MAMA CAMPO. Nuevas recetas saludables y ecológicas

En MAMA CAMPO -referencia ecológica en el Madrid gastronómico- con la llegada del nuevo curso se incorporan también nuevas propuestas a su carta. Elaboraciones siempre con productos de agricultores locales. Un proyecto donde es esencial el espíritu innovador y artesanal. Restaurante, cantina y terraza. Tres espacios para disfrutar de una cocina plenamente saludable.

Espárragos trigueros coronados con una yema de huevo y con mazamorra​, una mezcla a base de leche de almendras, almendras tostadas, migas de pan, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino y un poco de sal.

Boquerones marinados al estilo Mama Campo, ​plato que seduce el paladar con un toque cítrico muy suave que se combina con el sugerente sabor del hinojo.

Arroz a banda con gambitas confitadas al ajillo de limón​, toda una oda marinera para los urbanites más nostágicos del mar.

Foie casero con fruta confitada y tostas de pan artesano para untar, ​un clásico que Mama Campo incorpora para los amantes de este producto de refinado sabor.