PROPAGANDA 12 atrapa desde el primer momento. Un espacio donde el vino es el gran protagonista. Pasión. Calidad. Precisión. Sabor. Una elegancia informal que convierte este proyecto en una vinoteca única. Un wine bar diseñado para disfrutar de un buen vino a cualquier hora del día. Siempre en armonía con un producto que solo entiende de excelencia. Italia con sus vinos marca tendencia, en un lugar donde se vive con los ojos puestos en el mundo. Sabores viajeros. Etiquetas sugerentes que nos llevan a Chile, a Alemania, a Sudáfrica o Alemania. En PROPAGANDA 12 se siente y se percibe un alma con muy buenas vibraciones. Una carta de cuero artesano nos abre las puertas a una bodega elegida con sabiduría. Precios para todos. Referencias sorprendentes. Sensaciones brillantes. Ambiente mágico.
UNA VINOTECA MUY ESPECIAL
PROPAGANDA 12 es un espacio diferente. Con aires muy cosmopolitas. Con raíces italianas. Y donde el vino y el champagne es la esencia del proyecto en pleno Barrio de Chueca. PROPAGANDA 12 ha nacido como una idea audaz que -poco a poco- ha ido tomando forma. Mattia Pierantoni -romano de nacimiento- está al frente de la iniciativa. «Las cosas han ido surgiendo de manera natural. Somos tres amigos de toda la vida que hemos apostado por esta idea. Inicialmente pusimos en marcha una distribuidora de vinos italianos en Madrid, una ciudad donde curiosamente no existía. Se llama Wine Tale. Una vez que estaba montada nos dimos cuenta que era necesario tener un showroom para que sirviera de exposición de todas nuestras referencias. El verano pasado encontramos este local, nos gusto mucho. Y aprovechando que tenía cocina, se nos ocurrió que podíamos ofrecer también una carta de aperitivos italianos y de cocina con sabores del mundo que sirviera como buena compañera de viaje de nuestros vinos. Y así ha ido cuajando el proyecto». Lo que inicialmente estaba pensado como un local dedicado en exclusiva al vino, se ha convertido en un precioso wine bar donde encontramos auténticas joyas vitivinícolas para disfrutar; y siempre acompañadas por un producto de calidad -desbordante de sabor- que prepara magistralmente la chef Tatiana Allard. En PROPAGANDA 12, el vino es quién marca las pautas y la cocina se convierte en la perfecta armonía de cada una de las etiquetas.
EL MUNDO EN UNA COPA
Entonces, ¿Como definimos PROPAGANDA 12?. Mattia nos explica: «Es un espacio de vinos italianos que están acompañados de una estupenda cocina. Aquí manda el vino. El buen vino. Ahora mismo nos acercamos practicamente a las 400 referencias. Etiquetas de medio mundo. Aunque lógicamente un 75% de nuestra carta es de Italia. Pero tenemos mucho más. Alemania. Francia. Chile. Sudáfrica. Portugal. Y algunos españoles». Una carta que también va creciendo -con ritmo- en champagnes. «Manejamos unas 40 referencias y desde luego vamos a seguir aumentando nuestra bodega». PROPAGANDA 12 es un paraíso para los amantes del vino y también para todos aquellos que quieran iniciarse en esta apasionante cultura. «Tenemos una propuesta de unas 20 vinos por copas y también algunos champagnes. Es muy importante que se puedan probar diferentes referencias de manera que el vino se convierta en una experiencia distinta. Una experiencia enriquecedora con matices». Y es que en PROPAGANDA 12 el vino nos sugiere muchas historias.
EQUILIBRIO GASTRONÓMICO
La carta de PROPAGANDA 12 es una aventura sabrosa, divertida, sugerente y con un producto de primera. «Una carta pensada para el vino. Nos gusta empezar siempre por el vino. Recomendamos uno de ellos o varias copas de diferentes. Y después vienen los platos como acompañamientos de esas elecciones. Es una dinámica muy bonita . Primero los vinos y sobre ellos se construye la propuesta gastronómica». En la carta destacan unos maravillosos aperitivos italianos: «Mortadela trufada; cullatello de Zibello que es un jamón italiano muy especial; bresaola della Valtelina que es una cecina italiana muy sabrosa; y desde luego la porchetta de Ariccia que es un cochinillo asado a las finas hierbas que es una delicia. Además siempre tenemos una tabla de embutidos italianos de primera que vamos rotando y que nos llegan desde artesanos de mucha nivel». En los quesos encontramos «una burrata di Andria excelente; una tabla de quesos internacionales; el camembert grillé y una crema de gorgonzola al champagne que está entusiasmando». En PROPAGANDA 12 trabajan muy bien el crudo: «Steak tartare; tartare de atún o el ceviche estilo mexicano son platos que gustan mucho». Y en platos calientes mención especial para «la pasta del día. Siempre es diferente. Cambiamos mucho ofreciendo sugerencias muy italianas. Y muy interesante la carrillera de ternera en salsa de curry rojo». Postres caseros con opciones como «el tiramisú, la tarta caprese con chocolate y almendras y la tarta de queso». Además los domingos hay una gran cita:»Champagne brunch, donde ofrecemos un brunch muy completo y siempre acompañado por alguno de nuestros champagnes. Huevos, tostas, dulces. Un buffet que servimos con mucho esmero. Es una manera diferente para disfrutar el domingo».
UNA EXPERIENCIA VITAL Y SABROSA
En PROPAGANDA 12 saboreamos un local distinto a cada hora del día. «Ambiente neoyorquino, donde se puede tomar el aperitivo. Comer a mediodía. Una copa por la tarde. Y desde luego, una cena tranquila con una larga sobremesa. Siempre al ritmo que marca el vino y nuestros champagnes». Es en definitiva «una vinoteca moderna, muy atractiva y con comida internacional». La decoración es un diseño del arquitecto Andrés Medina. «Ha sabido hacer un gran trabajo. Espacio amplio, lineas limpias. El vino es nuestro centro de atención». En PROPAGANDA 12 «todos los vinos se pueden comprar a precio de tienda y llevarlos a casa. Además cada mes hacemos catas con la idea también de poder probar y experimentar nuevos vinos». PROPAGANDA 12 son sensaciones y sabores que siempre embrujan en un ambiente del mundo. Pasión por el mejor vino.
GALERÍA
Fotografía de Borja Gómez
PROPAGANDA 12
C/ Libertad nº12
MADRID
Phone:
Horario:
Precio medio: 35/ 40 euros/ Menú del día 12.50 euros/ Brunch Champagne 22 euros