Mediterráneo. Sol. Raíces. Cocina de tradición. Platos que solo conocemos cuando visitamos la isla de Cerdeña. Propuestas como las pizzetas típicas de la ciudad de Cagliari que saboreamos en AIÓ. O la frégula sarda con longaniza fresca, boletus y queso curado de oveja. O los Pani Frattau, ese pan típico sardo fino y crujiente. Y desde luego, los malloreddus a la Campidanese con pecorino sardo, que es una pasta típica de Cerdeña con una boloñesa elaborada con longaniza aromatizada de anís y azafrán en salsa de tomate. Entrar en AIÓ supone descubrir los sabores que hay detrás de cada uno de ellos. Volver a disfrutarlos de nuevo. Igual que en la isla de aguas turquesas. Tan atractiva como suculentamente deliciosa. AIÓ es una ventana abierta de par en par al Mediterráneo. Todo sabor. Todo color. Todo vida. Todo disfrute.
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Autor: Ceviche de Sandía
Categorías: Cerdeña, Gastro Portada, Italiano, Restaurantes
