GASTRO PORTADA

NINJA RAMEN. Sabores mágicos de una auténtica izakaya

EL MONO DE LA PILA. La naturalidad del verdadero ceviche original

EL INGREDIENTE. Cocina intuitiva, sorprendente y llena de talento

EGOLEUM. La elegancia en el AOVE de autor

NONAME BAR. El japonés interesante, cosmopolita y aventurero

WAGAMAMA. Un panasiático con mucho duende

CINCO SENTIDOS. Un catering muy sensorial y sabroso

¡NO Q NO? Un gastrobar donde se engrandece la cocina mexicana

LOS GALAYOS. Recordando en la mesa a la Generación del 27

EASONENSE. La simplicidad del producto sabroso y convincente

GASTRO LUGARES

NINJA RAMEN. Sabores mágicos de una auténtica izakaya

NINJA RAMEN. Sabores mágicos de una auténtica izakaya

NINJA RAMEN es una vuelta a las tradiciones. A una cultura milenaria donde el sabor y las texturas llegan del lejano Oriente. A esas tabernas japonesas donde disfrutar de la cocina más auténtica. Aquí el ramen es el plato estrella y se presenta hasta en nueve variedades diferentes. Pero hay mucho más. Deliciosas las gyozas, el karaage, el har gow y el okonomiyaki. Nombres imposibles que suenan exquisitos. Recetas de siempre acompañadas de un buen sake y refrescos con canicas en su interior. Este restaurante es un guiño a las costumbres del país asiático. Una ruta gastronómica para saborear con palillos en un tatami. Una izakaya auténtica con alma y autenticidad que nos traslada a la fuerza de una cocina con una personalidad única.

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EL MONO DE LA PILA. La naturalidad del verdadero ceviche original

EL MONO DE LA PILA. La naturalidad del verdadero ceviche original

En un rincón del Mercado de Antón Martín, ocupando una antigua carnicería, nace EL MONO DE LA PILA. En la planta principal y entre los puestos de verdura; fruta y pescado, surge un ceviche fino. Único. Auténtico. Que llega al paladar con el sabor más puro. Fresco. Natural. Y sobre todo, original. Muy original. Hay para todos los gustos y públicos. Hay para todos los momentos del día y la noche. Con quinoa o arroz de coco. Es uno de los espacios que impulsa a este mercado tan auténtico, castizo y madrileño. Todo un descubrimiento para los amantes del buen producto. Una cevichería inspirada en Perú y Ecuador con una propuesta que derrama pasión latina por la calidad.

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EL INGREDIENTE. Cocina intuitiva, sorprendente y llena de talento

EL INGREDIENTE. Cocina intuitiva, sorprendente y llena de talento

EL INGREDIENTE sorprende y entusiasma desde el primer momento. Seis meses desde que comenzó su andadura y se ha convertido en un espacio gastronómico de esos que pasan de boca en boca. Sabores. Creatividad. Imaginación. Una cocina intuitiva, con un carácter muy viajero. En EL INGREDIENTE se da mucha importancia al buen producto, pero van mucho más allá. Encontramos una gastronomía con elaboraciones diferentes y atractivas que han conseguido que este proyecto se convierta en una de las aperturas del año. En EL INGREDIENTE hay sinceridad, ilusión, calidad, intensidad y una cocina con una personalidad que cautiva. Entorno sencillo donde las propuestas se llevan todo el protagonismo. La cocina es quién manda.

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NONAME BAR. El japonés interesante, cosmopolita y aventurero

NONAME BAR. El japonés interesante, cosmopolita y aventurero

NONAME. Así. Como suena. Sin anglicismos de ningún tipo. NONAME BAR. Entrar en este divertido local es encontrarse con una declaración de intenciones: DIVERTIRNOS O MORIR. Es la frase que se puede leer en un póster colgado en la barra entre graffitis y vigas vistas de colores chillones. Un buen lema para un lugar como este, que nació sin nombre. Tampoco le hizo mucha falta. Porque la importancia aquí radica en esos platos que nacen de viajar, comer, pensar y sobre todo cocinar mucho. Fusiones. Raíces. Recetas de mundo. Propuestas viajeras. Sugerencias que suenan tan bien como la música en directo que se puede escuchar durante los fines de semana. Aquí se viene a disfrutar. A divertirse. Aquí se viene a vivir.

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HOLA COFFEE. Excelencia y perfección para un café de campeonato

HOLA COFFEE. Excelencia y perfección para un café de campeonato

HOLA COFFEE se distingue en todo. Se ha consolidado, en muy poco tiempo, como uno de los grandes espacios cafeteros de Madrid. La máxima calidad en el producto; un servicio muy especializado; el formidable estilo de su decoración; la autenticidad de su oferta gastronómica han convertido a este proyecto en algo muy especial. Nada se improvisa en este café de especialidad situado en el colorista barrio de Lavapiés. Cada café está cuidado y mimado por las manos del ultimo campeón de España de baristas y de su socio que es un excelente tostador. La pureza seduce indefectiblemente a todos en una cafetería donde el entorno forma parte del ritual. HOLA COFFEE ofrece una forma de entender el café que crea tendencia.

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EASONENSE. La simplicidad del producto sabroso y convincente

EASONENSE. La simplicidad del producto sabroso y convincente

EASONENSE nos traslada directamente a la Parte Vieja de San Sebastián. El mejor producto. El producto más auténtico y original. Todas las esencias. Todo el sabor. Una apertura madrileña en pleno barrio de Salamanca que se configura como una referencia obligada para poder degustar la gastronomía donostiarra con toda su personalidad. Amor a la tierra. Pasión por lo mejor. Cada día en EASONENSE podemos disfrutar como sí estuviéramos comprando lo mejor de lo mejor en el Mercado de la Bretxa, el corazón gastronómico de esa gran ciudad que vive mirando al mar. Un espacio donde la simplicidad del producto seduce desde el primer instante con toda la fuerza.

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SALÓN DES FLEURS. El mundo de Alicia y la magia del té

SALÓN DES FLEURS. El mundo de Alicia y la magia del té

Un salón donde siempre es la hora del té. Una puerta rosa que invita a entrar, tomar un té y hablar de cosas agradables. Un rincón de cuento donde disfrutar de la magia de un ritual que tiene mucho de tradición. Infusiones de naranja deshidratada y fina canela. De azahar, cereza y caramelo. De champán con fresas. Ni la mismísima Alicia sabría cuál escoger. Sea cual fuera su elección; seguro que la disfrutaría entre caléndulas, rosas, violetas, orquídeas y tulipanes. Las flores recrean un entorno cambiante y evocador donde degustar la tarta de zanahorias, la de cerveza negra o la sugerente Red Velvet. No importa el momento del día. Aquí, al igual que en la novela de Lewis Carroll, siempre es la hora del té.

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JOTA CINCO. La renovación de un clásico donde se come de verdad

JOTA CINCO. La renovación de un clásico donde se come de verdad

JOTA CINCO es un clásico de la calle de Alcalá de Madrid. Un clásico que ha sabido mantener las esencias como base de un proyecto que en lo estético se ha renovado y ampliado. Un espacio donde se reivindican los valores gastronómicos de siempre; y al mismo tiempo se apuesta por una actualización sensata y atractiva. En JOTA CINCO se cuida la cocina como el tesoro de siempre, como la clave del éxito. Casi 50 años contemplan a un proyecto que sabe estar en su punto. Un espacio luminoso, agradable, acogedor y entrañable. En JOTA CINCO están pendientes de todo. Un clásico renovado donde se come de verdad. Un espacio para comer muy bien.

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¡NO Q NO? Un gastrobar donde se engrandece la cocina mexicana

¡NO Q NO? Un gastrobar donde se engrandece la cocina mexicana

¡NO Q NO? es una agradable sorpresa mexicana. Un gastrobar. Una taberna. Un antro como gusta llamarse. Un espacio donde se puede degustar la verdadera cocina mexicana. Un local acogedor; muy recogido donde se vive el auténtico ambiente de México. Donde los sabores son muy expresivos. Donde la calidad es rotunda. Y donde las sensaciones son intensas. Todo muy cuidado. Todo son detalles que nos conducen a un proyecto en el que se ha puesto el corazón. Guisos de siempre; elaboraciones de verdad sin interpretaciones; entorno genuino. ¡NO Q NO? es México en estado puro, con algunos guiños al entorno mediterráneo que enriquecen aún más la autenticidad del proyecto.

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CAFÉ·TÉ·ANDO. Pasión. Respeto. Sabor. Cercanía

CAFÉ·TÉ·ANDO. Pasión. Respeto. Sabor. Cercanía

CAFÉ·TÉ·ANDO es una suerte de cocina de casa donde no existen mostradores y se impone la cercanía y la sencillez. Este coffee & tea shop, con servicio take away, no admite etiquetas. No hay envoltorios que separen al cliente de los anfitriones, ni tampoco al selecto producto que se sirve con pasión y máximo respeto. Café de especialidad excelente y los mejores tés seleccionados al alcance de todos, sin complicaciones. Un lugar en el que conviven -de forma distendida- sibaritas y grandes conocedores con personas del barrio que han encontrado aquí su sitio en un ambiente peculiar y más que atractivo. CAFÉ·TÉ·ANDO es diferente a todo y a todos. Encierra entre sus paredes todo el encanto de la sencillez; donde el producto es la gran estrella.

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ELEKTRA. Atractiva gastronomía saludable como estilo de vida

ELEKTRA. Atractiva gastronomía saludable como estilo de vida

Descubrir ELEKTRA supone poner en marcha los cinco sentidos. Un espacio cuidado al máximo para disfrutar también al máximo de una gastronomía saludable. Sensaciones. Texturas. Olores. Cada propuesta pensada y diseñada. Un proyecto donde todo el mundo encaja perfectamente. Los vegetarianos y veganos encuentran su espacio. A cualquier hora del día; en cualquier momento encontramos lo que buscamos. Ambiente cálido. Música perfectamente ensamblada con el entorno. Se puede leer, charlar o simplemente disfrutar. Todo es armónico y desde luego muy saludable. En ELEKTRA todo está pensado para pasarlo bien, para degustar una cocina sana sin limites. Un espacio ciertamente healthy abierto a todos.

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PEPITA & GRANO. Una despensa a granel con mucho corazón

PEPITA & GRANO. Una despensa a granel con mucho corazón

PEPITA & GRANO es un espacio repleto de magia. Desde el primer momento al recorrer con la vista cada una de las posibilidades que ofrece, ejerce una fuerza especial de atracción hacia el cliente. Se vive un perfecto equilibrio. Tiene toda la identidad de una tienda a granel como las de antaño donde conviven los productos tradicionales con los más exóticos. Y al mismo tiempo propone un conocimiento exacto de centenares de propuestas que ofrecen: superalimentos, bayas, sales con sabor a huevo, arroz rosa y cientos de especias y semillas. Sabores y olores de medio mundo que confieren a PEPITA & GRANO un ambiente muy viajero. Aquí se respira calidad. Se respira slowfood. Una vuelta a las raíces que encandila desde el primer momento.

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GASTRO ESCAPARATE

GASTRO RETRATO

WAGAMAMA. Un panasiático con mucho duende

WAGAMAMA. Un panasiático con mucho duende

Era una de las aperturas más deseadas. Y desde el pasado 20 de abril, se ha convertido en una realidad. WAGAMAMA abre sus puertas en España de la mano del grupo VIPS. Un espacio con raíces londinenses que recuerda mucho a los ramen-bars. WAGAMAMA sabe a los típicos teppanyakis; generosos donburis y coloridos curris con ensalada. Su lema lo dice todo: del bol al corazón.

EGOLEUM. La elegancia en el AOVE de autor.

EGOLEUM. La elegancia en el AOVE de autor.

EGOLEUM entra por los ojos. Presentado en una botella de exquisito diseño cautiva desde el primer momento. Esplendorosa y llamativa consigue convertirse en un rotundo foco de atención por su preciosismo y prestancia. Es la botella del oro líquido. Deslumbrante, eso sí, EGOLEUM es mucho más que una llamativa botella; es Aceite de Oliva Virgen Extra de una calidad premium difícil de igualar.

LOS GALAYOS. Recordando en la mesa a la Generación del 27

LOS GALAYOS. Recordando en la mesa a la Generación del 27

LOS GALAYOS, el centenario restaurante madrileño, rememora la última cena que celebró el grupo de escritores de la Generación del 27 en 1936, en el salón Duque. El Menú Generación del 27 se podrá disfrutar del 19 de abril al 7 de mayo. Es una propuesta única que aúna cultura y gastronomía. Se trata de una retrospectiva que incluye platos fetiche de los poetas, los más afamados del Madrid de la época.

GASTRO PISTAS

PULPO PASIÓN. El mejor pulpo a feira en Madrid

PULPO PASIÓN. El mejor pulpo a feira en Madrid

La pasión por el pulpo vuelve con más fuerza que nunca. PULPO PASiÓN se convierte en el referente del pulpo en Madrid hasta el próximo 15 de mayo. En 39 restaurantes de la capital se va a poder degustar pulpo de la forma más tradicional y con las recetas más cuidadas. Pospuestas en tapas y en platos y siempre acompañado con un vino albariño PULPO de las Bodegas Pagos del Rey.

GASTRO COLORES

ICE-MAD. El espectáculo de los helados roll tailandeses

ICE-MAD. El espectáculo de los helados roll tailandeses

ICE-MAD se inspira en esas islas paradisíacas tailandesas con atardeceres irrepetibles. En esas aguas cristalinas cuyo azul turquesa nos invita a refrescarnos con uno de estos suculentos helados. Helados roll elaborados al momento en una plancha congelada. Todo un espectáculo para los sentidos. Un deleite de sabores con una materia prima excelente. Fresa, kiwi, plátano, chocolate, galletas María, Huesitos, Kit Kat o almendras. Las posibilidades son infinitas. Como las sensaciones que nos despierta la belleza de este país.

LA BARRA DE PELOTARI. Jornadas Asturianas con todo el sabor

LA BARRA DE PELOTARI. Jornadas Asturianas con todo el sabor

LA BARRA DE PELOTARI, conocida referencia gastronomica de Madrid, hace un guiño a la cocina asturiana. Un espacio donde el producto y la tradición vasca son las pautas de su carácter, buscan ahora sabores nuevos y experiencias únicas acercandose a la sabrosa cocina del Principado de Asturias. Unas jornadas que se celebran durante las cenas de los días 4,5 y 6 de mayo.

CINCO SENTIDOS. Un catering muy sensorial y sabroso

CINCO SENTIDOS. Un catering muy sensorial y sabroso

El restaurante CINCO SENTIDOS es un sitio muy especial. Un proyecto que apuesta por una cocina para sentir y para saborear. Para gente que disfruta de cada bocado de la vida. Por eso, con la experiencia del espacio, el chef Íñigo Arozarena ha creado un catering que aúna sabor, calidad y producto. Un cocinero que apuesta por una carta basada en la cocina mediterránea con toques de autor.

NO TE LO PUEDES PERDER

PULPO GALLEGO. Un pulpeiro de Lugo conquista Nuevos Ministerios

PULPO GALLEGO. Un pulpeiro de Lugo conquista Nuevos Ministerios

La emblemática pulpería Producto Lugo Alcatraz lleva a la calle su popular pulpo en calderos de cobre para que todo el mundo pueda disfrutar del plato gallego por excelencia. Del 27 de abril al 1 de mayo en la explanada de Nuevos Ministerios frente a la estación de Renfe todo amante del pulpo tiene una oportunidad única, para disfrutar reunidos en las mesas de la tradicional pulpería lucense.

GASTRO VIAJES

COOKING FILM. Todo el sabor de una Menorca de cine.

COOKING FILM. Todo el sabor de una Menorca de cine.

Un disfrute de película. Todos los sábados del 22 de abril al 20 de mayo, los amantes de la gastronomía y el cine tendrán la oportunidad de saborear COOKING FILMS, una ruta -precisamente- de cine y gastronomía por la isla de Menorca organizada por el Festival Internacional de Cine de Menorca y Fra Roger.

ARBO. Llega el gran momento de la lamprea

ARBO. Llega el gran momento de la lamprea

Estamos en plena temporada de lamprea, y en ARBO capital gastronómica de este manjar se preparan para la GRAN FIESTA DE LA LAMPREA que se celebra el último fin de semana de abril. Una excelente ocasión para disfrutar de esta maravilla gastronómica y para disfrutar de esta localidad gallega atractiva como pocas.

GASTRO NEWS

FIJI. La pureza de un agua única

El Agua FIJI se diferencia de otros tipos de agua por su particular origen. En el norte de la isla Viti Levu en Islas Fiji se sitúa el valle de Yaqara y en este lugar, bajo una selva tropical, en lo que fue un antiguo volcán extinto, se encuentra el acuífero subterráneo del que se extrae el Agua FIJI. Este sistema protector y enriquecedor natural garantiza que la fuente del agua sea pura.

LE CORDON BLEU MADRID. El arte de saborear cada momento

LE CORDON BLEU MADRID, la escuela de alta cocina de la Universidad Francisco de Vitoria, presenta en Platea el libro ALTA COCINA EN TU MESA. Una propuesta para dar a conocer la filosofía de la escuela que va más allá de la cocina. Es la apuesta por la búsqueda de un equilibrio personal completo.

HOTEL ORFILA. Mario Sandoval se pone al frente de los fogones

Mario Sandoval y el HOTEL ORFILA, tras el éxito cosechado con los menús de Otoño y Navidad, han decidido crear una alianza que perdure en el tiempo y así trabajar conjuntamente de aquí en adelante para acercar el placer por la alta gastronomía a madrileños y turistas.

ZARRO. El vermut de Madrid se sirve con gildas

VERMUT ZARRO presenta el aperitivo perfecto. Una apuesta con tres sugerencias VERMUT ZARRO ESPECIAL TABERNA, SIFÓN ZARRO Y GILDAS ZARRO. Tres productos artesanales, de sabores clásicos y con la máxima calidad, que convierten tus aperitivos en una experiencia gastronómica.

EXPERIENCIA JOSELITO. Una armonía imperfecta en un escenario perfecto

JOSELITO ha puesto en marcha una iniciativa orientada plenamente al placer gastronómico. Una experiencia única, marcada por la plenitud del sabor, por el contrate perfecto y por la calidad de un producto excepcional. ARMONÍAS IMPERFECTAS en la EXPERIENCIA JOSELITO: una vibrante propuesta donde la seducción de los sentidos nos conducen a un escenario perfecto.

MADRID EXQUISITO. La Alta Cocina cerca de todos

Un año más MADRID EXQUISITO celebra la llegada de la primavera con un nuevo encuentro gastronómico que reúne a más de una veintena de restaurantes. En esta cita como siempre se quiere que la Alta Cocina se convierta en una propuesta cercana y accesible a todos, en una iniciativa para dar a conocer la excelente gastronomía de Madrid.

MARU. Barbacoa coreana y mucho más

MARU tiene fuertes raíces coreanas y es fiel al concepto de disfrutar de la gastronomía divirtiéndose. Cada mesa con una barbacoa incorporada facilita el disfrute y la convivencia gastronómica. Pero además, este espacio -tan auténtico como exótico- fusiona con...

NOVOTEL. El placer del desayuno de calidad

NOVOTEL recupera el placer del desayuno. En NOVOTEL descubrimos, de nuevo, la ilusión por el mejor desayuno. Una propuesta sugerente, de calidad y muy completa. Con una apuesta saludable y fresca. Con una rotunda elección por los productos de Km.0. En sus nuevos desayunos, abiertos también al público, la cadena apuesta por la calidad, la innovación y la atención al cliente.

LA PALOMA. Un excelente Menú Degustación para celebrar 25 años

LA PALOMA cumple 25 años. Un tiempo perfecto para convertirse en un clásico de Madrid. Un clásico moderno que nunca pasa de moda. La clave del éxito: tener una personalidad muy definida. Un producto magnífico; un entorno excepcional y una apuesta muy cuidada. Ahora con esta celebración tan especial han preparado un excelente Menú Degustación durante el mes de abril.


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