GASTRO PORTADA

PIZZI & DIXIE. Brillante cocina de autor para una propuesta vegana

LA TERRAZA DEL CASINO. La naturalidad de la grandeza

DOCE CHILES. La sinceridad fascinante de la cocina mexicana

PASTA FRESCA. El paraíso de la pasta fresca artesana

MATRITUM. Vitalidad y excelencia en una taberna de culto

HACHES. Cocina con alma, corazón y vida

EL PERRO SALVAJE. Calidad y sabor para el auténtico hot dog

SANTERRA. Expresiva cocina de la memoria con las mejores esencias

EL 38 DE LARUMBE. Los martes queseros y armónicos

PEZ TORTILLA. Reinventando tradiciones con sabor

GASTRO LUGARES

PIZZI & DIXIE. Brillante cocina de autor para una propuesta vegana

PIZZI & DIXIE. Brillante cocina de autor para una propuesta vegana

Creatividad. Coherencia. Sabor. PIZZI & DIXIE es un proyecto de cocina vegana que encandila plenamente. Cocina de autor elaborada con fuerza y capacidad  Un espacio en el Barrio de Malasaña abierto a todos, donde se practica una gastronomía universal con raíces italianas en un constante bullir repleto de imaginación. Al frente de PIZZI & DIXIE nos encontramos a Nacho Sánchez que vive con pasión cada detalle de cada receta. Sabe muy bien lo que tiene entre manos. Convirtió en muy poco tiempo, un lugar como BOTANIQUE en un espacio de culto. Ahora con PIZZI & DIXIE quiere democratizar el amor por los vegetales. La cocina mira hacia los fermentados, las algas, los encurtidos y los cereales. Y en PIZZI & DIXIE nos acercan a esta tendencia. Cocina vegana, elaboraciones brillantes, sabores cautivadores, precios impecables. Lo tienen todo en el fondo y en la forma. 

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LA TERRAZA DEL CASINO. La naturalidad de la grandeza

LA TERRAZA DEL CASINO. La naturalidad de la grandeza

LA TERRAZA DEL CASINO siempre deslumbra. Son más de 25 años -desde su puesta en marcha- que han servido para acrecentar y cimentar una calidad siempre determinada por la creatividad. Un espacio donde la cocina de vanguardia explica en profundidad la grandeza de un trabajo que no tiene límites. Es la propuesta personal de Paco Roncero que sabe -como nadie- empatizar con la gastronomía que viene. Una cocina de futuro elaborada en el presente. Lo nuevo se hace cotidiano; lo próximo se convierte en actualidad. Sabores. Texturas. Sensibilidad. Producto como emblema en unas sugerencias con firma personal. LA TERRAZA DEL CASINO es Paco Roncero. Plenitud y brillantez. Personalidad y exclusividad. Diferente. Moderno. Esencial. No hay moda pasajera. Sólo encontramos las raíces más grandes de la cocina más grande.

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MATRITUM. Vitalidad y excelencia en una taberna de culto

MATRITUM. Vitalidad y excelencia en una taberna de culto

En TABERNA MATRITUM se vive con intensidad la vida. Un espacio único -situado en La Latina- donde desde hace dos décadas el vino ocupa un lugar muy especial. Una taberna con alma francesa y con corazón castizo. Un verdadero templo de culto hacia el buen vino donde la cocina se elabora en una propuesta de mucha calidad. Producto y humildad son las esencias de MATRITUM. Se percibe una maestría especial para hacer complice a cada comensal de un proyecto vital. En MATRITUM se disfruta y se aprende. Excelente bodega. Posiblemente una de las mas importantes de Madrid donde el único criterio que prevalece es la calidad. Todo perfectamente acompasado con una cocina brillante. MATRITUM es un espacio diseñado para hacer de cada momento, algo diferente e irreptible.

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PASTA FRESCA. El paraíso de la pasta fresca artesana

PASTA FRESCA. El paraíso de la pasta fresca artesana

En PASTA FRESCA saben lo que hacen. Conocen y miman el producto. Cada día llegan del mercado setas, tomates, espárragos y las mejores piezas de carne y pescado. Alimentos frescos con los que luego elaboran deliciosas pastas artesanas. El paraíso de la pasta fresca existe. Y está en Madrid. Raviolones de jabalí, pappardelle de mostaza antigua, sorrentinos de pato a la Guinness o raviolón de ternera a la menta. Son solo algunas de las delicias que salen de este obrador y del que descubrimos su fórmula secreta: creatividad a raudales y pasión por la pasta. Un espacio donde el sabor y la calidad son la seña de identidad. Un proyecto donde la PASTA FRESCA es imaginación, producto, textura, carácter, personalidad y diferencia. Pura autenticidad.

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HACHES. Cocina con alma, corazón y vida

HACHES. Cocina con alma, corazón y vida

HACHES brilla con luz propia en el Barrio de Salamanca. HACHES ofrece una personalidad muy atractiva. Producto y entorno son los fundamentos de un proyecto ilusionante y de calidad. Detalles especiales que hacen de cada bocado un mundo de sabor y de equilibrio. Cocina con corazón. Ambiente vital. Cercanía acogedora. Sabiduría gastronómica. HACHES es un espacio perfecto para disfrutar comiendo. Un escenario que durante el día va mutando para adaptarse a las necesidades de cada uno. Impecable el recetario, admirable el trato, especial la atmósfera. HACHES es uno de esos lugares que hay que conocer. Lejos de tópicos, encontramos pasión por hacer bien las cosas. Convencimiento por una cocina de principios.

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PEZ TORTILLA. Reinventando tradiciones con sabor

PEZ TORTILLA. Reinventando tradiciones con sabor

PEZ TORTILLA  tiene sabor a esencias y raíces. Donde la tradición se reinventa cada día. ¿Hay algo más nuestro que un pincho de tortilla?. PEZ TORTILLA ha sabido convertirse en una parada obligada para los muchos amantes de la tortilla. Primero en Malasaña, ahora también en La Latina. PEZ TORTILLA es un espacio para los que aman la tortilla poco cuajada y se atreven con las más originales. De alcachofas, remolacha, calabaza o trufa. Y por supuesto la clásica de patata. La variedad es interminable. Y la diversión también. Y junto a una propuesta tan esencial llega el maridaje impecable de las cervezas artesanas más exclusivas. Artesanas cercanas y artesanas internacionales que convierten en algo único este templo de la tortilla.

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LA CLAVE. La sabrosa perfección de la cocina de siempre

LA CLAVE. La sabrosa perfección de la cocina de siempre

En LA CLAVE iniciamos un sugerente recorrido hacia los sabores de siempre. Platos de cuchara. Sabrosos guisos. Recetas esenciales de nuestra cocina. Un viaje por la gastronomía española. Referencias que nos hacen sentirnos en casa. Una cocina de fondo y tradición elaborada siempre con un producto de calidad. Una propuesta basada en la excelencia y en el esmero. LA CLAVE es el resultado de un trabajo cotidiano orientado para el disfrute de cada momento. Magnifica sala. Sugerente coctelería. Atractiva barra de ostras, caviar y champagne. Un recorrido por todas las propuestas. Siempre en su punto. Siempre en un equilibrio perfecto. LA CLAVE un espacio para disfrutar las verdaderas esencias de la gastronomía española.

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DOCE CHILES. La sinceridad fascinante de la cocina mexicana

DOCE CHILES. La sinceridad fascinante de la cocina mexicana

En DOCE CHILES se percibe -desde el primer momento- una gran pasión por la cocina mexicana. Todo está fundamentado en la tradición y en la autenticidad. Sabores e intensidades intocables. Recetas y propuestas genuinas. Cariño y calidad imprescindibles. Productos y raíces irrenunciables. Esplendor en la cocina, cercanía en la mesa. México con todas las letras. Sin matices, ni interpretaciones. DOCE CHILES ofrece la frescura de un puesto de mercado abierto y alegre donde se puede degustar una gastronomía expresiva y precisa. Una cocina de guisos donde cada ingrediente cumple su papel en unas sugerencias sabrosas y equilibradas. DOCE CHILES es un encuentro con toda la personalidad mexicana. La brillantez que siempre ofrece una sencillez sugerente. Esencias que siempre fascinan.

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GOIZEKO KABI. Un clásico que siempre sorprende

GOIZEKO KABI. Un clásico que siempre sorprende

GOIZEKO KABI tiene toda la fuerza de un clásico que ha sabido renovarse. Manteniendo esencias y personalidad, en este proyecto que es una de las grandes referencias del Madrid gastronómico, el producto sigue siendo la razón de ser. En GOIZEKO KABI se vibra y se disfruta cada día con la buena cocina. Recetas que se han mantenido a lo largo del tiempo en un equilibrio impecable con la renovación. Esencias vascas en buen armonía con sabores del mundo. Creatividad sin perder de vista los cimientos básicos de la gran cocina. Brillantez. Sabor. Experiencia. Elaboraciones donde los fondos y los caldos marcan un carácter sabroso. GOIZEKO KABI ha sabido ir al ritmo de los tiempos con soltura y calidad. Un espacio donde no se entiende de modas. Sólo vale la cocina con mayúsculas.

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SANTERRA. Expresiva cocina de la memoria con las mejores esencias

SANTERRA. Expresiva cocina de la memoria con las mejores esencias

SANTERRA: esencias de la tierra y de la cocina del recuerdo. SANTERRA un nuevo proyecto donde se apuesta rotundamente por la naturaleza. Siempre con el mejor producto. Sabores y olores a bosques, a guisos, a recuerdos de siempre. Cada plato sabe transmitir el fondo de las recetas que todos guardamos en la memoria. Cariño. Expresividad. Técnica. La caza es una de las propuestas esenciales de SANTERRA. Dos espacios definidos que ofrecen una cocina solida y muy bien explicada. Una Barra Fina de Barrio y una sala donde la cocina de Monte Bajo es el corazón a pleno rendimiento. Sabiduría de un recetario siempre repleto de fuerza. Cocina vital. Festival de sensaciones. En SANTERRA disfrutamos con una cocina de raíces y de principios.

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EL PERRO SALVAJE. Calidad y sabor para el auténtico hot dog

EL PERRO SALVAJE. Calidad y sabor para el auténtico hot dog

EL PERRO SALVAJE es un proyecto vital donde se respeta cada detalle de la historia de un bocado con una gran tradición. Disfrutamos de las esencias del perrito caliente: una propuesta popular, callejera y con mucho arraigo. La apuesta gastronómica -de este espacio- ofrece una fidelidad sin matices a los orígenes. Sabor. Calidad artesanal. Equilibrio impecable de ingredientes que hacen que cada hot dog se convierta en una vibrante sugerencia de autenticidad. El perrito caliente es una de esas elaboraciones que tienen carácter universal. Ya sean perros calientes, panchos o hot dogs. Todos tienen la misma traducción y la misma tradición. Y en EL PERRO SALVAJE se preserva con esmero un ritual intocable para que cada perrito caliente sea una fiesta de sabor y de brillantez.

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THE ONE. Armonía y equilibrio en la delicada cocina de Hong Kong

THE ONE. Armonía y equilibrio en la delicada cocina de Hong Kong

En THE ONE encontramos las verdaderas esencias de la cocina de Hong Kong. Un proyecto donde todo es uno. Lo receptivo y lo creativo. El Ying y el Yang. Conceptos igualmente necesarios para encontrar el equilibrio. Para alcanzar la armonía perfecta. Una atmósfera que se respira serenamente en THE ONE. Un lugar donde los fogones y la sala se fusionan para ofrecer lo mejor de la gastronomía hongkonesa. La sinfonía de sus platos refleja el crisol de una cultura milenaria: pescados al vapor, bogavante con jengibre y cebolla, pato laqueado o el arroz con vieras y trufa negra. Son solo algunos de los atractivos de una carta equilibrada. En movimiento. En un espacio impregnado de elegancia y sencillez en pleno Barrio de Salamanca donde la creación se deja querer, mimar y saborear.

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

EL GORDO DE VELÁZQUEZ. Nuevas sensaciones y sabores con la robata

EL GORDO DE VELÁZQUEZ. Nuevas sensaciones y sabores con la robata

EL GORDO DE VELÁZQUEZ, un espacio referente de la gastronomía madrileña, está de estreno. En esa busqueda de sabores y sensaciones nuevos incorpora en la cocina el arte del Robatayaki: una parrilla de carbón de encina. Es la recuperación de una técnica milenaria en la cocina,que desde la antigüedad es utilizada por los pescadores japoneses.

SKYLINE DINER. Celebrando la Navidad con una hamburguesa creativa

SKYLINE DINER. Celebrando la Navidad con una hamburguesa creativa

Con la llegada de la Navidad, SKYLINE DINER -como siempre- nos sorprende con una propuesta de calidad e imaginativa. Hamburguesas elaboradas artesanalmente y que saben ofrecer sabor, personalidad y un punto diferente que hacen de SKYLINE DINER un espacio de referencia para todos los hamburgueseros.

JLEO’S . Un Med-Mex de calidad que marca tendencia

JLEO’S . Un Med-Mex de calidad que marca tendencia

JLEO´S crea estilo en Madrid. En este proyecto se apuesta por un espacio donde se fusiona con equilibrio y de forma divertida la dieta mediterránea con la cocina mexicana. Una armonía que nos llega desde la Baja California y que en JLEO’S elaboran con una excelente materia prima. Sabor, autenticidad y producto: son los tres puntos básicos de JLEO’S.

GASTRO PISTAS

CAFÉ COMERCIAL. Una Navidad divertida en un lugar especial

CAFÉ COMERCIAL. Una Navidad divertida en un lugar especial

Desde el aperitivo de Nochebuena en CAFÉ COMERCIAL se quiere vivir una Navidad diferente y divertida. Una propuesta con sabor y color que incluye también una Nochevieja en un entorno único en el Madrid más sugerente. Música, actuaciones en directo y sabor de siempre en un lugar emblemático de la ciudad.

NH COLLECTION. Una Navidad llena de sorpresas

NH COLLECTION. Una Navidad llena de sorpresas

La Navidad llega a los diferentes hoteles NH COLLECTION de Madrid. Propuestas especiales diseñadas con cariño para poder celebrar como se merecen estas fiestas tan especiales. Gastronomía selecta y de calidad para poner el mejor equilibrio a la Navidad.

EL 38 DE LARUMBE. Los martes queseros y armónicos

EL 38 DE LARUMBE. Los martes queseros y armónicos

En EL 38 DE LARUMBE nos acercan a un maridaje perfecto. Todos los martes se puede asistir a una armónica cata de 10 propuestas de LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO perfectamente armonizadas con otros propuestas de vinos equilibrados que saben aflorar la calidad y el sabor de cada una de las etiquetas.

GASTRO COLORES

BOLLINGER RD. Una experiencia de lujo y belleza

BOLLINGER RD. Una experiencia de lujo y belleza

BOLLINGER RD y MURO -uno de los salones de belleza más exclusivos de Madrid- han decidido crear una experiencia destinada a disfrutar del lujo de una forma única. Para ello MURO ha preparado una serie de tratamientos que unidos a la oportunidad de disfrutar del champagne BOLLINGER RD 2002, hacen que sea una experiencia de lujo especial.

HENDRICK’S GIN. Deliciosa cesta de picnic para celebrar la Navidad

HENDRICK’S GIN. Deliciosa cesta de picnic para celebrar la Navidad

HENDRICK’S GIN nos vuelve a sorprender con THE CHRISTMAS TEA PACK. Una atractiva cesta de picnic que incluye la icónica e inusual botella de boticario de Hendrick’s de 70cl, así como seis tazas de té con su plato y una tetera. ¿Beber ginebra HENDRICK’S  en una taza de té? ¡Es la novedosa propuesta para estas Navidades!

NO TE LO PUEDES PERDER

HOTEL EMPERADOR. La terraza de moda de este invierno

HOTEL EMPERADOR. La terraza de moda de este invierno

La terraza del HOTEL EMPERADOR vuelve. Y lo hace dispuesta a convertirse en la estrella del invierno. Llega de nuevo al cielo madrileño de la Gran Vía con una novedosa propuesta para sobrellevar las temperaturas más bajas.

AMBAR AVENA. Una cerveza deliciosa y ambiciosa

AMBAR AVENA. Una cerveza deliciosa y ambiciosa

AMBAR AVENA es la quinta propuesta de una colección genuina. Creativa. Arriesgada. Atemporal. Sorprendente. AMBICIOSAS AMBAR son cervezas nacidas para conquistar e instantes después, seducir. Cuidadas elaboraciones que nacen de la ilusión por demostrar la versatilidad de una bebida milenaria.

GASTRO VIAJES

CAVA SOUND. Un brindis por la tercera edición

CAVA SOUND. Un brindis por la tercera edición

Porque no hay dos sin tres. CAVA SOUND ha celebrado su tercera edición en Barcelona. La cita, el pasado 30 de noviembre. Un homenaje al cava en un enigmático local donde los amantes de esta bebida disfrutaron a lo grande. Diferentes tipos de cava, diversión y pasión por un producto diez. La perfección existe y cabe en una copa.

COCINANDO CON TRUFA. El éxito del mejor producto

COCINANDO CON TRUFA. El éxito del mejor producto

El equipo italiano -formado por Marco Acquaroli y Giorgia Loda- se ha proclamado Campeón Mundial de Cocina con Trufa en el I Concurso Internacional COCINANDO CON TRUFA organizado por la Junta de Castilla y León. Una cita celebrada en Soria.

GASTRO NEWS

LAVACA. Una Navidad muy especial con Javi Estévez

La Navidad se vive en LAVACA con especial intensidad y cariño. Por eso ofrecen tres menús especialmente diseñados para estas fechas por el director gastronómico Javi Estévez. Disponibles a partir de grupos de 8 personas son perfectos para reuniones familiares, amigos o empresas. 

GALEGUESA MADRID. Burger gallega, gourmet y artesana

CASA GALEGUESA es un proyecto que apuesta por la materia prima y por la autenticidad. Carne gallega de calidad. Elaboraciones artesanas con carne de vaca cachena -una raza gallega en peligro de extinción- que en finca propia y con el control absoluto de todo el proceso aseguran una burger de máximo nivel. De la finca a la mesa. Sabor. Personalidad. Temporada.

PANOD. Una apuesta gourmet para la Navidad

PANOD propone calidad gourmet para celebrar la mejor Navidad con deliciosos Panettones y Roscones de Reyes. Cada pieza de bollería está elaborada a mano con mucho cuidado y cariño; uno a uno cada Roscón y Panettone se preparan con materias primas de altísima calidad y recetas recuperadas de las mejores escuelas de cocina. 

ARIMA. Calidad gastronómica para un otoño de sabores

En ARIMA siempre se disfruta. Un espacio donde la cocina de producto -elaborada con corazón- es una apuesta permanente de buena gastronomía. Raíces vascas. Brillantez en una materia prima excepcional. Ambiente sugerente y divertido. En ARIMA se come muy bien. Es un proyecto donde cada detalle es importante. Ahora con la llegada del otoño estrena nueva carta con las esencias de siempre.

HOTEL ORFILA. Cuando la Navidad seduce con la mejor gastronomía

Con la llegada de la Navidad, el HOTEL ORFILA se viste de fiesta para celebrar como se merecen estas fiestas tan especiales. Por ello, y como cada año, han preparado unos excelentes Menús Especiales para fechas tan señaladas con la firma de Mario Sandoval. Todo en un entorno único como es la atmósfera que se vive siempre en este hotel madrileño.

LA VERÓNICA. Personalidad y diseño para una Navidad diferente

LA VERÓNICA, un espacio con carácter y personalidad del Barrio de Las Letras, que siempre nos sorprende. Luz. Color. Sabor. Calidad. Producto. Un proyecto acogedor y diferente que nos espera como uno de los referentes gastronómicos más sugerentes de nuestro entorno. Ahora en LA VERÓNICA, estrenan carta elaborada por Diego Manzanares y preparan con ilusión las fiestas de Navidad.

THE WESTIN PALACE,MADRID. Una Nochevieja de sabores y estrellas

THE WESTIN PALACE, MADRID vuelve este año a sacar las mejores galas para celebrar la Nochevieja. Con el título EL SABOR DE LA MEMORIA, Francis Paniego -el embajador gastronómico de la Rioja- apuesta por platos creativos con los sabores de siempre. Una gran propuesta gastronómica para celebrar por todo lo alto el recibimiento del Nuevo Año.

HESPERIA MADRID. Navidad Ikigai. Navidad para los sentidos

IKIGAI es una palabra japonesa que significa la razón de vivir. Disfrutar de cada momento como algo único e irrepetible siempre despierta una sonrisa. Por eso, hablar de IKIGAI esta Navidad supone hablar de HESPERIA MADRID. Este exclusivo hotel propone unos planes muy atractivos para estas fechas tan especiales.


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