SINSOMBRERO – uno de los espacios más sugerentes del Madrid gastronómico- rinde homenaje a la Gastronomía de los Años 20. Bajo el epígrafe de I JORNADAS VINTAGE se ofrece un Menú Degustación que nos lleva a los sabores y recetas de una época donde el producto era esencial. ¡Los felices años 20 llega a la mesa!
DELICIOSAS JORNADAS VINTAGE
SINSOMBRERO apuesta por la cocina de siempre. Recuerdos y sabores que todos llevamos en nuestra memoria. Herencia de recetas que se han ido trasladando de padres a hijos. Por eso, SINSOMBRERO pone en marcha las I JORNADAS VINTAGE. Un homenaje a la cocina de los Años 20 y 30 en toda su plenitud. Y lo hace de la mano del chef ejecutivo Javier Goya impulsor de El Triciclo. «Desde el 18 de febrero hasta el día 7 de marzo se puede disfrutar de un Menú Degustación que consta de 6 platos y en el que se saborean las recetas más significativas de aquellos años. Recetas inspiradas en las cocinas más emblemáticas de los Años 20 y 30; como las de Casa Nicolasa, Lhardy o el Amparo». Una propuesta en la que encontramos elaboraciones como «el pastel de cabracho con huevas de trucha; las judías verdes con virutas de jamón y pétalos de tomate; la sopa de pescado y marisco; el bacalao a la vizcaína o el jarrete de cordero a la Galatea. En el postre la receta legendaria de la leche frita». En este sentido Javier Goya nos recuerda que «si por algo destaca la generación gastronómica del 27 es por reivindicar las raíces populares de la cocina de aquí y de siempre, revalorizando la tradición culinaria española y sus ingredientes frente a la cocina francesa que hasta el momento había sido todo un referente». Una gran oportunidad -en definitiva- para disfrutar en SIN SOMBRERO de los sabores de siempre con«una cocina sencilla, apegada a sus raíces y basada fundamentalmente en la autenticidad del producto para rendir un merecido homenaje a la gastronomía clásica». SINSOMBRERO nos espera lleno de esplendor.
GALERÍA
Fotografía cedida por SIN SOMBRERO
SINSOMBRERO
Paseo de la Castellana nº4
28020 MADRID
Phone: 915 77 52 39
Horario: D-J 13:00 a 1:00/ V-S 13:00 a 3:00
Precio medio: 40 euros
Precio JORNADAS VINTAGE: 45 euros con vino