En PLANET ORGANIC, las torrijas que elaboran en Semana Santa son elaboradas con materia prima orgánica. Fieles a su filosofía elaboran torrijas repletas de sabor. Sólo utilizan productos totalmente bio y ecológicos.
TORRIJAS SALUDABLES
En PLANET ORGANIC con la llegada de la Semana Santa han preparado unas deliciosas torrijas plenamente orgánicas. El proceso de elaboración nos lo cuentan ellos mismos. «Nuestras torrijas se preparan a partir de la elaboración de un pan artesano en barras de medio kilo. Este pan es característico por no contener ni exceso de azúcar, ni de sal, ya que se elabora a partir de una masa totalmente pura. Una vez que el pan está cocido, se deja un par de días en ambiente, para que pierda humedad, sin que llegue a endurecerse. Mientras el pan se deshidrata, en cámara se infusiona la leche con azúcar, canela en rama y zeste de limón.Al infusionar en frío la leche durante 24 horas, ésta gana en aromas y no se quema su propio azúcar, aportando a las torrijas un sabor más natural». Finalmente «se cortan las barras de pan en ocho tranchas sesgadas, sin picos, y se embeben sumergiéndolas en leche infusionada. Seguidamente se rebozan en huevo batido y pasan a la sartén con aceite muy caliente». Además nos cuentan que el aceite es muy importante en la elaboración de las torrijas. «En PLANET ORGANIC utilizamos para esta receta, aceite de girasol eco desodorizado. Con este aceite lo que se consigue es no quitarle el protagonismo al sabor a la torrija. Para darle un toque especial, mientras se va calentando el aceite, este se aromatiza con piel de naranja, de limón y con canela en rama». Torrijas orgánicas con toda la tradición y todo el sabor.
GALERÍA
PLANET ORGANIC. Luminosa sensibilidad gastro en clave orgánica
Fotografía cedida por PLANET ORGANIC
PLANET ORGANIC
C/ Castelló nº63
28001 MADRID
Phone:911432941
Horario: L-M 8:00 a 9:00/ J-S 8:00 a 1:00/ D. 9:00 a 19:00
Precio medio: 25 euros/ Menú 13.90/ Menú ejecutivo 16.95
Otras direcciones: C/ Camilo José Cela nº22 LAS ROZAS/ C/ Fernán González nº41 MADRID