La semana arranca con las exquisitas sensaciones en distintos locales de referencia. Barra y mesa, producto y trato en LA CATAPA. Raíces gaditanas y calidad de primera en LAMBUZO, con la fidelidad a una gastronomía y a unos sabores. La cocina asturiana tiene su espacio en LA DEHESA de LAS TABLAS. Y en el corazón del barrio de Chueca, BOHO BAR ofrece una mirada cosmopolita y abierta a esencias con personalidad.
LA CATAPA
La pasión por la atención a cada al cliente pasa por un producto de primera y un trato exquisito. Esto lo han entendido a la perfección en LA CATAPA, por lo que sus llenos diarios, sea en barra o en mesa, están más que justificados. “Hoy se cocina poco en las casas, por eso mucha gente demanda lugares donde se cocine de verdad; guisos de siempre con un plus especial y desde luego el mejor producto”. LA CATAPA parte de unas premisas atractivas: “Un sitio donde se come bien, se bebe bien y se trata muy bien a los clientes”. Ante todo, producto de temporada, para dar lo mejor en el mejor momento, con sus propuestas intocables: «El rabo de toro guisado al vino tinto; la ensaladilla rusa con faisán escabechado; la sepieta fresca a la plancha con alioli de tomates frescos». Sin descuidar los postres y la bodega. LA CATAPA es el lugar donde siempre se acierta. LA CATAPA está en la Calle Menora, nº14. El teléfono es 915742615.
Berebrechos en LA CATAPA
LAMBUZO
Aires del sur y fidelidad a sus esencias, la gastronomía gaditana ha encontrado en LAMBUZO un lugar perfecto. Un espacio donde se respira Cádiz en todos los aspectos. «Cádiz es una provincia muy rica, tres sierras, dos mares”. Y en LAMBUZO acogen esta variedad con rotundidad. “Tenemos unos quesos maravillosos y variados. Hay un cordero fantástico. Los vinos son increíbles. Desde luego el pescado y el marisco. En fin, es todo”. Calidad en la materia prima con propuestas que imponen sello propio: «Croquetas de gambas al ajillo; la ensaladilla de atún o de langostinos; pescaíto frito de Cádiz; las ortiguillas». El sabor de Cádiz, sin duda, reside en LAMBUZO. LAMBUZO tiene varias direcciones. En la calle de la Concha, nº9, con el teléfono: 911434862. En la calle Ponzano nº8 con el teléfono: 915138059. Y en LA CHISPERÍA en el Mercado de Chamberí. En la calle Alonso Cano nº10.
Ensaladilla de LAMBUZO
LA DEHESA
La presencia asturiana se ha hecho un hueco en LA DEHESA. Con una mirada en la tradición pero invocando la innovación. Y con un esmero por lo saludable. “Es muy importante ofrecer comida sana: todas nuestras recetas siempre están pensadas en propuestas saludables. Sin grasas. Productos de calidad y siempre positivos para la salud”. Propuestas asturianas como razón de ser: «Croquetas de bacalao y centollo; zamburiñas al grill con manzana confitada y crema de jamón ibérico; verdinas de Tineo con txipirones y gamba blanca. No podía faltar la fabada asturiana como plato estrella o el cachopo de solomillo con jamón de bellota y queso asturiano». Un espacio moderno y actual, con tradición, innovación y producto. LA DEHESA LAS TABLAS en la calle San Juan Ortega nº10. Con el teléfono: 913075288
Tataki de atún en LA DEHESA
BOHO BAR
Sabores viajeros y ambiente bohemio. BOHO BAR, situado en el barrio de Chueca, sabe transmitir un ambiente genuinamente cosmopolita. Un carácter que han querido transmitir también al enfoque gastronómico. “Estamos en un restaurante mágico, diferente y con una comida para degustar que te hace viajar por los sabores y sensaciones del mundo. Nuestras propuestas se preparan con producto mediterráneo y siempre fundamentadas en una gastronomía viajada con especias, recetas o sabores”. Proponen aires de Marruecos, India, Perú o Tailandia. «La Primavera Thai, que son rollitos de verdura, pollo y salsa sweet chili thai, o De La Habana a Taipei, que es un gua bao artesano al que incorporamos ropa vieja cubana sin arroz ni frijoles, aderezado de salsa hoisin con azuki». Cariño y cercanía al cliente rematan esta propuesta de buen ambiente y buena gastronomía. Un viaje para los sentidos. BOHO BAR está en la calle Colmenares nº13. El teléfono es 915324154
Ambiente seductor de BOHO BAR
La fotografía es del archivo de Ceviche de Sandía
LA CATAPA. La taberna de las verdaderas esencias gastronómicas
LAMBUZO. La mejor gastronomía de Cádiz en estado puro
LA DEHESA. Un lugar para sentir la mejor gastronomía asturiana
BOHO BAR. Sabores mágicos y viajeros elaborados con los cinco sentidos