RESTAURANTE FUENTE EL SAZ es un maravilloso hallazgo. Un antiguo asador donde un joven cocinero repleto de ilusión -con excelente técnica y muy buena escuela- lleva un año cocinando con identidad propia. Rompe esquemas. Fascina al entorno. Apuesta por una cocina sugerente y sorprendente. El chef Iván Alcobendas mantiene raíces bien asentadas, mientras sabe ir administrando -con buen ritmo- conocimientos, sabores, texturas en una carta que se convierte en un delicioso recorrido gastronómico. Muy cerca de Madrid, en la localidad de Fuente el Saz de Jarama descubrimos un espacio recuperado para la cocina más actual. Se trabaja con seriedad, con personalidad, con un riesgo equilibrado. No se mira a la galería; sólo se piensa en cocinar bien con un producto de primera. El objetivo está más que cumplido.
Leer más.
Autor: Ceviche de Sandía
Categorías: Caza, Fusión, Gastro Portada, Producto, Restaurantes, Viajero
