CASAS DE HUALDO se acaba de incorporar a GRANDES PAGOS DEL OLIVAR. Una organización -muy selecta- que reúne a los seis productores más prestigiosos de Aceite de Oliva Virgen Extra de España. El objetivo de asociación es muy claro: producciones limitadas en pagos que priman la calidad de la aceituna al rendimiento.
UNA FAMLIA DE EXCELENCIA
CASAS DE HUALDO se ha convertido en un nuevo miembro de GRANDES PAGOS DEL OLIVAR. Seis nombres propios componen esta inicitaiva: Abbae de Queiles, Aubocassa, Castillo de Canena, Marqués de Griñón, Marqués de Valdueza y desde ahora también la almazara toledana de CASAS DE HUALDO. El AOVE producido por este club«proceden de fincas pequeñas -pagos- que replican en el sector olivarero el concepto de Chateau francés originario del ámbito vinícola y están considerados como los más significados del sector tanto a nivel nacional como internacional». En este sentido, nos explican que en GRANDES PAGOS DEL OLIVAR se cuida cada uno de los detalles, para que la calidad sea señal de excelencia. «Prácticas agronómicas avanzadas y respetuosas con el medio ambiente en sus olivares, ya que de estos obtendrán el fruto perfecto. Sus almazaras, en la vanguardia tecnológica y con unas estrictas normas de elaboración, producen sus preciados zumos de aceituna». Además «todas las botellas deben estar etiquetadas, conforme a las directrices marcadas, lo que incluye señalar la fecha de la cosecha en un lugar visible de la etiqueta». En este contexto, Alfredo Barral, propietario de Abbae de Queiles y presidente de GRANDES PAGOS DE OLIVAR nos explica: «Todos empezamos el ciclo de producción en la tierra, en el árbol, en el territorio. Antes que nada, somos olivareros; es el único camino para obtener productos excelentes”.
VALORES MUY ESPECIALES
La historia de GRANDES PAGOS DE OLIVAR arranca en 2004 impulsada por Abbae de Queiles, Aubocassa y Marqués de Griñón y sucesivamente se han ido incorporando otros socios como Marqués de Valdueza, Castillo de Canena y ahora CASAS DE HUALDO. Una incorporación que marca una nueva etapa como nos recuerda Jose Antonio Peche, director de CASAS DE HUALDO. “Entrar en la asociación es como pasar a formar parte del Hall of Fame de los grandes AOVEs. Para nosotros este reconocimiento es un orgullo y nos ilusiona especialmente porque llega en el décimo aniversario de CASAS DE HUALDO. Compartimos valores comunes en la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra: olivos estratégicamente situados en parajes históricos o naturales, seguimiento exhaustivo del cultivo durante todo el año, elección del momento óptimo de recolección y manejo impecable en la almazara. Nos permite unir fuerzas en la promoción y difusión de la excelencia en el AOVE”. Todas las empresas que forman parte de GRANDES PAGOS DE OLIVAR son de carácter familiar que tienen sus olivares en zonas con gran tradición en la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra como Andalucía, Baleares, Castilla la Mancha Extremadura y Navarra.
CASAS DE HUALDO
Fotografía cedida por CASAS DE HUALDO