En MATRITUM, los lunes nos dejan sabores y fusiones especiales. Hasta finales de julio -en este winebar con aires de taberna- nos vuelven a sorprender con un maridaje sugerente: Japón y Jerez. Un menú especial con seis pases y el postre impecablemente armonizados con otros seis vinos muy especiales del Marco de Jerez.

 

IMAGINACIÓN Y SABOR

MATRITUM es un espacio que con una personalidad muy especial siempre encandila a quién se acerca a él. Por eso, “queremos ahora dar un paso más. Y todos los lunes por la noche sugerimos una fusión especial, apetecible, inesperada para que los paladares más entrenados valoren en su conjunto disfrutando de un maridaje único: Japón & Jerez clásicos”. Una cita que se va a repetir semanalmente hasta finales de julio ideada por José Kobos“recién llegado de Japón y ahora al frente de los fogones de MATRITUM  junto a Álvaro Serrano, en la casa desde hace años”. El maridaje, dirigido por Francisco Trujillo, sumiller de MATRITUM, está compuesto por: “Los 48 de Francisco García –una manzanilla pasada de Sanlúcar de Barrameda del año 62-, Maruja –una manzanilla olorosa de una bodega ya desaparecida del Puerto de Santa María que nada tiene que ver con la actual del mismo nombre-; Tres Cepas de Pedro Domecq; Brandy Jerezano de González Byass; Moscatel N3 de Fernando A. de Terry, del Puerto de Santa María y realmente espectacular; y por último ron La Gitana de José Pemartin de Jerez de la Frontera”.  No hay que olvidar que MATRITUM cuenta con una imponente bodega que puede llegar a tener hasta 400 referencias siendo una de las grandes bodegas del Madrid gastronómico.

 

MENÚ ESPECIAL JAPÓN-JEREZ

Sopa miso

Gyoza ‘tierra-mar’

Sashimi del día

Yakitori variado

Menchi katsu o Tonkatsu, ambos con ensalada de col china y mostaza japo

Ramén Tokyo style o Dumburi de pescado estofado al modo japonés

Helado de té matcha

 

GALERÍA

 

 

MATRITUM. Vitalidad y excelencia en una taberna de culto

Fotografía cedida por MATRITUM

MATRITUM

Cava Alta nº17

28005 MADRID

Phone: 91 365 82 37

Menú Especial: 40 euros/ Maridaje de Jerez 45 euros

www.tabernamatritum.es

 

 

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