Un año más Madrid se convierte en la capital mundial de la gastronomía. Es la XVI edición de unas jornadas internacionales donde nuestra ciudad se vuelve a erigir en lo que es ahora mismo: el gran escaparate de la cocina nacional e internacional. Un lugar de encuentro, de intercambio y de evolución. De tradición y de innovación. De respeto al pasado y de apuesta por el futuro. MADRID FUSIÓN es el certificado de éxito de los fogones.
LO MEJOR DE LO MEJOR
Del 25 al 27 de enero, en el Palacio Municipal de Congresos, vuelve lo mejor de lo mejor de la cocina nacional e internacional en esta Cumbre Internacional de Gastronomía que como cada año convoca a los grandes de la cocina en el mundo y en España. Este año Thailandia es el país invitado, y la cocina colombiana la gastronomía invitada. Dos ejemplos claros de evolución, de audacia, de brillantez y de colorido. Dos lugares alejados geográficamente pero muy cerca a la hora de hacer buena cocina, con carácter e imaginación. En estas jornadas de explosión culinaria tenemos dos congresos en uno. Por un lado, el enmarcado en la post vanguardia dentro de MADRID FUSIÓN; y por otra parte los llamados retos de la hostelería en el epígrafe Saborea España.
ACTIVIDADES Y NOMBRES
Durante estos días más de un centenar de cocineros de 14 países se van a dar cita en Madrid. Una agenda rebosante de actividad. Más de 70 demostraciones técnicas, una veintena de talleres formativos, concursos, subastas y premios. Vuelve a llamar la atención el II Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del mundo. Entre los chefs presentes más destacados se encuentran los españoles David Muñoz, Martín Berasategui, Jordi Roca o Mario Sandoval, el australiano David Thompson, la tailandésa Nooror Somani Stepper, el italiano Paolo Montanaro o el suizo Daniel Humm, por poner sólo algunos ejemplos. Brillantez de los grandes y espacio para todos.
MADRID FUSIÓN vuelve, lo hace como siempre con brillantez y seriedad.
Fotografía: JOSÉ MARTÍN-SERRANO
MADRID FUSIÓN
25 a 27 de enero de 2016.
Palacio Municipal de Congresos