GASTRO PORTADA

VIVA BURGER. Amor vegano por las hamburguesas gourmet

TRES POR CUATRO. Inolvidable experiencia de la cocina de verdad

JAPANESE CLUB. Impecable fusión japonesa con alma cosmopolita

ASGAYA. Tradición asturiana renovada para los sentidos

BREASSERIE ANTOINETTE. Ici c'est París

TABERNA LOS DELGADO. Autenticidad castiza. Hechizo canalla

LA PORCINERÍA. Amor gastronómico por el cerdo más sabroso

HAPPY GREEN. La felicidad de la cocina saludable y armónica

A'BARRA. Pasión gastronómica para celebrar los 150 años de Joselito

SEAGRAM'S HOTEL at NH COLLECTION SUECIA. La Gran Manzana está en Madrid

GASTRO LUGARES

VIVA BURGER. Amor vegano por las hamburguesas gourmet

VIVA BURGER. Amor vegano por las hamburguesas gourmet

VIVA BURGER es una filosofía de vida: consciente, respetuosa, colorista. Una forma de vida que destila alegría. Un espacio vegano donde las hamburgesas son el alma de una carta equilibrada y variada. En cada una de las recetas de VIVA BURGER hay mucho trabajo. Ofrecen una sabrosa creatividad en todos los bocados. Se percibe una larga experiencia en una cocina sólida y consistente. Sabores inigualables que hacen disfrutar a todos en unas propuestas que reclaman un protagonismo merecido. Solamente la “carne” de las hamburguesas lleva 18 ingredientes, algunos crudos y otros cocinados. Una mezcla excelente. Equilibrada. Impecable. VIVA BURGER, un espacio donde comer sano y vegano es puro disfrute. Un proyecto donde comer es un acto de amor. Y con esa percepción se visita una y otra vez VIVA BURGER. Una sensación difícilmente superable. 

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ASGAYA. Tradición asturiana renovada para los sentidos

ASGAYA. Tradición asturiana renovada para los sentidos

ASGAYA es el equilibrio perfecto. Una cocina de siempre con raíces asturianas y aires audaces. Recetas para disfrutar, compartir, saborear y hasta contemplar detenidamente. El Grupo ASGAYA apuesta por una cocina para los sentidos. Tradición renovada para degustar. Propuestas elaboradas con producto de temporada. Cada bocado -de este rincón asturiano- cautiva por su autenticidad. Todo es sincero.Todo es rotundo. Todo es sabor. Una cocina con matices diferentes que la convierten en una apuesta segura. ASGAYA es abundancia. Abundancia en la calidad, en las elaboraciones, en las recetas, en los sabores y en las sensaciones. Un espacio pensado para que la cocina se convierta siempre en una gran celebración de los sentidos. Intensidad y personalidad con identidad propia.

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TRES POR CUATRO. Inolvidable experiencia de la cocina de verdad

TRES POR CUATRO. Inolvidable experiencia de la cocina de verdad

TRES POR CUATRO es cocina de esencias y de raices. Cocina de fondos y de caldos. Cocina donde la tradición juega un papel decisivo siempre con un punto de renovación. Alma y corazón repletos de ideas donde el producto es la base de todo. Propuestas elaboradas con amor. Vitalidad. Calidad. Personalidad. Un proyecto donde la cocina de verdad es la razón de ser. Equilibrios impecables para que la audacia sepa hacer de cada plato una aventura con nombre y apellidos. Platos diferentes con cimientos sólidos en la memoria. En TRES POR CUATRO nos reencontramos con lo importante, con lo imprescindible, con lo sustancial. No hay apariencias. Sólo hay esencias, fondos y verdad. La cocina está de vuelta y la hemos encontrado en este espacio coqueto y cercano que es el comienzo -con toda seguridad- de una larga y preciosa aventura gastronómica.

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JAPANESE CLUB. Impecable fusión japonesa con alma cosmopolita

JAPANESE CLUB. Impecable fusión japonesa con alma cosmopolita

JAPANESE CLUB es un club de sushi con aire cosmopolita donde se disfruta de una excelente propuesta gastronómica. Ambiente neoyorquino para el disfrute de una cocina oriental fusionada con sabores y texturas muy viajeros. El sushi es el protagonista, pero siempre acompañado de sugerencias valientes y sabrosas que hacen de cada bocado una elaboración muy internacional. En JAPANESE CLUB siempre hay sorpresas muy agradables. Siempre encontramos esos sabores que hacen que cada visita tenga un punto de aventura. Es un concepto creativo e innovador. Mucha creatividad. Coctelería armónica que nos conduce a un ambiente único. Sosiego para disfrutar de una cocina japonesa abierta al mundo. Una propuesta genuina en su linea y en su origen.

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BRASSERIE ANTOINETTE. Ici c’est París

BRASSERIE ANTOINETTE. Ici c’est París

En BRASSERIE ANTOINETTE disfrutamos de los sabores y de la tradición francesa. Un proyecto que nos acerca a la cocina casera y cercana -con recetas de siempre- de la Francia más auténtica. Sensaciones plenas de un espacio donde todo tiene denominación de origen. Siempre con un magnífico producto como seña de identidad. Una personalidad intransferible en una cocina con elaboraciones propias. BRASSERIE ANTOINETTE nos traslada al corazón de una costumbre intocable como es la excelente gastronomía de brasserie. Personalidad y carácter en un entorno único. Horario durante todo el día con una carta amplia, una bodega muy buena, una coctelería sugerente y un entorno atractivo. Proyecto versátil y cosmopolita, que bien podría estar -por ejemplo- en el Barrio Latino de París. Todo es auténtico. Todo es expresivo. Todo es cautivador. Es pura Francia.

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TABERNA LOS DELGADO. Autenticidad castiza. Hechizo canalla

TABERNA LOS DELGADO. Autenticidad castiza. Hechizo canalla

TABERNA LOS DELGADO nos abre los sentidos de par en par. Un espacio para disfrutar en plenitud de una cocina auténtica y castiza. Recetas donde un sabio equilibrio de sabores y texturas nos ofrecen el sello de una tradición renovada. Barra y sala. Sala y Barra. Estamos en una taberna, con el carácter de toda la vida, impecablemente actualizada. El caldo de cocido es el alma de muchas elaboraciones; un sello de la casa que nos recuerda que hay que saber ir a beber siempre a la fuente de las esencias. Fondos y caldos en propuestas solidas y sabrosas. En TABERNA LOS DELGADO se vive una pasión contagiosa por la materia prima de Madrid. Convicción coherente que se traduce en un excelente producto de kilometro cero donde la calidad brilla con solvencia. Consistencia. Vitalidad . Personalidad. Una taberna para vivir con desparpajo esa parte canalla que todos llevamos dentro.

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HAPPY GREEN. La felicidad de la cocina saludable y armónica

HAPPY GREEN. La felicidad de la cocina saludable y armónica

HAPPY GREEN nos hace felices. Es un proyecto pensado para comer sano. Una propuesta diseñada para disfrutar comiendo. En HAPPY GREEN nos acercan a una cocina saludable y equilibrada. Sugerencias novedosas. Combinaciones sorprendentes. Contrastes diferentes. La felicidad y la salud van de la mano en la gastronomía. Y en HAPPY GREEN trabajan a diario para explicarlo y demostrarlo. Una carta donde la materia prima, los ingredientes, los sabores saben jugar con eficacia en un entorno medido. Cada plato es puro equilibrio. Calorías amables que hacen de cada bocado una divertida apuesta por una alimentación armónica. En HAPPY GREEN se disfruta y se sonríe. Todo es vitalidad. Una cocina llena de sentido positivo. Y es que como nos recuerdan ¡Somos lo que comemos! 

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LA PORCINERÍA. Amor gastronómico por el cerdo más sabroso

LA PORCINERÍA. Amor gastronómico por el cerdo más sabroso

LA PORCINERÍA nos descubre la pasión por el cerdo. Producto en esencia. En el primer bistró porcino de Madrid todo es bueno. En LA PORCINERÍA nos ofrecen un trayecto divertido hacia la imaginación gastronómica. Panceta. Cochinillo. Chistorra. Costillas. Solomillo. Carrillera. Cabezada. Papada. Lagarto Ibérico. Todo el cerdo, de todas las maneras, con las mejores compañías y con las elaboraciones más suculentas. Como dice la tradición: Del cerdo hasta los andares. En LA PORCINERÍA lo cumplen en plenitud. Amor por el cerdo: una de las piezas mas preciadas de nuestra gastronomía. Saben ofrecer plenamente los sabores, las texturas, las percepciones. En LA PORCINERÍA han apostado por lo mejor, por eso la mayoría de los cortes son de una firma grande como es la de JOSELITO. Es marca de la casa.

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COQUE. Expresividad sublime en una cocina luminosa y emocionante

COQUE. Expresividad sublime en una cocina luminosa y emocionante

COQUE ha revolucionado la gastronomía madrileña. Con discreción, sin ruidos aparatosos. COQUE -en su nueva ubicación en el centro de Madrid- ha encontrado el equilibro perfecto de una cocina fundamentada en las raíces y en la tradición. En COQUE se avanza con soltura y personalidad en los mundos de la creatividad. Apuestas que nos conducen, en un reparto impecable, a la estabilidad y al riesgo. Armonía dinámica y vital en cada detalle, en cada bocado. Brillantez sin límites. Cercanía indispensable para una cocina que entusiasma por unas elaboraciones donde la sencillez y la grandiosidad saben jugar un papel repleto de lucidez. COQUE es el espacio donde la vanguardia da sentido a  la trascendencia de la cocina de las esencias.

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ÁLBORA. Madurez gastronómica. Personalidad equilibrada

ÁLBORA. Madurez gastronómica. Personalidad equilibrada

ÁLBORA es un proyecto con luz propia. Un espacio que provoca emocionantes encuentros con la gastronomía. En ÁLBORA disfrutamos de la esencia de la cocina. Es un cara a cara con el producto. Sin matices. Sin intermediarios. Sabor. Calidad. Texturas. Las esencias de lo mejor en un equilibrio impecable. Una apuesta por todo aquello que pervive por encima de modas pasajeras. Cocina de fundamentos. De elaboraciones que saben sacar lo mejor de cada receta. ÁLBORA ofrece una madurez en una cocina solida y brillante. Barra y sala. Personalidad complementaria. Diferentes sugerencias con una materia prima espectacular. Matices y contrastes que enriquecen una carta con nombre y apellidos.

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MEDUSA. Creatividad. Sabor. Intensidad. Embrujo. Seducción

MEDUSA. Creatividad. Sabor. Intensidad. Embrujo. Seducción

MEDUSA sorprende. MEDUSA embruja. MEDUSA sabe, perfectamente, ejercer con dulzura esa poder mitológico que le arroga la historia. Es un restaurante donde el comensal se siente atraído y cae rendido ante las propuestas gastronómicas. MEDUSA es un proyecto que en pocos meses se ha erigido en una opción de calidad, con un producto excelente. Ofrece el punto diferente y divertido que tiene siempre todo lo mágico. Una apuesta por el Menú Degustación con tres recorridos distintos y con precios accesibles. Un espacio para disfrutar comiendo y donde la sorpresa forma parte del guión. Sorpresas que siempre responden a todas las expectativas. Una cocina seductora y sensible que nos muestra escenarios muy interesantes.

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MISION CAFÉ. Pasión por la simplicidad del mejor café

MISION CAFÉ. Pasión por la simplicidad del mejor café

MISION CAFÉ nos sugiere que otro café es posible. Es la fuerza del café. Es la calidad del café. Es la vuelta a la sencillez como elemento esencial y atractivo del café. Sin adornos. Un espacio donde el café se lleva todo el protagonismo que se merece ahora también en una armonía sabrosa con la gastronomía. Todo se cuida al máximo. Origen. Trazabilidad. Tueste. Aroma. Dulzor. Balanceo. Complejidad. Cada taza de café tiene detrás mucho trabajo, mucho cariño y una gran profesionalidad. Cada taza de café es la expresión máxima de las esencias y de los orígenes. Cada taza de café es sabor y simplicidad como grado de excelencia. Así es MISION CAFÉ, el nuevo proyecto impulsado por HOLA COFFEE, un sello de calidad y de autenticidad cafetera. 

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GASTRO ESCAPARATE

NUESTRA REVISTA

GASTRO RETRATO

SEAGRAM’S NY HOTEL at NH COLLECTION SUECIA. La Gran Manzana está en Madrid

SEAGRAM’S NY HOTEL at NH COLLECTION SUECIA. La Gran Manzana está en Madrid

La Gran Manzana está en Madrid. Más concretamente en el hotel NH COLLECTION SUECIA que hasta el próximo 24 de marzo se convierte en SEAGRAM’S NEW YORK HOTEL at NH COLLECTION SUECIA. New York, la gran ciudad del mundo donde siempre están pasando cosas se instala en Madrid gracias a SEAGRAM’S GIN. Una experiencia única y exclusiva con referentes esenciales llegados desde Nueva York.

A’BARRA. Pasión gastronómica para celebrar los 150 años de Joselito

A’BARRA. Pasión gastronómica para celebrar los 150 años de Joselito

Sensaciones. Producto. Sabor. Audacia. Brillantez. Así se percibe el espectacular Menú Degustación elaborado en la Barra Gastronómica de A´BARRA para celebrar los 150 años de JOSELITO. Una ocasión que bien se merece una gran celebración que podemos disfrutar hasta finales de marzo y que se convierte en una experiencia gastronómica única en la que el cerdo ibérico es el gran protagonista.

GASTRO PISTAS

HOTEL H10 VILLA DE LA REINA. Un oasis de placer en la Gran Vía

HOTEL H10 VILLA DE LA REINA. Un oasis de placer en la Gran Vía

Fuera queda la Gran Vía. Con su particular bullicio. Con su ir y venir. Con sus prisas y su vida. Y es precisamente aquí, en plena arteria madrileña, donde adentrarse en el HOTEL H10 VILLA DE LA REINA supone un oasis de bienestar, comodidad y experiencias. Un disfrute para cualquier día de la semana.

COVAP. Esencias y calidad en la Selección Ibérica de Montanera

COVAP. Esencias y calidad en la Selección Ibérica de Montanera

En un lugar premiado por la naturaleza como es el Valle de Los Pedroches en el corazón de la provincia de Córdoba encontramos COVAP -la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches- que desde hace más de 58 años es una realidad de calidad, producto y profesionalidad. Situada en la localidad de Pozoblanco -durante este tiempo- ha sabido configurar una nueva propuesta de proyecto agroalimentario.

MATRITUM. Una receta de calçots que merece la pena

MATRITUM. Una receta de calçots que merece la pena

MATRITUM es pasión por el mejor producto de temporada. Elaboraciones sabrosas en un equilibrio perfecto entre la tradición y la audacia. Ahora con la llegada de los calçots nos esperan con una propuesta sabrosa y sugerente.

GASTRO COLORES

LA PODA. Frescura y brillantez en unos vinos excelentes

LA PODA. Frescura y brillantez en unos vinos excelentes

LA PODA se presenta en Madrid. Y lo hace con toda la personalidad, el carácter y el buen hacer del GRUPO BODEGAS PALACIO 1894. Una nueva propuesta que nos conduce a cuatro diferentes Denominaciones de Origen como son Rias Baixas, Rueda, Ribera del Duero y Toro. Un homenaje sincero y profundo al arte de la viticultura.

LAMUCCA. Diez años de un madrileño, clásico y moderno

LAMUCCA. Diez años de un madrileño, clásico y moderno

LAMUCCA cumple diez años. Y lo hace con un proyecto muy consolidado como un clásico moderno. Un espacio que desde el principio rompió moldes en la gastronomía madrileña y que con el paso del tiempo ha sabido mantenerse como un referente abierto a todos. Buena cocina, excelente ambiente, horario non stop que convierte a LAMUCCA en ese lugar donde siempre se está bien.

LA MALAJE. Guisos y cuchara para celebrar el 2ºaniversario

LA MALAJE. Guisos y cuchara para celebrar el 2ºaniversario

LA MALAJE cumple dos años. Un espacio con una cocina del Sur con el sello de la autenticidad y de la Denominación de Origen. Elaboraciones con sabor, con fondos y caldos. Sabores de siempre, equilibrados y evolucionados que hacen de LA MALAJE un lugar para disfrutar de la mejor cocina. Ahora en este segundo aniversario en LA MALAJE, la cuchara y los guisos nos ofrecen un especial protagonismo.

NO TE LO PUEDES PERDER

KVITSØY. Uno de los mejores salmones noruegos llega a Madrid

KVITSØY. Uno de los mejores salmones noruegos llega a Madrid

Como se conoce perfectamente, el salmón noruego es uno de los salmones mejores del mundo, y el salmón de KVITSØY es uno de los mejores salmones de Noruega. Con estas credenciales ha sido presentado en Madrid como una gran e importante referencia para la gastronomía.

PLATEA. Para celebrar el Año Nuevo Chino en 798 DISTRICT

PLATEA. Para celebrar el Año Nuevo Chino en 798 DISTRICT

798 DISTRICT es uno de los últimos estrenos gastronómicos de PLATEA. Un espacio de cocina china urbana y de calidad. Su nombre -precisamente- hace referencia a la zona más artística y cosmopolita de Pekín.  En 798 DISTRICT para celebrar la llegada del Año Nuevo Chino han elaborado unos platos especiales que se podrán degustar hasta finales de mes.

GASTRO VIAJES

VALENCIA CULINARY MEETING. Un festival gastronómico para viajar por el mundo

VALENCIA CULINARY MEETING. Un festival gastronómico para viajar por el mundo

VALENCIA CULINARY MEETING es la gran cita de la gastronomía internacional. Se celebra en Valencia, del 25 de febrero al 3 de marzo. Una semana en la que chefs como Albert Adrià, Johannes King y Ricard Camarena, entre otros, se unen para ofrecer menús creados a cuatro manos a un precio especial para el disfrute de todos. 

IBIZA. Un encuentro con la magia de la mejor cocina

IBIZA. Un encuentro con la magia de la mejor cocina

IBIZA se ha consolidado como un excelente destino gastronómico. Una apuesta repleta de sabor, brillantez, tradición, calidad, producto y personalidad. IBIZA siempre crea tendencia. Es un estilo de vida atractivo y único. Ahora también en el mundo de la gastronomía se ha erigido como un punto de obligada referencia. Y este año -además- la primavera se convierte en más gastronómica que nunca.

PARADOR DE CANGAS DE ONÍS. Patrimonio natural. Paraíso gastronómico

PARADOR DE CANGAS DE ONÍS. Patrimonio natural. Paraíso gastronómico

Por segundo año consecutivo, el PARADOR DE CANGAS DE ONÍS es reconocido como el mejor de España por los usuarios de TripAdvisor, seguido de Alcalá de Henares y Plasencia. La mayor plataforma de viajes del mundo entrega los premios Traveller’s Choice en un momento único para Paradores y Asturias. Se celebra el 90 aniversario de Paradores, el vigésimo del Parador de Corias y el centenario de la Coronación de la Virgen de Covadonga. 

GASTRO NEWS

ARTURO SÁNCHEZ. Maridajes (Im)posibles y sorprendentes

Chorizo con aguacate. Jamón con chocolate, fresas o miel. Maridajes que sorprenden. Y encandilan. Se trata de combinaciones que potencian los sabores. La empresa de ibéricos ARTURO SÁNCHEZ ha presentado en Madrid las conclusiones sobre las combinaciones aromáticas de cuatro de sus mejores productos.

VIII RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO. La tradición del sabor y de la cuchara

Ya es con nosotros la VIII RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO. En esta ocasión se celebra del 14 de febrero al 31 de marzo.  En ella participan 41 restaurantes. La VIII RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO abarca toda la geografía regional. Además de 25 restaurantes de Madrid Capital, participan 13 de otras 11 localidades. Debuta uno de Segovia y otro de Toledo.

TEJE Y MANEJE. Castizo. Divertido. Producto. Picoteo

TEJE Y MANEJE es lo último de la calle Ponzano. La propuesta que los Grupos LARRUMBA y LALALA han abierto en uno de los centros gastronómicos de Madrid. Dos espacios, dos ambientes y un proyecto: excelente producto, magnífico entorno y una apuesta por una zona donde la barra y el picoteo son las estrellas. 

LA CLAVE. Sabores asturianos en febrero

LA CLAVE pone en marcha una nueva iniciativa: El Menú Astur. Una apuesta por la gran cocina tradicional asturiana donde se puede degustar fabes, cachopo de merluza, cachopo de solomillo y postres esenciales. Todo impecablemente armonizado con vinos de Perelada-Chivite.

CASA MARCIAL. 25 años de la mejor cocina para celebrar

Llega de nuevo otro cita con IN RESIDENCE, el evento anual de la agencia y consultora gastronómica MATEO&CO en colaboración con NH HOTEL GROUP. En esta ocasión se organiza una edición especial para celebrar el aniversario de la apertura de CASA MARCIAL. Veinticinco...

CANDELI. Una invitación para disfrutar los mejores calçots

En CANDELI siempre se apuesta por el mejor producto. Una materia prima muy cuidada con raíces y orígenes con nombre y apellidos. Ahora precisamente en temporada llegan los calçots directamente desde Valls. Y para que la costumbre sea completa nos proponen un Menú especial hasta el próximo 11 de marzo.

LAMBUZO. La mejor cocina del Sur llega al Retiro

LAMBUZO estrena nuevo local. Esta abacería y bar de tapas gaditano llega ahora al Barrio del Retiro. Esencias de Cadiz con la firma de la más pura autenticidad. Calidad. Producto. Raíces. Una excelente bodega que armoniza a la perfección con las recetas más genuinas del Sur. Una nueva apertura que coincide con el 5º aniversario del inicio de este proyecto en Madrid.

MARCANO. Los platos de cuchara llevados a la excelencia

MARCANO es uno de esos espacios gastronómicos donde las esencias de calidad conviven de forma cotidiana en cada una de las elaboraciones. El chef David Marcano ha sabido marcar la impronta de un proyecto donde el producto es el impulsor de cada una de las sugerencias. En este sentido los guisos y los platos de cuchara se han erigido como una sabrosas señas de identidad de MARCANO.

BURGER SHACK. Hamburguesas clásicas con genuino sabor americano

BURGER SHACK ha llegado a Madrid. Un proyecto que ya cuenta con ocho restaurantes en Venezuela y en República Dominicana, acaba de abrir su primer espacio en el barrio de Chueca. Una apuesta por las hamburguesas de calidad. Hamburguesas clásicas americanas. Todo en un espacio agradable y moderno para disfrutar. 


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