En COMALA están de cumpleaños. Dos años cumple este proyecto de sabores mexicanos situado en un lugar de privilegio en Madrid como es la Plaza de la Lealtad junto a la Bolsa, el Hotel Ritz y a un paso del Museo del Prado y del Museo Thyssen-Bornemisza. COMALA apuesta por una fusión mexicana que ha sabido asentarse en este Madrid multicolor.
FIESTA DE CUMPLEAÑOS
Precisamente para este segundo aniversario en COMALA durante todo el mes de julio han invitado a unos buenos amigos para que se suban a las celebraciones. Estamos hablando de los impulsores y chefs de BACIRA –Gabriel Zapata, Carlos Langreo y Vicente de la Red– y también del conocido sushiman Mario Payán. Los primeros han preparado «un taco artesano de morcillo thai» y el segundo «un taco marino de atún ahumado en tequila con guacamole de mango». Dos recetas que recogen el espíritu de los sabores de fusión y que se suman a las propuestas Aniversario de COMALA que ha preparado su propietaria y chef Myriam Moreno. En concreto una «tortilla artesana de trigo calentita con arenques del Báltico marinados y guacamole con mango al estilo de Veracruz o Rellena de ropa vieja al buen gusto andaluz». Sin olvidarnos de la carta de verano en la que nos ofrecen propuestas tan interesantes «como el salmorejo de fresones con jamón ibérico, nopalitos y tortillas de maíz; el carpaccio de tomate con picada de mango, pepino, papaya y cebolla roja; la crema fría de chirivías con torreznos y polvo de aceitunas negras o la corvina al estilo de Mac-Cum con achiote,lima y arroz verde». Sin olvidarnos de la coctelería con sugerencias tan mexicanas como «la Michelada con tequila triple seco, cerveza y zumo de limón especiada al mole o clásicos de las barras de todo el mundo como el Mojito, el Cosmopolitan o el Bloody Mary«. Una buena oportunidad para disfrutar de nuevo de la excelente gastronomía mexicana siempre actualizada y evolucionada con un gusto exquisito.
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Taco de ropa vieja y cerveza
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Celebrando el cumpleaños los chefs invitados
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Taco de arenques y margarita
COMALA
Plaza de la Lealtad nº3
28014 MADRID
Phone: 915047827
Horario: 12:00 a 1:00/ Durante agosto M-V 18:00 a 1:00/ S. 12:00 a 1:00/ Domingo y lunes cerrado
Precio medio: 30 euros / Propuesta de los tacos aniversario 13 euros/ Pack aniversario de Comala 6 euros