MAMÁ FRAMBOISE sigue creciendo; y lo hace con una propuesta sugerente y renovada. En el nuevo espacio de la gastronómica calle de Jorge Juan encontramos una carta completa de comidas y cenas, que se suman a las ya conocidas de desayunos y meriendas. De esta forma, el chef pastelero Alejandro Montes apuesta por un nuevo proyecto que -como siempre- está basado en un excelente producto y en unas elaboraciones sanas y cuidadas.
LA ESENCIA DE SIEMPRE EN UN AMBIENTE BISTRÓ
MAMÁ FRAMBOISE aterriza en una de las zonas más gastronómicas de Madrid: en la calle de Jorge Juan. En esta ocasión, el chef Alejandro Montes aprovecha el nuevo local también para inaugurar un nuevo concepto de establecimiento pâtisserie-bistrot. «Un proyecto en el que es posible contar con las dulces creaciones de MAMÁ FRAMBOISE junto con otras nuevas propuestas de salados. A ellas se incorporan nuevos platos y la posibilidad de tener un Menú del día y un Menú Premium. Mantenemos nuestros espíritu de Alta Pastelería en la mejor zona de Madrid y ampliamos nuestra propuesta de cocina».
UNA AMPLIA CARTA CON MUCHA PERSONALIDAD
Este nuevo espacio apuesta por las materias primas de alta calidad sin olvidarse de distintas opciones healthy, siempre con el sello del chef Alejandro Montes. Así en la carta encontramos «propuestas de calidad a precio de bistró» como «el hummus, los tequeños, como opciones pensadas como tentempié ligero. Destacan también la coca de pan cristal con ratatouille de verduras y hortalizas y foie fresco caramelizado al Pedro Ximénez; burrata fresca con tomates aliñados; la ensalada de quinoa; crema de espinacas; el bacalao confitado; el secreto ibérico o bien opciones rápidas como las quiches, focaccia, un plato con jamón ibérico de bellota o un pincho de tortilla junto con el croissant de jamón y queso calientes o bocadillos de brie, con queso de raclette, salmón o pavo, entre otros». En este mismo sentido nos cuentan que en el nuevo proyecto «incorporamos postres healthy con menos grasa y azúcares. Junto a estas opciones encontraremos los dulces de siempre como el croissant au beurre, el bizcocho de la Abuela, el bretzel de arándanos, la tarte au citron, el brioche Nanterre y las tartaletas Carrot Cake o los afamados macarons. Nos encanta acercar a todos la gran pastelería». En la nueva carta líquida se puede disfrutar de una amplia variedad de propuestas Premium: «Ofrecemos todas las posibilidades. Desde luego tenemos algunas buenas referencias de vinos y champagnes; tés también muy especiales; zumos naturales y propuestas healthy».
TODOS LOS DETALLES SON IMPORTANTES
El nuevo MAMÁ FRAMBOISE de la calle Jorge Juan ofrece una imagen cuidada y detallista. «Siempre me ha gustado el interiorismo y en este local hemos querido encontrar las esencias del local de Fernando VI con aires de la campiña francesa con ese toque más industrial que tenemos en el espacio de Platea. Muchos detalles que hemos ido recogiendo en viajes por medio mundo. Y un recuerdo a ese mundo infantil que significa también un mensaje para los mayores. Con guiños a los clásicos de la literatura como: La vuelta al mundo en 80 días, Ratatouille o Alicia en el País de las Maravillas». Un espacio donde todo es armónico, un lugar para disfrutar de cada detalle.
GALERÍA
Fotografía cedida por MAMÁ FRAMBOISE
MAMÁ FRAMBOISE
C/ Jorge Juan nº21
28001 MADRID
Phone: 913914364
Horario: L-J 9:00 a 22:00/ V-S 10:00 a 22:00/ D. 10:00 a 21:00
Menú del día: 15.95 euros/ Menú Premium 19.95/ Precio medio pastelería 5 euros
PUNTOS MAMÁ FRAMBOISE
Mamá Framboise Calle de Fernando VI, 23, 28004 Madrid
Mamá Framboise Platea Calle Goya 5, 28001 Madrid
Mamá Framboise en el Mercado de la Paz Calle de Ayala, 28, 28001 Madrid
Mamá Framboise Aeropuerto Adolfo Suárez T1, Barajas, Madrid
Mamá Framboise en el Mercado de Alcobendas, Carretera de Burgos A-1, Km. 14.500, 28108 Alcobendas, Madrid
Mamá Framboise en el Mercado de San Antón, Calle de Augusto Figueroa, 24B, 28004 Madrid
Mamá Framboise en el Only You Hotel Atocha, Paseo de la Infanta Isabel, 13, 28014 Madrid