En BODEGAS EL SITIO se percibe satisfacción. Y no es para menos. Y es que la apuesta por la Malvasia Aromática se ha consolidado como un gran éxito de esta bodega situada en la isla de Tenerife. Un proyecto nacido con la vocación de recuperar las mejores esencias de los vinos canarios. Mimo. Cariño. Calidad. Un gran apuesta. Un gran vino.
UNA VUELTA A LOS ORÍGENES
Nos encontramos en la finca El Sitio de San Juan. Una bodega localizada en la isla de Tenerife. «Los viñedos están orientados al norte pero mirando al Atlántico y al Teide y ubicada a una cota media de 313 metros sobre el nivel del mar». Nos cuentan que en ese lugar «hemos construido la bodega donde elaborar los vinos que nacen con la vocación de volver a recorrer el camino que en su día hicieran los tan afamados canary». En BODEGAS EL SITIO saben que «gracias a su situación geográfica y a los diferentes microclimas y suelos volcánicos, nuestras variedades de vid nos permiten elaborar unos vinos Diferentes por Naturaleza”.
PRECISIÓN AMOROSA
En BODEGAS EL SITIO hay una especial pasión por la Malvasía Aromática. «Considerada la reina de los varietales blancos, fue durante los siglos XVI, XVII y XVIII la variedad más cultivada en el archipiélago con la que se elaboraban los afamados canary. Vinos exportados a todo el mundo». Es una variedad «muy aromática y tiene potencial para elaborar todo tipo de vinos blancos. Es un varietal de ciclo medio-corto, sensible a enfermedades fúngicas y de producción media. El racimo es tronco-cónico, alargado y de bayas elípticas de pequeño tamaño». Con estos precedentes BODEGAS EL SITIO elabora un vino 100% Malvasía Aromática. Nos cuentan que «los viñedos están situados en la Finca Bebederos. Con una orientacíón suroeste y una altitud de 50 metros. Suelo volcánico que hace posible la existencia de este blanco seco. Elaborado con maceración larga prefermentativa y crianza sobre lías finas en deposito durante 4 meses con dos batonages a la semana». De esta etiqueta se producen anualmente 8000 botellas. «Es un vino fresco y frutal. De estructura media con un buen paso en boca y una largo final». En estos momentos disfrutamos ya de la cuarta añada. Y es una excelente propuesta.
EL SITIO. Malvasía Aromática
Fotografía cedida por EL SITIO