debería conocer. Un lugar especial entre Tokyo y París a un precio asequible. Una experiencia auténtica e inolvidable con un claro efecto en el comensal: la percepción de encontrarse ante el descubrimiento de un diamante. 

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BANG COOK. Autenticidad canalla con todo el sabor tailandés

BANG COOK. Autenticidad canalla con todo el sabor tailandés

BANG COOK es -por encima de todo- autenticidad canalla. Es el sello de una personalidad divertida y cercana. Viajera y cosmopolita. Alma tailandesa donde se encuentran sabores y sensaciones del mundo. Bullicio callejero del Bangkok más real y diverso. Cocina thai con sabores intensos que saben buscar el equilibrio adecuado para que cada una de las recetas se conviertan en una explosión de contrastes y sensaciones. BANG COOK es eso: diversión canalla con una cocina que sugiere, que sorprende y que gusta. Luminosidad esencial. Coctelería rompedora. Buena música. Una apuesta por lo audaz. Un proyecto donde no se renuncia a nada para que la cocina siempre sea la protagonista. Ilusión y buen rollo. Sabor y color. Ambiente y esencias de una ciudad única con una personalidad rebosante.

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IZTAC. La historia de amor de un mexicano deslumbrante

IZTAC. La historia de amor de un mexicano deslumbrante

IZTAC deslumbra. Y lo hace desde las más puras esencias mexicanas. Sabores inéditos que sorprenden y seducen. IZTAC es autenticidad en estado puro. Alta Cocina mexicana elaborada con cercanía y sinceridad. No hay interpretaciones. Hay una jugosa fidelidad a los orígenes -a sabiendas- de que la gastronomía mexicana ofrece una riqueza de tal calibre, que hace que cada receta sea ciertamente diferente. IZTAC brilla con fuerza. Por la personalidad propia, por la coherencia en la cocina y por ser un proyecto donde todo tiene sello de identidad. Un equilibrio perfecto entre el México de la tradición y el México de la creatividad. Todo sabe a México. Grandeza y sencillez. Historia y futuro. Experiencia y novedad. IZTAC es puro México en Madrid. Y eso es un auténtico placer.

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CHARRÚA. Amor por la excelencia. Pasión por la carne

CHARRÚA. Amor por la excelencia. Pasión por la carne

CHARRÚA enamora y apasiona. Amor por la carne. Carne con nombre propio. Carne con mayúsculas en un espacio donde todo gira alrededor de la parrilla. Esencia. Calidad. Producto. Sabores de los mejores cortes. Aires uruguayos para disfrutar de unos bocados buscados con mucho mimo. Un ritual donde todo se fundamenta en la tradición y en la magia. Fuego. Parrilla. Carne. Tres puntos de apoyo imprescindibles para que cada detalle tenga sentido. CHARRÚA sabe a excelencia. No hay motivo para la distracción. Una parrilla espectacular da sentido a todo el local. Marca los tiempos. Impone una personalidad que sabe seducir a cada comensal. En la parrilla se vive cada segundo con intensidad. Desde allí se provoca el entusiasmo de todos. La carne deslumbra en su punto. Es suprema.

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BOLÍVAR. El valor de la tradición

BOLÍVAR. El valor de la tradición

BOLÍVAR es como los buenos vinos. En estos 47 años ha crecido y se ha convertido en un restaurante diferente en pleno Malasaña. Nació como una casa de comidas y ahora es un espacio tranquilo y familiar donde disfrutar de propuestas de siempre con un producto supremo. Las brevas asadas con jamón ibérico, las croquetas caseras de langostinos o las anchoas del Cantábrico conviven con las últimas tendencias: el tataki de presa ibérica con balsámico. Sabores como el lomo de merluza de pincho a la bilbaína salen de la cocina de Concha López. Casi cinco décadas después sigue preparando sus guisos de toda la vida mientras innova con platos que siempre sorprenden. Es la fuerza de la tradición. La personalidad de la autenticidad. BOLÍVAR donde el tiempo es un valor en alza.

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MENOMALE. Una ostería con sabores del recuerdo

MENOMALE. Una ostería con sabores del recuerdo

MENOMALE es vitalidad italiana. Sin tapujos. Es un espacio que la quiere. La añora. La respeta. La vive y la siente. Un lugar que venera a Italia. Y porque los detalles cuentan, aquí se multiplican por decenas. El amor por la Bella Italia se palpa en un antipasti grandioso. En las pizzas rosas elaboradas al momento. En un rincón de la barra, el pizzero –italiano, por supuesto- crea, absorto en una danza gastronómica. Son los sabores de un país irresistible los que se degustan en este rincón de Madrid. Un espacio sencillo. Con muy buen gusto por la comida. Y por los vinos. También naturales. MENOMALE es una ostería que rinde culto a las tradiciones italianas. Nada más. Y nada menos. Un espacio para vivir con sinceridad toda la fuerza de Italia. Las vibrantes sensaciones de los sabores del recuerdo.

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SUSHI EN BICI. Encanto artesanal. Magia clandestina.

SUSHI EN BICI. Encanto artesanal. Magia clandestina.

SUSHI EN BICI transmite un embrujo especial. En un entorno diferente como es el Mercado de la Cebada -con un mágico aire clandestino- aparece ante nosotros una barra de sushi que -en sí misma- es mucho más. Producto espectacular. Elaboraciones artesanas. En SUSHI EN BICI se prepara cada plato en directo, delante de cada comensal. Se crea un ambiente de complicidad tan especial como único. Mimo máximo. Sincera sencillez. Todo es supremo. Se vive con naturalidad la expresividad de la cocina japonesa. Ambiente multicultural. Sin fronteras. Propuestas que hablan con un lenguaje de sabor y brillantez. En SUSHI EN BICI todo es fresco, del día, del propio Mercado. Por eso, la barra donde se elabora cada pieza es como un pequeño altar gastronómico donde la exquisitez de la cocina japonesa se vive en primera persona.

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DISTINTO. Una taberna llamada a ser un gran templo del vino

DISTINTO. Una taberna llamada a ser un gran templo del vino

DISTINTO TABERNA ha llegado al Barrio de las Letras para fomentar con mayúsculas la cultura del vino. Una taberna pensada y diseñada para disfrutar. Tradición. Calidad. Una bodega trabajada botella a botella y etiqueta a etiqueta. Copas con personalidad que hacen de DISTINTO TABERNA un gran templo del vino. Espacio de culto para unos y espacio para aprender a amar el vino para otros. No hay detalle pequeño. Todo es importante. Pasión absoluta por los vinos del Marco de Jerez. Armonías perfectas y sorprendentes. Constantes experiencias sensacionales. Y siempre con una cocina sabrosa y elegante. Recetas reconocibles elaboradas con una imaginación primorosa. Cocina de la memoria brillantemente actualizada. Un templo del taberneo más genuino. La sinceridad de lo bueno y de lo auténtico.

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NAVAJA. Corazón gallego. Alma asiática. Pasión latinoamericana

NAVAJA. Corazón gallego. Alma asiática. Pasión latinoamericana

Paseando por la calle Valverde -en pleno Malasaña- encontramos un furancho. Un espacio discreto en su fachada y lleno de vida en su interior. Galicia es NAVAJA y NAVAJA es Galicia. Y también Asia. Y Latinoamérica. Lo mejor de cada cocina encuentra la fusión perfecta. El sabor de las islas Cíes o las Rías Bajas se disfrutan en cada uno de los platos. El arroz de la Ría, el estofado norteño, las ensaladas de quinoa o el bao de cangrejo de concha blanda. Platos que surgen de un amor que es honesto y puro. El amor por la gastronomía. Sin límites. Sin fronteras. Y así es como nace uno de los imprescindibles en este Madrid que es puro bullicio. Como NAVAJA. No hay un sitio igual en la ciudad. Viajero y auténtico. Sabroso y divertido. 

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LA TABERNA DE ELIA. Aromas y sabores de las mejores brasas

LA TABERNA DE ELIA. Aromas y sabores de las mejores brasas

En LA TABERNA DE ELIA se percibe el respeto máximo hacia el mejor producto. Un auténtico templo -imprescindible- para los amantes de la carne. De la carne, con nombre y apellidos. De la carne, que sólo entiende de excelencia. De la carne, tratada con mimo en unas brasas manejadas con verdadera maestría. Sabor pleno. Aroma mágico. Sonido y lenguaje muy expresivo. Brasas y carne. Carne y brasas. Un mano a mano primoroso y brillante. Con un resultado espectacular. Además -¡por supuesto!- en LA TABERNA DE ELIA se cuida el pescado. Se hace con esmero. En su punto. Con sosiego. Es en definitiva, la magia de unas brasas donde el producto -tierra y mar- se hace grande. Muy grande. Conservando y reforzando todo el protagonismo. 

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

D.O.MAR by Oscar Velasco. Pasión por el mejor producto

D.O.MAR by Oscar Velasco. Pasión por el mejor producto

D.O. MAR está pensado para disfrutar del mejor producto. El nuevo proyecto de Oscar Velasco en Marbella se ha convertido este verano en un espacio imprescindible. Calidad. Esencias. Mediterráneo en estado puro. De la lonja a la mesa. Elaboraciones brillantes pensando en la fuerza del producto. Disfrutando del mar. Saboreando el mar.

TIRADITO & PISCO BAR. Una nueva carta que ahonda en los orígenes

TIRADITO & PISCO BAR. Una nueva carta que ahonda en los orígenes

Cuatro años ya. Cuatro años desde que Omar Malpartida abriera TIRADITO & PISCO BAR en el madrileño barrio de Conde Duque. En este tiempo nos ha acercado a su gastronomía. A los recuerdos de esa tierra que le vio nacer. Hoy, Perú sigue siendo el eje central de su cocina. Y lo demuestra con una nueva carta. El chef vuelve a declararse a sus raíces. Defiende su gastronomía.

BAEZA & RUFETE. Delicadeza de artista para una cocina audaz

BAEZA & RUFETE. Delicadeza de artista para una cocina audaz

BAEZA & RUFETE respira esencia mediterránea. Situado en Alicante absorve con lucidez las raíces de una tierra que vive mirando al mar. Naturalidad. Producto de primera. Cocina audaz. Elaboraciones que saben romper las reglas con coherencia. Pasión por el AOVE con una gran variedad de orígenes que ocupa un protagonismo definitivo. Equilibrio impecable con las hierbas aromáticas que saben aportar a cada plato el punto necesario. Y precisamente haciendo gala del origen mediterráneo del proyecto se cocina con agua de mar en un gesto de principios. En BAEZA & RUFETE se vive la gastronomía con la delicadeza el artista. Sugerente. Plena. Muy bien pensada. Razón y pasión a partes iguales para disfrutar sin matices.

GASTRO PISTAS

LA MENORQUINA. La elegancia hecha helado

LA MENORQUINA. La elegancia hecha helado

El Mediterráneo sabe a tardes muy dulces. Desde que naciera en 1940 en la isla de Menorca, LA MENORQUINA ha ido llenando de sabor varias generaciones. Su pasión por lo auténtico ha llevado sus helados a los restauradores de medio mundo. Incluso en el Palacio de La Zarzuela y Moncloa han disfrutado de ellos. Todo un clásico de nuestra repostería son ya las frutas heladas, la crema catalana o la tarta al whisky. El placer y la elegancia aunados en un postre. La casa de helados vuelve un año más para llenar de tradición y sabor las largas sobremesas estivales. 

RUBAIYAT. Un imprescindible del verano madrileño

RUBAIYAT. Un imprescindible del verano madrileño

La terraza de RUBAIYAT es -sin duda- una de las terrazas imprescindibles de Madrid. En un entorno único se pueden disfrutar de las mejores carnes que hacen de este lugar, uno de esos espacios, donde se vuelve una y otra vez a disfrutar con cada uno de sus bocados....

GASTRO COLORES

TOP TAPAS. Un patrimonio gastronómico muy nuestro

TOP TAPAS. Un patrimonio gastronómico muy nuestro

No se entiende la gastronomía española sin ellas. Ya sean con una cerveza. Un vino tinto. Un blanco. O incluso un zumo natural. Las tapas son las reinas del aperitivo. Sin duda de las barras de nuestro país. Y ahora, la Academia Iberoamericana de Gastronomía y FACYRE promueven el portal top-tapas-com. Un proyecto que conocimos de la mano de sus dos presidentes -Rafael Ansón y Mario Sandoval- y que pone en valor a la tapa reconociéndola como Patrimonio Gastronómico español. 

FLOWER EXPERIENCE. Helados artesanos con sabores muy especiales

FLOWER EXPERIENCE. Helados artesanos con sabores muy especiales

Los helados de FLOWER EXPERIENCE son artesanos y están elaborados con frutas e ingredientes de verdad, nada de aromas ni conservantes. Estos helados tienen un porcentaje mínimo del 70% de fruta y casi siempre es ecológica. En los que se elaboran con crema, la leche que se utiliza es ecológica del día, de vacas de caserío que se encuentran cerca del obrador propio que tiene la marca en Vizcaya.  Y el azúcar que se añade a los helados es de caña ecológica.

NO TE LO PUEDES PERDER

SANTERRA & TRIVIO. Un cuatro manos donde el morteruelo será la estrella

SANTERRA & TRIVIO. Un cuatro manos donde el morteruelo será la estrella

SANTERRA se convierte en el escenario para una nueva demostración de Alta Gastastronomía. El  miércoles 25 de julio se puede disfrutar de un cuatro manos con estos protagonistas: Miguel Carretero -chef de SANTERRA- y Jesús Segura -chef de TRIVIO-. Los dos naturales de Castilla-La Mancha.

PAULANER. El primer Biergarten ya se puede disfrutar en Madrid

PAULANER. El primer Biergarten ya se puede disfrutar en Madrid

PAULANER nos trae a Madrid una de las tradiciones cerveceras más conocidas de Baviera. Es el PAULANER BIERGARTEN. Conocidos como los jardines de la cerveza, son espacios al aire libre donde disfrutar de un inmejorable plan de ocio entre amigos. Una tradición que cuenta con más de 200 años de historia. Por ello, PAULANER quiere hacer participe a todos del auténtico estilo de vida de Múnich y su cultura cervecera. 

KILÓMETROS DE PIZZA. Nueva carta. Nuevos sabores

KILÓMETROS DE PIZZA. Nueva carta. Nuevos sabores

KILÓMETROS DE PIZZA presenta su nueva carta. Sabores y sensaciones nuevas que en esta ocasión nos conducen a tres pizzas sorprendentes y a seis platos de pasta elaborados con las recetas más emblemáticas de la cocina italiana. Como siempre todo con el sello de Jesús Marquina, que es el chef ejecutivo de KILÓMETROS DE PIZZA y que ha sido 5 veces campeón del mundo. Sensaciones y propuestas muy sabrosas.

GASTRO VIAJES

I JORNADAS DEL TORREZNO DE SORIA. Sabores y calidad gastronómica

I JORNADAS DEL TORREZNO DE SORIA. Sabores y calidad gastronómica

Llega la I EDICIÓN DE LAS JORNADAS DEL TORREZNO DE SORIA. Una cita para convertir al torrezno en un espectáculo gastronómico donde se podrá disfrutar de este producto en diferentes texturas, elaboraciones y maridajes. Esta cita se celebra del 20 al 29 de junio en toda la provincia de Soria.

TASTE PORTUGAL (II). Beira Baixa: un tesoro por descubrir

TASTE PORTUGAL (II). Beira Baixa: un tesoro por descubrir

Portugal siempre sorprende. Matices y contrastes que hay que conocer y disfrutar sobre el terreno. Lejos de tópicos y de guías, encontramos otros rostros y otras voces del Portugal interior. De esa tierra sobria y alegre. Auténtica y atractiva. Hablamos de la Beira Baixa. Una región luminosa, brillante, con un personalidad que la hace diferente. Segura de sí misma.

BODEGA TESALIA. El sabor, el color y la fuerza de la brillantez

BODEGA TESALIA. El sabor, el color y la fuerza de la brillantez

BODEGA TESALIA -conocida como la joya del Sur- es un proyecto impulsado por la familia Golding, situada en un lugar tan espectacular como es la Sierra de Cádiz. Años de trabajo y de cuidado máximo de cada detalle que nos han conducido a la excelencia. Precisamente ahora ha llegado el gran momento. La aparición en el mercado de la primera añada de su buque insignia: TESALIA 2015.

GASTRO NEWS

RARO RARE. Una interesante aventura de fusión y sabor

En RARO RARE se vive la fusión con verdadera pasión. Aires novedosos. Propuestas sugerentes. Elaboraciones con una personalidad que llaman la atención. En RARO RARE nos introducen por itinerarios de sabores y sensaciones que siempre sorprenden. Y que desde luego entusiasman desde el primer momento. Aventura y decisión. Producto y creatividad.

SOMOS. Casticismo gastronómico con sabor y carácter

SOMOS sabe a Madrid. Raíces y recetas castizas en un entorno de agradable modernidad. Un espacio único por su ubicación y por sus vistas sobre la Gran Vía madrileña desde la Plaza de España. SOMOS es el proyecto gastronómico del emblemático HOTEL BARCELÓ TORRE DE MADRID. Un espacio con historia y con futuro. Detalles que hacen valorar las esencias en toda su dimensión.

GIULIETTA. La atractiva cocina tradicional italiana que enamora

El Grupo Le Cocó estrena italiano. Se llama GIULIETTA y resulta un estímulo para los sentidos. Un espacio que evoca los sabores y la tradición de una cocina italiana reconocida universalmente. Una gastronomía para dejarse llevar por el tiramisú, la receta original de...

RUEDA CON RUEDA. El compromiso con el cine de la D.O.RUEDA

La D.O.RUEDA ha presentado en Madrid la tercera edición del festival de cortometrajes RUEDA CON RUEDA, consolidando así su compromiso con el cine. El certamen pretende dar visibilidad a la Denominación de Origen Rueda entre los jóvenes, a la vez que ofrece la posibilidad de descubrir a nuevos talentos del mundo del séptimo arte.

ARZÁBAL MUSEO. Parrilla para el verano en una terraza única

ARZÁBAL MUSEO arranca el verano con una propuesta divertida y diferente. En la terraza situada en el interior del Museo Reina Sofia de Madrid este verano nos espera un Menú de Parrillada y Sangría. Pensado para un mínimo de dos personas, se puede disfrutar en una terraza maravillosa que es un autentico oasis en el centro de Madrid y que ahora ofrece horario non stop.

MANACOR. La nueva marca con siglos de historia

ANACOR es la nueva referencia pastelera de Madrid. Y es que la rama principal de Cala Millor se convierte y nace MANACOR con el objetivo de cubrir la necesidad de tener una identidad corporativa propia y exclusiva que pueda permitir seguir creciendo como empresa. Estamos hablando de un proyecto que nacía en 1753 y que se ha mantenido hasta hoy.

EL BUND. Preciosa terraza de verano con aires orientales

La terraza de EL BUND es una de las más preciadas de Madrid. Con tres ambientes diferentes, está inspirada en los espectaculares y mágicos jardines de Suzhou, ciudad china ubicada en la provincia de Jiangsu, considerados Patrimonio de la Humanidadpor la UNESCO.

MAKRO. Pensando siempre en el hostelero

MAKRO pone en marcha una nueva campaña de imagen de marca donde se reivindica la importancia del trabajo del hostelero. Y es que MAKRO es muy consciente del esfuerzo que realizan sus clientes para impulsar el desarrollo de sus negocios. Y por lo tanto quiere dar visibilidad al trabajo esencial del hostelero, reforzando así el posicionamiento como socio de la hostelería. 

RAMSES.LIFE. Un brunch viajero en la Puerta de Alcalá

La terraza de RAMSES.LIFE nos lleva de viaje por el mundo. Hasta el próximo mes de diciembre los domingos se organizan unos sugerentes brunch viajeros por los sabores cosmopolitas  En esta iniciativa nos acercan a las diferentes cocinas internacionales de la mano de destilados ultrapremium, que actúan como embajadores de la experiencia. 


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