RAZA NOSTRA inagura nuevo espacio en el Mercado de Chamartín. Después de varios meses de trabajos encontramos ahora un espacio maravilloso donde el producto es el centro de todo. Una preciosa carnicería acompañada de un museo que tiene como máxima la de preservar y difundir el valor que poseen las razas de ganado español como patrimonio gastronómico, cultural y genético. 

 

UNA APUESTA POR LA EXCELENCIA

RAZA NOSTRA está de enhorabuena. Una marca siempre pionera en la calidad y en el producto estrena un espacio novedoso donde cada detalle se ha cuidado al máximo. La nueva carnicería cuenta con “un Espacio Divulgativo, una iniciativa única en el sector que permite disfrutar de una exposición permanente de retratos de razas autóctonas, obra del fotógrafo José Barea. Esta galería de imágenes está acompañada de información relativa a su censo actual y sus características más singulares . El objetivo que busca RAZA NOSTRA es “concienciar al gran público de la importancia de conocer y valorar nuestras razas autóctonas, no sólo por la calidad de su carne, sino por la contribución a la conciencia medioambiental que deberíamos tener a la hora de consumir alimentos naturales”. RAZA NOSTRA se convierte de esta manera en un proyecto único en España. “Una apuesta clara en comercializar mensualmente una raza diferente de carne, que se expone en una cámara acondicionada especialmente y que durante ese mes se ofrece a precios promocionales. De esta manera, el consumidor puede conocer más de cerca y degustar, aproximadamente cuarenta razas autóctonas españolas de vacuno”. En RAZA NOSTRA encontramos también una preciosa “cámara de maduración de carnes, donde el cliente no solo podrá ver el proceso de maduración, sino adentrarse y entender de primera mano con los maestros carniceros, en qué consiste realmente este proceso aún tan desconocido”. En RAZA NOSTRA también hay espacio para carnes espectaculares de las mejores razas de otros países. En definitiva estamos ante un proyecto que apuesta por la carne de altísima calidad, la sostenibilidad del campo, la conciencia sobre el bienestar del animal, su entorno y la responsabilidad social corporativa”.

 

CARNICEROS DE TODA LA VIDA

RAZA NOSTRA tiene como fin la conservación y la sostenibilidad de ecosistemas donde viven diferentes razas autóctonas españolas mediante sistemas de explotación agrícola-ganaderos tradicionales que exigen el desarrollo de las razas más adecuadas a cada entorno, el respeto absoluto por el bienestar animal, el aprovechamiento de los recursos agrícolas y subproductos de las explotaciones, la disminución de la huella de carbono y la protección de la biodiversidad genética, entre otros aspectos. Todo esto ayuda a minimizar el impacto ambiental que puede conllevar la producción de carne y de vacuno especialmente y contribuye al mantenimiento de ecosistemas tradicionales, siendo España uno de los países de Europa con más hectáreas dedicadas a estos ecosistemas. 

 

GALERÍA

 

Fotografía cedida por RAZA NOSTRA

RAZA NOSTRA

Mercado de Chamartín

C/ Bolivia nº9 Planta alta.

28016 MADRID

www.razanostra.com

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